ELMALI TURTAM YENİLENDİ:)

Tarifi bana ait olan bu elmalı turtayı daha önce yayınlamıştım ilk denememde hamuru tam istediğim gibi olmamıştı yeniden denemek istedim ve malzemelerinde birkaç değişiklikle bu sefer istediğim gibi bir hamur elde ettim denemek isterseniz pişman olmayacaksınız:)

ELMALI TURTAM YENİLENDİ:)
Malzemeler
Hamuru için:
100gr.Margarin
1Yumurta
5Silme yemek kaşığı toz şeker
2Çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Elmalı harcı:
4Adet elma
2Yemek kaşığı şeker
1Vanilya
1,5 Su bardağı elma suyu veya normal su
1Küçük kahve fincanı nişasta

Üzeri için:
200gr. Krema
1Paket krema sertleştirici
3Tatlı kaşığı şeker
Tarçın

Yapılışı:
Hamur için olan malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve açılıp kelepçeli bir kalıba yerleştirilip kenarları 2cm yükseltilir.
Diğer tarafta elmalar soyulup küp doğranır.Bir tencereye nişasta,şeker,vanilya ve su alınıp karıştırılır nişasta iyice eritildikten sonra ocağa alınıp pişirilir elmalarda karışıma eklnip birazda böyle pişirip ocaktan alınır,soğumaya bırakılır.
Kelepçeli kalıptaki hamurun üzerine soğuyan elmalı harç yayılıp üzeri düzeltilir ve 170 deceli fırında 15-20dk kadar pişirilir.Fırından aldıktan sonra 2saat kadar iyice soğuması için bekletilir(bu süre içinde kelepçe erken açılmamalı çünkü hamur dağılabilir)
Tartımız soğurken krema,krema sertleştirici ve şeker mixerle çırpılır.
Soğuyan tartımız kelepçesinden çıkarılıp üzerine krema yayılır tarçın serpilip servise hazırdır.
Afiyet olsun

KIRMIZI FASÜLYE SALATASI

KIRMIZI FASÜLYE SALATASI
Malzemeler:
1Kutu kırmızı fasülye konservesi
1Kutu mısır konservesi
Kornişon turşusu
Maydonoz
Taze soğan veya kuru soğan
1Limon
Sıvıyağ
Tuz,pul biber

Yapılışı:
Kırmızı fasülye ve mısırı güzelde yıkadıktan suyu süzüldükten sonra bir kaba alınır,Kornişon turşu küp doğranıp ilave edilir,Soğan maydonoz ince kıyılıp bunlarda eklenir sıvıyağ,tuz,pul biber,limon eklenip karıştırılır.
Afiyet olsun

PAMUK POĞAÇA

Bu poğaçaları sevgili arkadaşım Nurcanın(yenitadlar.blogcu.com) bloğunda gördüğüm günden beri denemek istiyordum çok şükür deneyebildim yayınlamakta bugüne kısmet oldu,gerçekten adı gibi pamuk gibi poğaçalar deneyin derim:) Arkadaşımada paylaşımı için teşekkür ederim


PAMUK POĞAÇA
Malzemeler:
1Su bardağı Ilık süt
1Yumurta(sarısı üzeri için ayrılır)
1Su bardağı krema
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1/2 Su bardağı yoğurt
1Yaş maya
1Paket kabartma tozu
Tuz
Alabildiği kadar un

İçine:
Beyaz peynir
Arzuya göre maydonoz(ben koymadım)

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir ve mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan parçalar koparılarak elde açılıp içine hazırlanan iç harcından konup istenilen poğaça şekli verilip kapatılır ve tepsiye dizilip tekrar mayalandırılır üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür 200dereceli fırında pişirilir.
Afiyet olsun

ŞEFTALİ SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

İştee çok hafif yağsız vede çok lezzetli bir tavuk göğsü tatlısı tavsiyemdir mutlaka denemelisiniz:)

ŞEFTALİ SOSLU TAVUK GÖĞSÜ
Malzemeler:
5 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı un
1Paket vanilya
1Tatlı kaşığı tarçın

Sosu için:
3Şeftali
2Çorba kaşığı pudra şekeri
1Çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
Un,şeker ve süt bir tencereye alınıp devamlı karıştırılarak pişirilir iyice koyulaştıktan sonra ocaktan almadan vanilya ve tarçında ilave edilip ocaktan alınır ve mixerle çırpılıp bir borcam veya başka bir kalıba boşaltılıp soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta sosunu hazırlamak için şeftalilerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır ve püre haline getirilir ve buna pudra şekeriyle nişasta eklenip bir taşım kaynatılır tavuk göğsünün üzerine dökülür soğuması için bekletilip buzdolabına kaldırılır.
Afiyet olsun

RAFFAELO

Bu Raffaelo toplarını bayram için yapmıştım mutlaka deneyin derim hiç pişman olmayacaksınız:)

RAFFAELO
Malzemeler:
300gr.Beyaz kuvertur Çikolata
100gr.Pudra şekeri
2Paket Vanilya
100gr.Margarin veya Tereyağı
160gr.Hindistan cevizi
Badem
4-5Çorba kaşığı Süt

Yapılışı:
Yumuşak margarin ve pudra şekeri bir kapta iyice çırpılır,macun kıvamı alana kadar birbirine yedirilir.Vanilya ve hindistan cevizide eklenip karıştırılır ve benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatada eklenir bütün bunlar karıştırılınca biraz katı oluyor kıvamı açmak için süt eklenir.Hazırlanan bu karışımdan ufak parçalar alınır elde yuvarlanarak toplar yapılıp içlerine badem batırılır ve hindistan cevizine bulanır.Donması için bekletilir,donduktan sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun

GÜL TATLISI

Bu tatlının tarifini arkadaşım nihanıntarifleri.blogspot.com dan aldım kendisine paylaşımı için teşekkür ederim...

GÜL TATLISI
Malzemeler
1Su bardağı yoğurt
1Paket eritilmiş margarin(250gr)
1Su bardağı sıvıyağ
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçine:
1Su bardağı dövülmüş ceviziçi
1Çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:
3,5 Su bardağı şeker
3,5 Su bardağı su
Yarım limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak şerbeti kaynatıp soğumaya bırakılır.
Eritilmiş margarin,sıvıyağ,yoğurt derin bir kabın içine alınıp karıştırılır aldığı kadar un ve kabartma tozuda eklenip yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur merdane ile açılıp istenilen boyutta yuvarlaklar kesilir bu işlemi nihan arkadaşım çay bardağı ile yapmış bende öyle yaptım sizede tavsiye ederim .
İki tip gül yapma tekniği var ama ben çay bardağı ile kestiğim için daha pratik daha kolay olanı yaptım .
Kesilen yuvarlaklardan 4tanesi aşagıda resimdeki gibi dizilip en üsstekine ceviz konur ve hepsi birden rulo yapılıp ortadan ikiye kesilir böylece gül şekli oluyor.
Hafif yağlanmış tepsiye gülleri dizin önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan güllerin üzerine soğuk şerbet dökülür ve tatlı şerbeti çektikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler:
2Kereviz
2Havuç
1Patates
1Kuru soğan
1Tatlı kaşığı şeker
1Tatlı kaşığı tuz
1Çay bardağı zeytinyağı
1Limon
1Çorba kaşığı un(silme)
2Çorba kaşığı konserve bezelye
Yapılışı:
Kerevizlerin kabukları derince soyulur ve ortalarından ikiye bölünür.Yarım kerevizlerin göbek kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyarak çukurlaştırdıktan sonra kararmamaları için limonlu suya alınır.
Tencereye kerevizler alınıp 1limon suyu ve az su az tuz ilave edilip yumuşayıncaya dek haşlanır suyu dökülmez bir kenarda kullanılmak üzere bekletilir.
Diğer tarafta havuç,patates küp küp doğranır,küçük bir tencereye zeytinyağı alınıp içine doğradığımız kuru soğan ilave edilir kavrulup küp doğranan havuç eklenir ve kavrulur havuçların üzerine bekleyen kereviz suyundan 1bardak ilave edilip ardındanda 1çorba kaşığı un eklenir unun topaklanmaması için sürekli olarak çırpma teli ile karıştırılır,küp doğradığımız patates eklenir en son bezelyede eklenerek tuzu ve şekeride ayarlanıp tencerenin kapağı kapatılıp pişirilir
Servis tabağına aldığımız kerevizlerin üzerine kaşıkla pişen malzemeden yerleştirilir soğuduktan sonra dereotu ile süslenir arzuya göre üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz ben çok ekşi sevdiğim için üzerine fazladan limon suyu gezdiriyorum.
Afiyet olsun

TAZE İNCİR TATLISI

İNCİR TATLISI

Malzemeler:
500gr.Taze incir
1Su bardağı şeker
1Su bardağı su
1Kabuk tarçın
Yapılışı:
İncirler yıkanıp bir borcama dizilir üzerlerine fırçayla az sıvıyağ sürülüp şeker üzerlerine dökülür su ve tarçında ilave edilip üzeri kapatılır ve fırında 20dk kadar pişirilir.
Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılır ve ceviz yada krem şanti ile süslenir.
Afiyet olsun

DALYAN KÖFTE

DALYAN KÖFTE
Malzemeler:
750gr. Kıyma
2-3Dilim bayat ekmekiçi veya galete unu
1Kuru soğan
1Yumurta
Tuz
Köfte Baharatı

İçine:
4Tane Haşlanmış yumurta
2Havuç
1Su bardağı bezelye

Üzerine:
2Çorba kaşığı salça
biraz su
Az sıvıyağ

Yapılışı.
İlk olarak köfte için olan malzemeler karıştırılıp yoğrulur.
Diğer tarafta 4Tane yumurta haşlanır,2Havuçta bütün olarak haşlanır ve bezelyede haşlanır.
Köfte harcı yağlanmış tepsi üzerinde veya tezgahta elle bastırarak açılır.
Havuçlar uzunlamasına köftenin ortasına alt alta gelecek şekilde dizilir haşlanmış yumurtalarda kenarlarına uzunlamasına dizilir ve bezelye üzerlerine yanlarına dökülür köfte yanlarından birleştirilip rulo şekli verilir birleşme yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye alınır,üzerine az sıvıyağ sürülüp 200 dereceli fırında 40dk kadar pişirilir.
Köfte fırındayken üzeri için 2kaşık salça biraz sıcak suda ezilip iyice karıştırılır ve köfteyi fırından almadan önce üzerine dökülüp 5-10dk da böyle pişirilir.
Afiyet olsun

SÜTLÜ PATATES ÇORBASI

SÜTLÜ PATATES ÇORBASI
Malzemeler:
2Çorba kaşığı un
1,5 Su bardağı süt
3 Orta boy haşlanmış patates
1Çorba kaşığı margarin
Yeterince su

Üzerine:
1Çorba kaşığı margarin
1Çay kaşığı kırmızı toz biber
1Çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:
İlk olarak haşlanmış patateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.Margarin tencereye alınıp eritilir ve 2çorba kaşığı un ilave edilip sürekli karıştırarak kavrulur un sarardığında süt azar azar ve devamlı karıştırarak eklenir un topaksız kıvama geldiğinde yeterince su eklenip tuzu ayarlanır ve patatesler ilave edilir karıştırılarak çorbanın koyulaşması ve kaynaması sağlanır.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir tavada üzeri için 1kaşık margarin eritilir kızgın yağa kırmızı biber ve nane eklenip ateşten alınır servis yaparken çorbanın üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun

FIRIN SÜTLAÇ

Bu fırın sütlacın tarifini benim becerikli canım arkadaşım nil (nennenmutfakta.blogcu.com) dan aldım herkese tavsiye ederim arkadaşımada paylaşımı için teşekkür ederim.

FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler:
1Küçük kahve fincanı pirinç
3/4 Su bardağı şeker
1Lt.Süt
2,5Yemek kaşığı piriniç unu
1Yumurta sarısı

Yapılışı:
Pirinçleri yıkayıp bir tencereye alalım üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Sütten yarım bardak ayırıp kalan sütü pirinçlerin üzerine döküp kaynamaya başlayıncada şekeri ilave edip kısık ateşte10-15dk pişirelim.
Diğer tarafta ayırdığımız yarım bardak sütte pirinç ununu ezip sütlaca ilave edelim bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.
Yumurta sarısını iyice çırpıp sütlaçtan bir kepçe alıp ekleyelip karıştırıp sütlaca ekleyelim ve iyice karıştıralım.
Fırına dayanıklı kaplara sütlacı döküp tepsiye dizelim ve tepsinin içine kaynar su dökelim, 180dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun

HİNDPARE

HİNDPARE
Malzemeler
1Paket Margarin(250gr.)
2Adet yumurta
1,5 Çay bardağı hindistan cevizi
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Üzeri için
1Yumurta sarısı
Hindistan cevizi

Şerbeti için
3 Su bardağı şeker
3,5 Su bardağı su
1/4 Limon suyu

Yapılışı
İlk olarak şerbeti kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Bir kaba margarin alınıp üzerine 1,5çay bardağı hindistan cevizi eklenip mıncıklayarak krema kıvamına getirilir ve yumurtalar eklenir iyice yedirilip kabartma tozu ve un ilave edilerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanarak az yağlanmış tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 160dereceli fırında pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz hemen soğumuş olan şerbet üzerlerine gezdirilir.Şerbeti emen tatlıların üzerine hindistan cevizi serpilierek süslenir.

SÜRPRİZ KÖFTE

Köfte yapmayı bilmeyen yoktur sanırım onun içinde malzemelerde ölçü vermiyorum isteyen istediği kadar normal köfte harcı hazırlayıp yapabilir bu köfteleri))))

SÜRPRİZ KÖFTE
Malzemeler:
Kıyma
Ekmek içi veya galete unu
Kuru soğan
Sarımsak
Tuz
Baharat

İçi için:
Beyaz peynir
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Köfte malzemeleri karıştırılp yoğrulur,Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanıp üzerine bastırılır ve içine küp şeklinde doğranmış beyaz peynir konulup yuvarlanır hazırlanan toplar kızgın yağda kızartılır.
Afiyet olsun

SOKAK SİMİDİ

İşte bir oktay usta tarifi daha bu simitlere bayılıyorum ben denemenizi tavsiye ederim.

SOKAK SİMİDİ
Malzemeler:
500gr.Un
1Paket yaş maya(42gr)
1Tatlı kaşığı tuz
1Tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Ilık su

Sosu için:
2Yemek kaşığı pekmez
2Yemek kaşığı sıvıyağ
1Su bardağından biraz az su
Bol susam

Yapılışı:
Hamur için olan malzemeler ılık su ilavesiyle karıştırılıp yoğrulur ve hamur mayalanması için dinlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta sosu hazırlamak için pekmez,sıvıyağ,su iyice karıştırılır.
Mayalanan hamurdan parçalar koparılarak ince uzun çubuklar yapılır çubuğun bir ucundan tutup diğer ucundan geriye doğru çevirerek burgu yapılıp iki ucu birleştirilir böylece simit şekli verilmiş olur.Simitler sosa batırılıp ardından bol susama bulanır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Fırını 50dereceye getirip simitler birazda fırında mayalandırılır ve tepsi fırından alınıp derece 190a yükseltilir ısıtılır ve simitler tekrar fırına konulup pişirilir.
Afiyet olsun

PEYNİRLİ BİBER HALKALARI

Herkese merhaba,bugün size kahvaltı için hazırladığım çok pratik masada renkli güzel bir görünüm oluşturan lezzetli peynirli biberlimi sunmak istedim....

PEYNİRLİ BİBER HALKALARI
Malzemeler:
Renkli dolma biberler
Beyaz peynir
Çörekotu

Yapılışı:
Renkli dolma biberler halka şeklinde kesilir içlerine ufalanmış beyaz peynir doldurulup üzerleri çörekotu ile süslenir.
Afiyet olsun

PASTANE KURABİYESİ

İşte en sevdiğim tuzlu kurabiyelerim))) bu kurabiyelerin tarifide Oktay Ustadan gerçekten müthiş bir lezzet mutlaka denemelisiniz...Bu malzemeden 2tepsi çıkıyor ben hamuru ikiye böldüm birisine 1kaşık salça ekledim kurabiyelerin bir kısmı salçalı oldu çok lezzetli oldu salçalıda tavsiye ederim....


PASTANE KURABİYESİ
Malzemeler:
125gr.Margarin
1Su bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı yoğurt
1Yumurta
1Çorba kaşığı şeker
1Tatlı kaşığı tuz
1Tatlı kaşığı mahlep
1Tatlı kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Üzeri için:
1Yumurta sarısı
Çörekotu

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarinin üzerine sıvıyağ,yumurta,yoğurt ekleyip karıştırılır tuz,şeker,mahlep,kabartma tozu ve un eklenerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan parçalar koparılarak çubuklar yapılıp ikiye bükülür veya istenilen şekil verilir,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir ve 170 dereceli fırında pişirilir.
Afiyet olsun..

RENKLİ PİLAV

RENKLİ PİLAV
Malzemer:
Yapılacak ölçüye göre pirinç
Kırmızı dolma biber
Sarı dolma biber
Yeşil dolma biber
1Kuru soğan
Tuz,su
Sıvıyağ
Yapılışı:
İlk olarak istenilen ölçüdeki pirinçten pilav yapılır demlenmeye bırakılır.
Biberler küp şeklinde doğranır,soğan ince kıyılır.Az sıvıyağ tavaya alınıp ocakta soğan ve biberler sotelenir ve demlenmiş pilava eklenip karıştırılır biraz dinlendikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun...

KISIRR

Kısır yapmasını bilmeyen yoktur heralde, herkesinde kendine göre bir kısır tarifi vardır mesela genelde domates konmaz ama bende domatessiz yiyemem buyrun buda benim kısır tarifim...Ölçü vermeyeceğim herkes göz kararı ayarlar zaten)))

KISIR
Malzemeler:
İnce bulgur
Domates salçası
Biber salçası
Taze soğan
Maydonoz
Sivri biber
Taze nane
Domates
Tuz,karabiber,kırmızı biber,pul biber,kimyon
Limon
Nar ekşisi
Sıvıyağ

Yapılışı:
Bulgur az sıcak sudan geçirilip iyice süzüldükten sonra üzeri örtülüp dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen bulgur derin bir kaba alınarak üzerine domates ve biber salçası eklenip iyice karıştırılır,soğan,maydonoz,nane,biber kıyılıp eklenir domates doğranıp ilave edilir ve baharatlar,sıvıyağ,tuz,limon,nar ekşiside ilave edilip karıştırılır marul yapraklarıyla süslenmiş servis tabağına alınır.
Afiyet olsun

ELMALI ÖRGÜ

Bu elmalı örgü kurabiyelerin tarifini tv den Oktay ustadan almıştım ogünden sonra vazgeçilmezlerim arasına girdi,çok lezzetli ve yapımı basit bu kurabiyeleri herkese tavsiye ederim...Oktay ustayada teşekkür etmeden geçemeyeceğim onun verdiği bütün tarifler hepsi birbirinden güzel oluyor...

ELMALI ÖRGÜ
Malzemeler:
Hamuru için:
1Çay bardağı eritilmiş margarin
1Çay bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı yoğurt
1Çay bardağı pudra şekeri
1Yumurta beyazı
Yarım çay bardağı su
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçine:
2Elma
2Çorba kaşığı kuru üzüm
2Çorba kaşığı iri çekilmiş fındık içi
2Çorba kaşığışeker
Biraz tarçın

Üzerine:
Hamura koymak için ayırdığımız yumurtanın sarısı
Biraz bal

Yapılışı:
Hamur için olan malzemeler karıştırılıp yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilip dinlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta içini hazırlamak için elmalar soyulup küp şeklinde doğranır ve üzüm,fındık,şeker,tarçın eklenip karıştırılır.
Dinlenen hamurdan parçalar koparılıp elde avuçiçi büyüklüğünde açılır ve kenarlarından bıçakla 1,5cm aralıklı kesilir boş kalan orta kısma uzunlamasına elmalı içten konulup kesik parçalar sırasıyla bir sağdan bir soldan kapatılır(örgü gibi yapılır) yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür 200dereceli fırında pişirilir.Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ılık olunca üzerlerine fırçayla bal sürülür.
Afiyet olsun...

LAZANYA

Lazanya benim favorilerimin arasında eşimde çok sevdiği için sık sık yapıyorum halaa lazanya denemeyenler varsa tavsiyemdir hiç pişman olmayacaksınız)))))
Burdaki satılan lazanyalar haşlanmadan yapılıyor türkiyedekiler bildiğim kadarıyla haşlanıyor öyle ise eğer haşladıktan sonra yapmanızı öneririm.


LAZANYA
Malzemeler:
1Kutu yaprak lazanya
400gr.kadar kıyma
1Kuru soğan
2Diş sarımsak
Az sıvıyağ
1Kutu sıvı domates püresi
1Tatlı kaşığı biber salçası(konmayabilirde ben koyuyorum)
Tuz
Baharat

Beşamel sosu için:
1Çay bardağı kadar sıvıyağ
3Çorba kaşığı un
3Su bardağı süt
Az tuz

Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
İlk olarak kıymalı harcı hazırlamak için sıvıyağda kıyma kavrulup doğranmış soğan,doğranmış sarımsak eklenir birazda böyle kavrulup buna tuz,baharat,domates püresi,salça eklenip birazda böyle pişirilir.
Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için 1çay bardağı kadar sıvıyağda 3kaşık un kavrulup üzerine süt ilave edilir tuz eklenip devamlı karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Bir fırın tepsisi yağlanır veya yağlı kağıt serilip lazanya yaprakları dizilir(ben 6tane dizdim tam 6kişilik çıkıyor) hepsinin üzerine tek tek beşamel sosdan gezdirilip onunda üzerine kıymalı harçtan konulup tekrar lazanya yaprağı konur ve bitene kadar böyle devam edilir bitince (en üstte lazanya yaprağı olacak) kaşar rendesi serpilip 200 dereceli fırında 20dk kaşarların üzeri hafif kızarana dek pişirilir.20dk sonra fırın kapatılıp tepsinin üzeri folyo kağıdıyla örtülür ve fırının içinde 10dk böyle bekletilir ben böyle yapıyorum ozaman daha yumuşacık oluyor.
Afiyet olsun

KAHVELİ CEVİZLİ DİLİMLER

Bu lezzetli dilimlerin tarifi Emine Bedere ait yalnız bir püf noktasını belirtmeden geçemeyeceğim fırına koyduktan sonra içi hafif ıslak kalacak şekilde pişirilecek fırında fazla kalıp kurutulmamalı benimkiler bu sefer birazcık fazla fırında kaldılar buna dikkat edilip yapılırsa çok lezzetli keyif dilimleri oluyorlar...


KAHVELİ CEVİZLİ DİLİMLER
Malzemeler:
125 Gr.Margarin
Yarım su bardağı eritilmiş çikolata
3Tatlı kaşığı nescafe
Yarım su bardağı toz şeker
1Adet hafif çırpılmış yumurta
1Paket vanilya
1Su bardağı un
1Su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:
Margarin küçük bir tencereye alınıp çikolata eklenir kısık ateşte eriyene dek karıştırarak pişirilir ve kahve eklenip eriyene dek karıştırılıp ocaktan alınarak büyük bir kaba dökülür.Bu karışıma şeker,yumurta,vanilya eklenip iyice karıştırılır,un ve cevizde eklenip karıştırılır,hazırlanan karışım yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen yayvan bir fırın tepsisine dökülüp üzeri düzeltilir ve önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 15dk kadar içi hafif ıslak kalacak şekilde pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra iyice soğutulup dilimlere kesilir,arzuya göre üzeri eritilmiş çikolata ile süslenir.
Afiyet olsun

SOSLU PATATES SALATASI

SOSLU PATATES SALATASI
Malzemeler:
6Adet orta boy patates
3Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım limon
Tuz

Üzeri için:
8Çorba kaşığı yoğurt
2Diş sarımsak
Az tuz

Sosu için:
1Domates
2Çorba kaşığı sıvıyağ
1Tatlı kaşığı salça
Tuz,pul biber,kekik

Yapılışı:
Önce patatesler haşlanıp kabukları soyulup ezilir buna limon suyu,tuz,3kaşık sıvıyağ ilave edilip karıştırılır ve püre haline getirilir.Püre derin cam bir kaba alınıp yayılır üzeri düzeltilerek soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta üzerini hazırlamak için ezilen sarmsaklar yoğurda eklenir az tuz ilavesiyle karıştırılıp soğuyan pürenin üzerine dökülür.
Sosu hazırlamak için bir tavaya 2kaşık sıvıyağ alınıp rendelenmiş domates,1tatlı kaşığı salça,tuz,pul biber ve kekik eklenip kavrulur.
Hazırlanan sos yoğurtlu pürenin üzerine gezdirilir istenilen şekilde süslenip dilimlenir ve servis yapılır.
Afiyet olsun

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ
Malzemeler:
500 gr.Brokoli
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
2Çorba kaşığı un
2Su bardağı süt
Tuz,karabiber
Üzerine serpmek için kaşar rendesi

Yapılışı:
Önce brokoli temizlenip çiçekleri ayrılır az tuzlu suda 3dk.haşlanır ve süzülüp bir borcama alınır.
Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için bir tencereye sıvıyağ konulup ocağa alınır,sıvıyağ kızdıktan sonra un eklenip biraz kavrulur ve süt,tuz,karabiberde eklenerek devamlı karıştırarak pişirilir koyulaşan beşamel sos ocaktan alınıp brokolinin üzerine dökülüp kaşar rendeside serpilerek 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun

YALANCI ÇİĞ KÖFTE

   
YALANCI ÇİĞ KÖFTE
Malzemeler:
4-5 Patates
2Su bardağı ince bulgur
1Kuru soğan
3Dal taze soğan
1Demet maydonoz
1-2Diş sarımsak
1Çorba kaşığı domates salçası
1Çorba kaşığı biber salçası
1Çay bardağı sıvıyağ
Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
1Limon
Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı:
Öncelikle patatesler haşlanıp sıcakken bulgurun üzerine rendelenir ağzı kapatılır dinlenmeye bırakılır. Bulgur yumuşayıp dinlendikten sonra salça ilave edilip yoğrulur ve ince kıyılmış kuru soğan,kıyılmış taze soğan,kıyılmış maydonoz,ezilmiş sarımsak,sıvıyağ,baharatlar,tuz,limon,nar ekşiside eklenip yoğrulur,parçalar alınarak elde köfte şeklinde sıkılıp servis tabağına dizilir ve marul yapraklarıyla servis yapılır.
Afiyet olsun

TON BALIKLI MİNİ PİZZACIKLAR

Ben bu pizzayı çok severim ve sık sık yaparım ton balıklı pizza denememiş olanlar varsa kesinlikle öneriyorum...


TON BALIKLI MİNİ PİZZACIKLAR
Malzemeler:
1Paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1Tatlı kaşığı şeker
1Çay kaşığı tuz
500gr.Un
Su

Üzeri için:
2Küçük kutu ton balığı
1Kuru soğan
Tuz,baharat

Sosu için:
1Domates
1Çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Az su
Az tuz

Üzerine serpmek için:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
Önce maya ve şeker kaba alınıp su eklenir maya eritilir,sonra buna sıvıyağ,tuz,un ilave edilerek yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir,hamur mayalanması için dinlendirilir.
Diğer tarafta üzerini hazırlamak için ton balığının fazla yağı süzülüp bir kaba alınır ve kıyılmış soğan,tuz,baharat ilave edilerek karıştırılır.
Sosunu hazırlamak içinde domates rendelenip buna salça,sıvıyağ,az tuz ve su ilave edilip karıştırılır.
Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılıp açılır.Ben tek tek açmaktansa hamurun tamamını açıp kalıpla kesiyorum böyle daha pratik oluyor)))
Açılan hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınıp üzerlerine sosdan sürülür,sosunda üzerine ton balıklı karışımdan konulup kaşar rendesi serpilir ve 200dereceli fırında pişirilir.
Afiyet olsun

PATATES TOPLARI

PATATES TOPLARI
Malzemeler:
4-5 Patates
1Havuç
Biraz maydonoz
Biraz nane
Pul biber
Yarım limon
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
İlk olarak patatesler haşlanıp kabukları soyulduktan sonra rendelenir,buna tuz,sıvıyağ,limon eklenerek iyice ezilir püre haline getirilir.Püreden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanıp toplar hazırlanır,bu toplar rendelenmiş havuca,kıyılmış maydonoza,naneye,pul bibere bulanır servis tabağına dizilir.
Afiyet olsun

PÜRELİ KÖFTE

PÜRELİ KÖFTE

Köfte Malzemeleri:
500gr.Kıyma
1Kuru soğan
Biraz ekmekiçi
Tuz,baharat
2Diş sarımsak
Biraz maydonoz

Püre için:
3-4Haşlanmış patates
1Çay bardağı süt
Tuz

Sosu için:
1Çay bardağı sıvıyağ
1Çorba kaşığı domates salçası
Tuz
1-2Su bardağı sıcak su

Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
Kıyma bir kaba alınıp üzerine kuru soğan rendelenir,ufalanmış ekmek içi,tuz,baharatlar,rendelenmiş sarımsak,kıyılmış maydonoz eklenip yoğrulur.
Diğer tarafta patates püresini hazırlamak için haşlanmış patatesler ezilir veya rendelenir ocağa alınıp yavaş yavaş süt ilave edilir tuzda eklenip iyice karıştırılır 1-2dk. daha çevrilip ocaktan alınır.Sosu hazırlamak içinde sıvıyağ,salça,tuz,sıcak su karıştırılır.
Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanıp iç kısmından oyulur (çanak şeklinde) Köfteler yağlanmış tepsiye dizilip orta hararetli fırında 15dk. pişirilir.15dk sonra köfteler fırından çıkarılıp içlerine püre doldurulur ve üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve sos tepsinin dibine dökülüp tekrar fırında kaşarlar eriyene dek pişirilir.
Afiyet olsun

UN HELVASI

UN HELVASI
Malzemeler:
2 Su bardağı un
2Su bardağı süt veya su
2 Su bardağı toz şeker
190 gr.Margarin(ben fazla margarin kullanmadığım için sıvıyağla yaptım)
Biraz iri çekilmiş ceviziçi

Yapılışı:
Margarini eritip unu ilave ediyoruz ağır ateşte kavuruyoruz,cevizide ilave edip kavuruyoruz,diğer tarafta su ve şekeri şeker eriyene dek karıştırıyoruz.Rengi değişmeye başlayan kavrulan una şekerli suyu döküyoruz suyunu çekince ateşten alıp ağzı kapalı olarak biraz dinlendiriyoruz,bir kalıpla veya kaşıkla koparıp serviz tabağına diziyoruz istediğimiz gibi süslüyoruz.
Afiyet olsun

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI
Malzemeler:
Havuç
Yoğurt
Sarımsak
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
Havuçlar rendelenir az sıvıyağda kavrulur.
Yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edilip karıştırılır.
havuç soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yogurt dökülür ve maydonoz yapraklarıyla süslenir.
Afiyet olsun

ISPANAKLI BÖREK

Bu börek tarifi bana ait ıspanaklı böreği ben bu şekilde çok seviyorum ve sık sık yapıyorum,tarifi ölçüyle veremedim bunuda herkes istediği kadar malzemeyle yapabilir...

ISPANAKLI BÖREK
Malzemeler:
1Paket yaş maya(zar maya)
Un
Tuz
1Tatlı kaşığı şeker
Ispanak
Kuru soğan
Baharat
Sıvıyağ
Üzerine sürmek için 1yumurta sarısı
Susam veya çörekotu

Yapılışı:
İlk olarak maya ve şeker biraz ılık suda eritilip,2çorba kaşığı sıvıyağ eklenir yavaş yavaş un ve tuz ilave edip arada su ekleyerek yoğrulur.Yoğrulan hamur mayalanması için 1saat kadar dinlendirilir.
Diğer tarafta sıvıyağda kıyılmış soğan kavrulur ve yıkanmış doğranmış ıspanak ilave edilir,tuz ve baharatlarda eklenip biraz daha kavrulur ve ocaktan alınır.
Mayalanan hamur açılır üzerine ıspanaklı harç yayılıp hamur rulo yapılır ve
yağlanmış tepsiye alınır üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir 200dereceli fırında pişirilir,fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra dilimlenip servis yapılır.
Afiyet olsun

ANANASLI KEK

Daha önce verdiğim elmalı kek malzemelerine ekleme yaparak bu keki ananaslı denemek istedim ve sonuç harika oldu tavsiye ederim....

ANANASLI KEK
Malzemeler:
125gr.Margarin
1,5Çay bardağı şeker
Bir tutam tuz
1Paket vanilya
3Yumurta
3Çay bardağı un
2Tatlı kaşığı kabartma tozu
4Çorba kaşığı süt
2Çorba kaşığı kakao

Üzeri için:
500gr.Konserve ananas
1Paket tart jölesi(şeffaf)

Yapılışı:
İlk önce margarin mixerle çırpılır,buna yumurtalar,şeker,süt,vanilya,tuz,kabartma tozu,un ve kakaoda eklenerek çırpılır yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş yuvarlak kek kalıbına dökülüp,üzerine ananaslar dizilir önceden ısıtılmış 175dereceli fırında 40dk pişirilir.
Diğer tarafta tart jölesi tarifine göre hazırlanır (jöleyi yaparken kalan ananas suyunu kullandım) 1dk bekletilip fırından çıkmış ve ılık olan kekin üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ PATLICAN VE BİBER DOLMASI

Dolma için ölçü vermeyeceğim bunu herkes göz kararı yapabilir ben öyle yapıyorumda:))))))

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ BİBER VE PATLICAN DOLMASI
Malzemeler:
Kurutulmuş biber ve patlıcan
Pirinç
Kuru soğan
Maydonoz
Taze nane
Nar ekşisi
Yarım limon suyu
Baharat,Tuz
1Tatlı kaşığı biber salçası
1Tatlı kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
Az şeker

Yapılışı:
İlk olarak kuru biber ve patlıcan suda haşlanır,Sıvıyağda soğan doğranıp kavrulur pirinç ve diğer bütün malzemeler ilave edilip kavurmaya devam edilir 1su bardağı su eklenir pirinç suyunu çekince ocaktan alınır.
Haşlanan biber ve patlıcanlar hazırlanan içle doldurulup üzerleri domates dilimleeriyle kapatılır üzerini geçecek kadar su ilave edilip pişirilir.Soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun

MOHNKRANZ

Ben bu pastayı burada satılan hazır haşhaşlı karışımdan yaptım,türkiyede varmı bilmiyorum yoksa siz şöylede yapabilirsiniz:
100gr.haşhaş
1/8süt
40gr.şeker
1vanilya
bunları karıştırıp hazırlayabilirsiniz.

MOHNKRANZ (HAŞHAŞLI ÇELENK PASTA)
Malzemeler:
21gr.yaş maya(bir paket zar mayanın yarısı)
1/8 Ilık süt
125gr.Şeker
2Yumurta
Bir tutam tuz
500gr.Un
60gr.Yumuşak margarin

İçine sürmek için:
Bir paket hazır mohnfix

Glasürü için:
75grPudra şekeri
2Çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak yaş maya,süt ve şekerin 1kaşığı karıştırılıp biraz bekletilir.Sonra yumurta,tuz,şekerin kalanı,yağ ve un ilave edilerek yoğrulur.Yoğrulan hamur 1saat dinlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta glasürünü hazırlamak için pudra şekeri ve limon suyu iyice karıştırılır.
Dinlenen hamur unlanmış tezğahta 40x40 boyutunda açılıp üzerine mohfix karışımı sürülür ve rulo yapılıp yağlanmış kalıba yerleştirilir 15dk böyle bekletilip 200deceli önceden ısıtılmış fırında 20-30dk pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra üzerine glasür sürülür.
Afiyet olsun...

VİŞNE SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

VİŞNE SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:
5Su bardağı süt
1Su bardağı şeker
1Su bardağı un
1Paket vanilya

Sosu için:
1Su bardağı vişne suyu
1Çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
Un,şeker,süt devamlı karıştırarak pişirilir,en son vanilya ilave edilip ocaktan alınır ve mixerle çırpılıp bir kalıba dökülür(borcam veya slikon)soğuduktan sonra buzdolabında 1-2saat bekletilir.
Sosunu hazırlamak için vişne suyunda nişasta ezilip pişirilir.
Buzdolabından çıkarılan tatlı bir servis tabağına ters çevrilip çıkarılır üzeri vişne sosuyla süslenir.
Ben önce süsledim fakat sos artınca sonradan üzerine döktüm
Afiyet olsun

ZEYTİNLİ ÇÖREK

ZEYTİNLİ ÇÖREK
Malzemeler:
1Su bardağı yoğurt
2Yumurta
1Su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1Paket kabartma tozu
1Paket yaş maya(zar maya)
1Su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Az tuz
Üzeri için:
1Yumurta sarısı

Yapılışı:
Bütün malzeme(en son zeytin konulur)karıştırılıp yoğrulur.Yoğrulan hamur mayalanması için dinlendirilir.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir(koparılan parçalar çok büyük olmamalı çünkü bu çörek çok kabarıyor)Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp 200dereceli fırında pişirilir.
Afiyet olsun.
Zeytin seviyorsanız bu çöreği mutlaka denemelisiniz...

PAMUK PRENSES PASTA

Bu pastanın tarifini alman pasta kitabından almıştım çok kolay lezzetli çok hafif bir pasta...

PAMUK PRENSES PASTA (SCNEEWİTTSCHEN TORTE)
Malzemeler:
Hamuru için:
1/2 Su bardağı sıvıyağ
3 Yumurta
1Su bardağı şeker
1Su bardağı un
1Paket kabartma tozu
2Çorba kaşığı kakao

Kreması için:
500gr.quark(süzme yoğurt)
2Paket vanilya
3Çorba kaşığı şeker
2Paket krema
3Paket krema sertleştirici
1Kase vişne taneleri(komposto)

Üzeri için:
2Paket kırmızı tart jölesi
Jöle hazırlanırken paketin üzerindeki tarife göre su yerine kalan komposto suyu kullannılır

Yapılışı:
Kek malzemeleri mixerle çırpıp kelepçeli kek kalıbına dökülür,hamurun üzerinede vişne taneleri serpilir ve önceden ısıtılmış 180dereceli fırında 40dk kadar pişirilir.
Kremayı hazırlamak için krema ve sertleştirici çırpılır.Quark,şeker vanilyada ayrı bir yerde karıştırılıp,çırpılan krema ilave edilir hepsi karıştırılır.
Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır kelepçe temizlenip tekrar kekin etrafına yerleştirilir.Hazırlanan krema kekin üzerine yayılır buzdolabında 1saat bekletilir.Jöle tarifine göre kalan komposto suyuyla hazırlanır 1dk bekletilip pastanın üzerine dökülür.Pasta tekrar buzdolabına kaldırılır 2saat beklettikten sonra kelepçe çıkarılır.Dilimleyip servis yapabilirsiniz artık.
Afiyet olsun