30 Aralık 2010 Perşembe

SULTAN LOKUMU..(2010'un son tarifi)



















SULTAN LOKUMU
Malzemeler
1/2 lt.Süt
1Su bardağı+1Tepeleme yemek kaşığı Un
1Su bardağı şeker
125gr.Margarin
1Paket vanilya
Bir parça damla sakızı
Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
Margarin bir tencereye alınıp eritilir un ilave edilip kavrulur süt ve şekerde eklenerek devamlı karıştırılır damla sakızıda eklenip pişirilir iyice koyulaştıktan sonra ocaktan alınıp vanilya eklenir ve mixerle çırpılır.Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletilir..
Buzdolabından aldıktan sonra elimizi arada hafif ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır(isteğe göre içine fındık,ceviz vs. konulabilir)hindistan cevizine bulanarak  servis tabağına dizilir ve buzdolabına kaldırılır..
Afiyet olsun..

6 Kasım 2010 Cumartesi

ZENCEFİLLİ DÜĞME KURABİYE





































Halaa zencefilli kurabiye denemediyseniz mutlaka denemelisiniz bu çok lezzetli kurabiyeleri yemeye doyamıyacaksınız..

ZENCEFİLLİ DÜĞME KURABİYE
Malzemeler
250gr.Margarin
1Küçük türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1Yumurta
1Su bardağı pudra şekeri
2Tatlı kaşığı toz zencefil
1Tatlı kaşığı tarçın
1/2Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un


Yapılışı
Bütün malzemeler sırasıyla eklenip yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır bu hamur streç filme sarılıp buzdolabında yarım saat kadar bekletilir..
Buzdolabından alınan hamur tezgahta açılarak kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilir daha küçük bir kalıpla kestiğimiz yuvarlakların ortalarına çerçeve yapılır ve düğme delikleride yapılıp önceden ısıtılmış 180dereceli fırında 2odk. kadar üzerleri kızarmayacak şekilde  pişirilir.
Fırından çıkıp soğumuş olan kurabiyelerin üzerleri renkli gazürlerle ipler yapılır..
Afiyet olsun.. 

18 Ekim 2010 Pazartesi

SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK


























SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK
Malzemeler
3Adet yumurta
1,5 Su bardağı şeker
1Su bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı süt
1Çay bardağı tahin
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(3su bardağı kadar oluyor)
Üzeri için susam

Yapılışı
Susam hariç bütün malzemeler sırasıyla çırpılarak hamur hazırlanır.Yağlanmış kek kalıbına her tarafına gelecek şekilde susam serpilir ve hamur dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun.. 

26 Eylül 2010 Pazar

ZEBRA CHESEECAKE



















Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark(trdekiler için labnede olabilir)
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding
2Yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.
Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir en son yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  ve çırpılır ve bu karışım ikiye ayrılıp birine kakao eklenip karıştırılır(diğeri beyaz kalacak) dolaptan çıkarılan kalıbın ortasına bir kepçe yardımıyla beyaz olan karışımdan dökülüp onun üzerine kakaolu karışımdan dökülerek bitene kadar devam edilir  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamaması ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine,çatlamasına neden olur)...İyice soğuduktan sonra buzdolabına alınıp bir gece bekletildikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun..

18 Eylül 2010 Cumartesi

AVCI BÖREĞİ (BULGURLU BÖREK)





































Çok sık yaparım  nefisss bir börektir yayınlamak bugüne kısmet oldu denemeyenlere duyrulur:)


AVCI BÖREĞİ
Malzemeler
1Kğ. Yufka
125gr.Margarin
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı su

İç malzemesi
400 gr.Kıyma
1Nescafe fincanı ince bulgur
1Çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1Adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)
Tuz,karabiber,pul biber
1Tatlı kaşığı domates salçası
1Tatlı kaşığı biber salçası
Üzeri için Galete unu

Yapılışı
Bulgurun üzerine aynen kısır yapar gibi çok az sıcak su ekleyip dinlendirilir..
Bir tavaya az sıvıyağ konulup kıyma kavrulur ve soğan eklenip kavurmaya devam edilir üzerine demlenen bulgur salçalar tuz karabiber ilave edilir en son cevizde eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
Sosu hazırlamak için margarin eritilir ılınınca üzerine yarım su bardağı sıvıyağ ve bir bardak su ilave edilerek hazırlanır..
1.yufka tezgaha serilip üzerine bir fırça yardımıyla hazırlanan sosdan sürülüp üzerine 2.yufka serilir onun üzerinede sos sürülür ve dörde kesilir(artı şeklinde) her bir parçanın geniş kenarlarına hazırlanan içden konulup kalın rulo şeklinde sarılır,diğer yufkalarda aynı şekilde yapıldıktan sonra artan sulu yağa batırılıp ıslatılır(su azalmışsa biraz daha su eklenebilir) ve galete ununa bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun.. 


  

8 Eylül 2010 Çarşamba

ŞEKERPARE / HAYIRLI BAYRAMLAR





































 RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

 Tarif sevgili  Fatoş dan...

ŞEKERPARE
Malzemeler
250 gr. Margarin
1Çay bardağı pudra şekeri
2Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2Yemek kaşığı irmik
2Yemek kaşığı hindistan cevizi
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Şerbeti için:
3Su bardağı şeker
6Su bardağı su
1/2 limonsuyu
1Vanilya

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,pudra şekeri,yumurtalar,irmik,hindistan cevizi,kabartma tozu derin bir kaba alınarak yavaş yavaş un eklenerek yoğrularak yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır(istenilen şekil verilir) yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine ayrılmış olan yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler yapılır önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir..
Şerbetini hazırlamak için tencereye şeker,su,limonsuyu ve vanilya alınarak kaynatılıp şerbet hazırlanır.
Fırından çıkarılan şekerpare 2-3dk. dinlendirilip üzerine sıcak şerbet dökülür..(şerbette şekerparelerde sıcak olacak)....
Afiyet olsun.. 

17 Ağustos 2010 Salı

EKŞİLİ KÖFTE





















EKŞİLİ KÖFTE
Malzemeler:
4oogr.Kıyma
1Çay bardağı pirinç
1Adet kuru soğan
1Adet patates
1Adet havuç
1Adet yumurta
tuz,karabiber


terbiyesi için:
1Su bardağı yoğurt
2Yemek kaşığı un
1Adet limon
Su


üzeri için
Tereyağ
Kuru nane
Pul biber


Yapılışı:
Köfte için bir kaba kıyma,rendelenmiş soğan,yumurta,pirinç,tuz,karabiber alınarak yoğrulup fındık büyüklüğünde parçalar alınp yuvarlanarak un serpilmiş tepsiye dizilir..
Patates ve havuç küp küp doğranır...
Tencereye yeterince su alınarak kaynayınca köfteler ilave edilir biraz kaynadıktan sonra havuç ve patates eklenir ,terbiyesi için yoğurt,un, limonsuyu  az su ile çırpılıp köfteler pişince karıştırarak  eklenir tuzuda ayarlanıp biraz daha pişirilip ocaktan alınır..
Tereyağ tavada kızdırılıp nane ve pul biber eklenerek sos hazırlanır..Çorbanın üzerine sosdan gezdirilerek servis yapılır..
Afiyet olsun.. 

25 Temmuz 2010 Pazar

FRAMBUAZ SOSLU CHEESECAKE




















FRAMBUAZ SOSLU CHEESECAKE
Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding

Frambuaz sosu için:
300gr.dondurulmuş frambuaz
1su bardağı su
1/2 su bardağı şeker(çok tatlı sevmiyorsanız miktarı azaltılabilir)
1Yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.
Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir en son yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  ve çırpılır ve dolaptan çıkarılan kalıba dökülür  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamamsı ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine neden olur)...İyice soğuduktan sonra buzdolabına alınıp bir gece bekletildikten sonra istenirse üzerine sos dökülüp servis edilir..

Sosu için:
Dondurulmuş frambuaz küçük bir tencereye alınarak şeker,nişasta,su eklenip pişirilir...
Afiyet olsun..






11 Temmuz 2010 Pazar

PEKMEZLİ KEK

























Bu muhteşem kekin tarifi sevgili arkadaşım   YASEMİN '   den   kesinlikle denemeniz tavsiye olunur:)

PEKMEZLİ  KEK
Malzemeler:
3Yumurta
1/2 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı pekmez
1/2 Su bardağı süt
125gr.Yumuşak margarin veya sıvıyağ
1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz
1Tatlı kaşığı  toz zencefil
1Paket kabartma tozu
1Vanilya
2,5 Su bardağı un (kıvama göre eklenebilir)


Yapılışı:
Bütün malzemeler normal yaptığımız kek gibi sırasıyla çırpılıp hamur yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun.. 

27 Haziran 2010 Pazar

ŞEKER HAMURLU ZENCEFİLLİ KURABİYE






































Bu kurabiyeleri  arkadaşımın sünnet olan oğlu  için hazırlamıştım...

ŞEKER HAMURLU ZENCEFİLLİ KURABİYE
Malzemeler
250gr.Margarin
1Su bardağı pudra şekeri
1/2 Su bardağı mısır nişastası
1Yumurta
2Tatlı kaşığı toz zencefil
1Tatlı kaşığı tarçın
1/2 Çay kaşığı toz karanfil
1Çay kaşığı kabartma tozu
1Paket vanilya
Bir çimdik tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı
Margarin eritilip ılıtılıp pudra şekeri eklenip karıştırılır diğer malzemelerde eklenip yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur streç filme sarılıp buzdolabında yarım saat kadar bekletilir.
Buzdolabından alınan hamur tezgahta açılıp kalıplarla kesilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20dk.kadar pişirilir(üzerleri kızarmadan fırından alınmalı) isteğe göre üzerleri şeker hamuruyla kaplanır...
  

21 Haziran 2010 Pazartesi

AVACADO SALATASI



















AVACADO  SALATASI
Malzemeler
Avacado
Taze soğan
Sivri biber
Domates
1Diş sarımsak
Maydonoz
Sızma zeytinyağ
Limon
Balzamic sirke
Tuz

Yapılışı
Avacado soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra küp küp doğranır,kıyılmış taze soğan,kıyılmış maydonoz,doğranmış biber,küp doğranmış domates,ince kıyılmış sarımsak,tuz,sirke,zeytinyağ,limonsuyuda eklenip karıştırılır..
Afiyet olsun.. 

4 Haziran 2010 Cuma

DOĞUM GÜNÜ PASTASI























 

Eşim için yaptığım doğum günü pastasını Hobi Dünyam Woman Forum tarafından düzenlenen Pastalar ve Kekler Etkinliği için ev sahipliği yapacak olan  sevgili arkadaşım   papatya68  yolluyorum daveti için tekrar teşekkürler:)

Pandispanyası için...
4Yumurta
3Küçük kahve fincanı şeker
5Küçük kahve fincanı un
1Paket kabartma tozu

Ara kreması için..
1Paket krema
1Paket krema sertleştirici
1paket bitter çikolata

Üzeri için..
2Paket krema
2Yemek kaşığı toz şeker
2Paket krema sertleştirici

Yapılışı.
Önce pandispanya malzemeleri çırpılıp bir kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için bitter çikolata benmari usulü eritilip soğumaya bırakılır,bir çırpma kabına  krema ve krema sertleştirici alınarak koyulaşana dek çırpılır ve soğumuş bitter çikolata buna eklenip karıştırılır..
Üzeri için kremalar,şeker,krema sertleştiriciler koyulaşana dek çırpılır..
Soğumuş olan pandispanya eninden ikiye kesilip bir parçasının üzerine hazırlanan ara krema(çikolatalı) sürülüp kekin diğer parçası kapatılır ve pastanın her tarafı beyaz kremayla kaplanıp üzeri süslenir buzdolabında bikaç saat bekletilip servis yapılır..
Afiyet olsun   

30 Mayıs 2010 Pazar

ELMA PÜRELİ TART



 


















 

 






Bu nefis tartın tarifi  sevgili Cemal Türkan ustadan..

ELMALI TART
Hamuru için:
1/2Paket margarin(125gr.)
1,5 Yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1Yumurta sarısı
Yarım çay bardağı su
2Su bardağı un(az gelirse eklenebilir)

Elma püresi için:
3-4 Adet elma
1Çay bardağı şeker
2Yemek kaşığı limonsuyu
2Yemek kaşığı su

Üzeri için:
3-4Elma

 
1Paket şeffaf tart jölesi

Yapılışı:
İlk olarak tartın hamurunu hazırlamak için derin bir kaba ince kıyılmış margarin,şeker,tuz,yumurta sarısı,su ve un alınıp yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir..
Elma püresini hazırlamak için elmalar soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ufak ufak doğranıp küçük bir tencereye alınır buna şeker  limon suyu ve 2yemek kaşığı suda eklenip tencerenin kapağı kapatılıp 10dk. pişirilir kapak açılıp suyunu iyice çekene kadar 5dk. daha pişirilir ve ocaktan alınıp mixerden geçirilerek hazırlanan püre soğumaya bırakılır..
Hamur tezgaha un serpilerek açılır ve yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına veya kelepçeli bir  kalıba alınıp yayılarak kenarları yükseltilir ve bir çatal yardımıyla hamurun kabarmaması için delikler yapılır.Hamurun üzerine soğumuş olan püre yayılır.Üzeri için ayırdığımız elmalar soyulup ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler(2mm) halinde doğranır ve pürenin üzerine hiç boşluk kalmayacak, bir biçimde(bir dilim öbürünün üzerine gelecek şekilde) dizilir,elmaların kurumaması için üzerlerine bir fırçayla erimiş tereyağı sürülür ve önceden ısıtılmış 200dereceli fırında 30-35dk. kadar pişirilir..
Fırından çıkan tart soğutularak kalıptan çıkarılır..
Tart jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanarak ılıtılıp tartın üzerine sürülür..
Afiyet olsun..

 

.

16 Mayıs 2010 Pazar

ENDONEZYA USULÜ KÖRİLİ TAVUK

























Bu lezzetli yemeğin tarifi  sevgili  Devletşah'tan...Değişik lezzetleri denemeyi seviyorsanız mutlaka denemelisiniz ben çok beğendim...
Denemek isteyenler için belirtmek istiyorum tarifteki hindistan cevizi sütü büyük marketlerde kutularda satılıyor(bu hindistan cevizinin içindeki suyu değil )

ENDONEZYA USULÜ KÖRİLİ TAVUK
Malzemeler
2Adet tavuk göğsü
1Su bardağı hindistan cevizi sütü
1Tatlı kaşığı köri
1Yemek kaşığı limon suyu
1Tatlı kaşığı şeker
100ml.Krema
Tuz
Sıvıyağ


Yapılışı
Küp doğranmış tavuk göğsü az sıvıyağda sotelenir pembeleşirken köri,şeker,tuz eklenip karıştırılır.İyice pembeleşen tavuğa hindistan cevizi sütü ve limon ilave edilip suyu azalana kadar pişirilir.Kremada eklenip koyulaşana dek pişirilir..
Afiyet olsun.. 

SWEET BLOG ÖDÜLÜM

























Beni bu güzel ödüle layık gören sevgili arkadaşım   EZGİLİ TARİFLER 'e çok teşekkür ediyorum sevgilerimi yolluyorum.....

9 Mayıs 2010 Pazar

KARPUZ KURABİYE

























KARPUZ KURABİYE
140gr.Tereyağ
1Yumurta
60gr.Pudra şekeri
200gr.Un(yeterli gelmezse eklenebilir)
1Paket vanilyalı puding
1Paket vanilya
1çay kaşığı kabartma tozu
kırmızı ve yeşil gıda boyası
Damla çikolata
Yapılışı
İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ve pudra şekeri mixerle çırpılıp yumurta eklenip çırpmaya devam edilir puding,vanilya,kabartma tozu ve unda eklenerek yoğrulur.Yoğrulan hamur ikiye bölünür birinci parçasına kırmızı gıda boyası eklenip renklendirilir,diğer kalan hamurda tekrar ikiye ayrılıp bir parçasına yeşil gıda boyası eklenip renklendirilir diğer parçasıda sade yani beyaz bırakılır( elimizde 3parça kırmızı,yeşil ve beyaz hamurumuz oldu)..
İlk önce kırmızı hamur rulo yapılır(merdane şeklinde) bir kenara alınır..
Beyaz olan hamur bir streçfilm üzerinde yaptığımız kırmızı rulo boyutunda açılıp kırmızı rulonun üzerine sarılır..
Yeşil olan hamurda aynı şekilde streçfilm üzerinde açılıp ruloya sarılır ve buzdolabına alınarak 40dk. kadar bekletilir..
Buzdolabından alınan rulo hamurdan ince dilimler kesilerek yuvarlaklar elde edilir bu yuvarlaklar ortadan ikiye kesilerek kırmızı olan yerin üzerine damla çikolatalarla karpuz çekirdeği görünümü verilir..
Önceden ısıtılmış 160-170dereceli fırında 15dk. ka kadar pişirilir..(üzerleri pembeleşmeden fırından alınmalıdır)
Afiyet olsun.. 

3 Mayıs 2010 Pazartesi

SODALI PATATESLİ GÜL BÖREĞİ




















SODALI PATATESLİ GÜL BÖREĞİ
Malzemeler
5Adet yufka
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağı soda 


İç malzemesi
Haşlanmış patates
1Kuru soğan
1er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
 Tuz
Baharat

Üzeri için
1Yumurta sarısı
Susam

Yapılışı
Öncelikle içini hazırlamak için haşlanmış patatesler rendelenir,diğer tarafta bir tavaya az sıvıyağ alınarak doğranmış soğan ilave edilip kavrulur salça,patates tuz ve baharatlarda eklenerek sotelenip ocaktan alınır..
Sıvıyağ ve soda karıştırılarak sosu hazırlanır..
Her yufka dörde bölünüp hazırladığımız sosla her tarafı ıslatılır iç malzemeden konulup rulo sarılır ve kendi etrafında dolanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir bütün yufkalar bu şekilde tamamlandıktan sonra artan sos böreklerin üzerine her tarafları ıslanacak şekilde dökülür ve böreklerin sosu çekmesi için en az 20dk  bu şekilde bekletilir üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir önceden ısıtılmış fırında 200derecede pişirilir..
Afiyet olsun.. 

25 Nisan 2010 Pazar

KORSAN PASTA (İLK ŞEKER HAMURLU PASTAM)



















Sonunda uzun zamandır yapmak istediğim  ilk şeker hamurlu pastamı yaptım:) 
Görümcemin torunu Arda için yaptığım  korsan pasta ilk denemeye göre hiçde fena olmadı sanırım :)


KORSAN PASTA
Malzemeler
pandispanyası için:
4Adet yumurta
3Türk kahvesi fincanı şeker
5Türk kahvesi fincanı un
1Paket kabartma tozu

ara kreması için (pastacı kreması)
3Su bardağı süt
2çay bardağı şeker
1çay bardağı un
2Tatlı kaşığı nişasta
1Paket vanilya
2Yumurta sarısı

1Paket kremşanti
Krem şanti için 1bardak süt

Üzeri için:
Şeker hamuru

Yapılışı:
İlk olarak pandispanyayı hazırlamak için malzemeler çırpılıp yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için kremşanti ve süt  hariç diğer malzemeler karıştırılıp ocakta pişirilirilerek soğumaya bırakılır,soğuduktan sonra mixerden geçirilir.
Kremşanti sütle çırpılarak hazırlanır,ve çok az bir kısmı pasta üzeri için ayrılıp diğer kalanı soğumuş olan kremaya eklenip karıştırılır..
Soğumuş olan pandispanya eninden ikiye kesilir parçanın birinin üzerine krema sürülüp kekin diğer parçası kapatılır ve buzdolabında biraz bekletilir..
Ayırdığımız kremşanti pastanın her tarafına çok ince bir şekilde sıvanır(bu işlem şeker hamurunun yapışması için)şeker hamuru nişasta serpilmiş tezgahta ince açılıp pastanın üzeri kaplanır,kenardan fazlalıklar kesilip çıkartılır.Renklendirilmiş şeker hamuruyla üzeri süslenir..
Afiyet olsun..   
  

19 Nisan 2010 Pazartesi

KURUTULMUŞ DOMATES VE ZEYTİNLİ TUZLU KEK


























Malzemeler
2Yumurta
1Nescafe fincanı sıvıyağ
1Nescafe fincanı yoğurt
1Paket kabartma tozu
1Çay bardağı küp doğranmış domates kurusu
1Çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1Çay kaşığı tuz
1Tatlı kaşığı kekik
Alabildiği kadar un (kek kıvamında olacak şekilde)

Yapılışı
Derin bir çırpma kabında yumurtalar çırpılıp sıvıyağ ve yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozuda eklenir , tuz,kekik,önceden sıcak suda ıslatılmış suyu süzülmüş olan domates kurusu,zeytinde eklenerek çırpılıp kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 170dereceli fırında pişirilir..
Afiyet olsun...   

12 Nisan 2010 Pazartesi

KELEBEK PASTA (FRAMBUAZLI)



















Ecrinin doğum gününde yaptığım ikinci pastaydı yayınlamak bugüne kısmet oldu..Bu tür pastalarda(çilek,frambuaz,böğürtlen gibi..) genelde meyveler çiğden püre haline getirilip kremaya eklenir,bu işlemi  ben biraz farklı yapıyorum (bu şekli tamamen bana ait) bence lezzeti ve rengi böyle iki kat daha artıyor...Tadına bakanlar tarafındanda çok beğenildi...

KELEBEK  PASTA
Malzemeler
Pandispanyası için:
4Yumurta
3Küçük kahve fincanı şeker
5Küçük kahve fincanı un
1Paket kabartma tozu

Kreması için:
2Paket krema
2Paket krema sertleştirici
2Silme Yemek kaşığı şeker


300gr.Dondurulmuş frambuaz
1Su bardağından bir parmak eksik şeker
1Yemek kaşığı nişasta
1Su bardağı su

Üzeri için
süslemek için renkli şekerler

Yapılışı:
İlk olarak pandispanyayı hazırlamak için derin bir çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtalar kırılıp şekerle birlikte beyazlaşıncaya dek çırpılır,un ve kabartma tozuda ilave edilip çırpmaya devam edilir,yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Böğürtlen sosunu hazırlamak için böğürtlen rondodan geçirilerek püre haline getirilip küçük bir tencereye alınarak üzerine bir su bardağından bir parmak eksik şeker,bir su bardağı suda eritilmiş olan nişasta eklenip koyulaşana dek pişirilip soğumaya bırakılır..
Ayrı bir çırpma kabına kremalar,iki yemek kaşığı şeker,krema sertleştiriciler alınıp mixerle koyu kıvam alana kadar çırpılır,soğumuş  olan böğürtlen sosu kremaya eklenerek mixerin en düşük ayarıyla  yedirilerek hazırlanır..
Soğumuş olan pandispanyayı eninden ikiye kesip kremanın yarısı sürülüp diğer parçası kapatılır ve kek ortadan ikiye kesilip parçaların yerleri değiştirilir(kesik tarafları dışa yuvarlak tarafları içe doğru olacak şekilde birleştirilir) kanatların kenarlarından küçük üçgenler kesilip çıkarılır (şekil vermek için) kremanın diğer kalan yarısı pastanın hertarafına sürülür,üzeri renkli şekerlerle süslenip buzdolabında dinlendirilir..

8 Nisan 2010 Perşembe

PROFİTEROL





















 PROFİTEROL
Malzemeler:
4Adet yumurta
100gr. Margarin
1su bardağı su
1su bardağı un
1Tatlı kaşığı şeker
Bir cimdik tuz

Kreması için:
2,5 Su bardağı  süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
1Paket vanilya

Üzeri sosu için:
2Yemek kaşığı kakao
2tepeleme tatlı kaşığı nişasta
1Su bardağı şeker
2Su bardağı süt

Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için bir tencereye su,margarin,şeker ve tuz alınıp kaynatılır ve yavaş yavaş un ilave edilerek devamlı karıştırılarak hamur haline gelinceye dek pişirilir ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker hamura ilave edilerek mixerle çırpılır(yumurtalar hamura iyice yedirilir)...Hazırlanan hamurdan yarım tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar alınıp başka bir tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir..Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kapağı hiç açılmadan pembeleşene dek pişirilir,fırından aldıktan sonra iyice soğuyana kadar bekletilir..
Kremasını hazırlamak için krema malzemeleri bir tencereye alınıp sürekli karıştırılarak koyulaşana dek pişirilir ve soğumaya bırakılır..
Üzerinin sosunu hazırlamak için malzemeler pişirilir soğumaya bırakılır..
Soğumuş olan profiterolleri altından delerek kremayı krema sıkma torbasına koyup içleri doldurulur bu işlem profiterolleri ortadan bıçakla keserek kaşıkla krema doldurulupta yapılabilir..Sosu profiteroller yumuşamaması için servisten hemen önce dökülür...
Afiyet olsun..

4 Nisan 2010 Pazar

PORTAKAL ÇANAĞINDA KEREVİZ SALATASI

























KEREVİZ SALATASI
Malzemeler
1adet  kereviz
Ceviziçi
Yoğurt
Mayonez
1Diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz
Portakal

Yapılışı
İlk olarak bir kaba yoğurt,mayonez ezilmiş sarımsak,tuz  alınıp karıştırılarak sos hazırlanır.
Kereviz soyulup rendelenir  ve limon suyuyla ovulup buna iri dövülmüş ceviziçi ve hazırlanan sos ilave edilir karıştırılır.Ortadan ikiye kesip içi çıkarılan portakal çanaklarına kereviz salatası doldurulup üzeri istenilen şekilde süslenir..
Afiyet olsun..

28 Mart 2010 Pazar

HAŞHAŞLI BURGU ÇÖREK




















HAŞHAŞLI BURGU ÇÖREK 
Malzemeler
1kg. Un
1Çay bardağı sıvıyağ
1Yemek kaşığı şeker
1Paket yaş maya
1Tatlı kaşığı tuz
Ilık su

İç malzemesi için
1Su bardağı haşhaş ezmesi
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Yemek kaşığı şeker  

Yapılışı
İlk olarak maya ve şeker ılık suda eritilip diğer malzemelerle birlikte az az ılık su ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir..Hamur mayalanmaya bırakılır..
İç malzemesini hazırlamak için haşhaş ezmesi,sıvıyağ ve şeker karıştırılır..
Mayalanan hamur ( eller sıvıyağ ile yağlanarak) üç bezeye ayrılır her beze yağlanmış tezgahta açıla bildiği kadar açılıp üzerine heryerine gelecek şekilde haşhaşlı karışımdan sürülür ve 2cm.eninde şeritler kesilir.İki şerit üst üste konulup çevirerek burgu yapılır burgular çekerek uzatılıp tekrar iki uçtan birleştirilip birbirine dolanıp burgu yapılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye uzunlamasına dizilir,diğer bezelerde aynı şekilde yapılır tepsiye yanyana ( hiç boşluk kalmayacak) sıkı bir şekilde dizilip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirlir,fırından çıkardıktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülüp soğumaya bırakılır..
Afiyet olsun...
 
    

22 Mart 2010 Pazartesi

YALANCI CEZERYE (HAVUÇ TOPLARI)



















YALANCI CEZERYE
Malzemeler
1kg.Havuç
1Su bardağı şeker
1/2 Su bardağı ceviz
1Paket büsküvi
1Paket vanilya
Bulamak için hindistan cevizi

Yapılışı
Büsküviler ve ceviz robotta çekilir.Havuçlar soyulup yıkandıktan sonra rendenin ince tarafıyla rendelenir..Bir tavaya havuç ve şeker alınıp suyunu çekene dek pişirilir.Büsküvi ve ceviz havuca eklenir en son vanilyada eklenip ocaktan alınır..Yoğrulup küçük parçalar alınır yuvarlaklar yapılır ve hindistan cevizine bulanıp servis tabağına dizilir..
Afiyet olsun... 

21 Mart 2010 Pazar

KREATİV BLOGGER ÖDÜLÜM...
























Bu güzel ödülü bana daha çiçeği burnunda blogcu olan,yazılarını çok severek okuduğum, espri anlayışına hayran kaldığım, sünger bob aşığı olan:))  bloğunu her ziyaret edişimde suratımda kocaman bir tebessümle çıktığım sevgili arkadaşım       ARZU    layık görmüş kendisine çoook teşekkür ediyorum mutlaka arkadaşımın bloğunu ziyaret etmelisiniz diyorum...

Gelelim ödülün şartlarına:
 1.Sizi ödüllendirene teşekkür edin..
2.Sizi ödüllendirenin linkini yayınlayın...
3.Ödülün logosunu yayınlayın..
4.7Bloggeri ödüllendirin..
5.7Bloğun linkini yayınlayın..
6.Ödüllendirdiklerinzii haberdar edin..
7.Kendiniz hakkında 7ilginç şey yazın...

Hakkımda 7ilginç şey yazmam gerekiyo kural gereği ama bunu geçmek istiyorum daha önce hakkımdaki şeyleri çok yazdım ama ilginç bulunabilecek bir yanım gelmiyor aklıma şuan:)
Yine kural gereği 7arkadaşımı seçmem gerekiyor ama.....bütün arkadaşlarım okadar çok  zaman ve emek harcayarak blog yazıyorlarki  hepsi bu ödülü hakediyor bence....Sevgiler

13 Mart 2010 Cumartesi

SURAT KURABİYE



















SURAT KURABİYE
Malzemeler:
140gr.Tereyağ
1Yumurta
60gr.Pudra şekeri
200gr.Un(yeterli gelmezse eklenebilir)
1Paket vanilyalı puding
1Paket vanilya

Üzeri için:
Renkli gıda boyaları
Kakao  

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı,yumurta,pudra şekeri mixerle çırpılıp un ve puding ilave edililerek yoğrulurak hamur hazırlanır.
Hamur 3-4mm.kalınlığında açılıp bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilip tepsiye dizilir.Yuvarlaklardan artan hamurlar gıda boyaları ve kakao ile renklendirilip saç,göz dudaklar yapılır(saçları yapmak için sarımsak ezeceği kullanabilirsiniz) önceden ısıtılmış 160dereceli fırında 10-15dk.üzerleri kızarmayacak şekilde pişirilir..
Afiyet olsun  

6 Mart 2010 Cumartesi

TAHAMIN SÜNGER BOB PASTASI



















Bu pastayı geçen yaz türkiyedeyken biricik yiğenim Taha'mın doğum günü için yapmıştım,bu tür pastalarda ilk denememdi o yüzden acemice oldu biraz ama yinede çok beğenildi:)

Malzemeler
Pandispanyası için
4Yumurta
3küçük kahve fincanı şeker
5küçük kahve fincanı un
1Paket kabartma tozu


Ara kreması için
5Su bardağı.Süt
1Su bardağı un
1Su bardağından iki parmak eksik şeker
1Paket kremşanti
Kremşanti için 1bardak süt

Üzeri için
2Paket krem şanti
2Su bardağı süt
Gıda boyaları

Yapılışı
Pandispanya malzemeleri çırpılıp  kare veya dikdörtgen kalıba (kalıp  büyük olmamalı malzemeler küçük kalıp içindir...büyük bir kalıp kullanılacaksa eğer pandispanya malzemesi iki katına çıkarılmalı) dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için süt,un,şeker karıştırarak pişirilip mixerden geçirilip soğumaya bırakılır..
Krem şanti ve bir bardak süt çırpılıp, pişirilip soğumuş olan kremaya eklenir ve tekrar çırpılır..
Soğuyan pandispanya eninden ikiye kesilip hazırladığımız kremşantili krema sürülüp pandispanyanın diğer parçası kapatılır..
2paket kremşanti iki bardak sütle çırpılıp hangi renklerde yapılacaksa o renklerle ayrı ayrı renklendirilir..Pastanın hertarafı ilk önce renksiz yani beyaz şantiyle çok ince sürülerek kaplanır üzerine kürdanla resim çizilir ve sıkma torbalarına koyulan renkli şantilerle istenilen şekilde kaplanıp buzdolabına kaldırılır...     

3 Mart 2010 Çarşamba

DOSTLUK BİLDİRİMİ




























Sevgili arkadaşım  karabiberinmutfagi  'ndan gelen dostluk ödülü beni çok mutlu etti kendisine çok teşekkür ediyor ve sevgilerimi yolluyorum:)


Dost;
Seni sen olduğun için sevendir
Yüreğinin sesini uzaklarda bile dinleyendir
İki eli kanda olsa derdine yetişendir
Varolduğunu hissetiren,kıymet bilendir
Dostdur sözde değil özdedir adı...
Sabun köpüğü değil, darlık anında kaybolmaz
Sözünün eri güvenirliği tartışılmaz
Bilirsin, çıkılan yolda yarenlikden caymaz
Hayatına girdi mi kolay kolay çıkamaz
Dostdur sözde değil özdedir adı...



























Bende bu ödülü bütün arkadaşlarıma gönderiyorum:) iyiki varsınız...

26 Şubat 2010 Cuma

ÇAMLICA SİMİDİ






























ÇAMLICA SİMİDİ
Malzemeler
1Su bardağı ılık süt

2Yemek kaşığı sıvıyağ
1Paket yaş maya
1Tatlı kaşığı şeker
1Tatlı kaşığı mahlep
1Tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Üzeri için
2Yemek kaşığı pekmez
1Çay bardağı su
Bol susam

Yapılışı:
İlk olarak derin bir kaba maya,süt ve şeker alınıp eritilir ve tuz,sıvıyağ,mahlep,un eklenerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir üzeri kapatılıp mayalanması için bekletilir.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp çubuklar yapılır iki çubuk birbirine dolanıp birleştirilerek simit şekli verilir..Simitler  önceden hazırlanmış pekmez, su karışımına batırılıp susama bulanır ve tepsiye  dizilir.Önceden ısıtılmış 200dereceli fırında pişirilir..
Afiyet olsun..

18 Şubat 2010 Perşembe

BARBİLİ PASTA

























Görümcemin torunu sevgili Figenciğimin kızı minik Ecrin'in ilk doğum günü için yaptığım pastalardan biri :)


BARBİLİ PASTA
Malzemeler
Keki için:
4Yumurta
1Su bardağı şeker
3Yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı su
1Paket kabartma tozu
1Su bardağı un

Ara kraması için:
1lt.Süt
125gr.Margarin
1Su bardağı un
1Su bardağı şeker
1Paket vanilya

Üzeri için:
1Paket kremşanti

Krem şanti için bir bardak süt
Gıda boyası

Yapılışı
İlk  olarak kekini hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar ve şeker alınıp mixerle çırpılır,su,kakao,kabartma tozu,un ilave edilip tekrar çırpılır ve yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için bir tencereye margarin alınarak eritilip un ilave edilerek kavrulur devamlı karıştırılarak yavaş yavaş süt eklenir şekerde ilave edilip koyulaşana dek pişirilip en son vanilya eklenip ocaktan alınır mixerle çırpılır,soğumaya bırakılır..
Kremşantiyi hazırlamak için 1bardak sütle çırpılıp istenilen renkte gıda boyası eklenip karıştırılır..
Soğumuş olan kek eninden ikiye keslip bir parçası streç filmle kaplanmış yuvarlak çukur bir kaba yerleştirilir,üzerine soğumuş olan krema dökülüp kekin diğer parçası kapatılır ve buzdolabına kaldırılıp bir gece bekletilir..
Ertesi gün kek dolaptan çıkarılıp servis tabağına ters çevrilerek alınır,tam ortasına bacakları çıkarılmış barbi oturtulup pasta krem şantiyle süslenir...