BAL KABAĞINDA YALANCI KREM KARAMEL

Malzemeler:
Küçük balkabakları

Yalancı krem karameli için:
2yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1lt. süt
1su bardağı şeker
1yumurta
1paket vanilya

karamel için:
1çay bardağı şeker

Yapılışı:
Mini balkabaklarını yıkadıktan sonra üst kısmının ortası daire şeklinde kesilip çıkartılır ve içleri kaşıkla temizlenir tepsiye dizilip 180 dereceli fırında yumuşayana kadar pişirilir...
Muhallebisini hazırlamak için muhallebi malzemeleri bir tencerede çırpılır ve ocağa alınıp koyulaşana dek pişirilir en son vanilya eklenip ocaktan alınır..
Diğer tarafta karameli için 1çay bardağı şeker ocakta erititilir(yanmamasına dikkat edin) rengi hafif koyulaşınca ocaktan alınır... 
Karamelden birer tatlı kaşığı kabakların içlerine eklenip üzerlerine muhallebiden dökülür ve tekrar üzerlerine karamelden gezdirilir....Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun....

TRİLEÇE

TRİLEÇE
Son zamanların en gözde tatlısı olan Trileçe Balkanlara ait...
süt,krema ve karamelin muhteşem uyumuyla çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı..

Malzemeler:
Keki için:
5yumurta
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı un
1su bardağı sıvıyağ
5yemek kaşığı irmik
1paket kabartma tozu
1paket vanilya

Şerbeti için:
4,5 su bardağı soğuk süt
5yemek kaşığı şeker
2paket krema(400ml)
2yemek kaşığı süt tozu

Karameli için:
25gr tereyağı
5yemek kaşığı şeker
1paket krema(200ml)


Yapılışı:
İlk olarak keki hazırlamak için derin bir çırpma kabına yumurtalar ve şeker alınıp beyazlaşana dek mixerle çırpılıp sıvıyağ eklenir irmik,un,kabartma tozu ve vanilyada ilave edilerek çırpılır ve yağlanmış dikdörtgen bir fırın kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 170dereceli fırında 45-50dakika kadar pişirilir..
Diğer tarafta şerbetini hazırlamak için derin bir çırpma kabına tüm şerbet malzemeleri alınarak köpürene kadar mixer yardımıyla çırpılır..
Fırından çıkarılan keke kürdan veya bir çatal yardımıyla delikler açılır,kek dilimlenir ve ılıkken soğuk şerbet yavaş yavaş heryerine gelecek şekilde dökülür iyice çekmesi beklenip buzdolabına alınıp dinlendirilir bir gece bekletilirse daha güzel sonuç alınır....
Karameli için teflon bir tava veya küçük bir tencereye şeker alınarak eritilip karamelize olunca (dikkat edin yakmayın) tereyağı eklenir,kremada eklenip karıştırılarak hazırlanır soğumaya bırakılır...
Buzdolabından alınan tatlının üzerine karamel dökülür...isteğe göre karameli servis yapılacağı zaman üzerlerinede gezdirebilirsiniz...

Afiyet olsun...
 
  


  

TİRAMİSU TOPLARI

Malzemeler:
200 gr. Kedidili büsküvi
200 gr. Mascarpone (labnede olabilir)
2Tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
2Tatlı kaşığı nescafe veya türk kahvesi
1Paket vanilya
1/3 çay bardağı sıcak su
Üzeri için kakao

İlk olarak nescafeye sıcak su ekleyerek eriritilir.
Bir karıştırma kabına kedi dili büsküviler parçalanır üzerlerine kahveli sıcak su gezdirilip mascarpon,pudra şeker,vanilya eklenerek pürüzsüz olana dek karıştırılır ve buzdolabında biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak kakaoya bulanır.Buzdolabında bikaç saat dinlendirdikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun... 

TARÇINLI UN HELVASI (HAYIRLI KANDİLLER)

UN HELVASI
Malzemeler:
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı Un
1Su bardağı şeker
1Su bardağı su
1Çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağ alınarak kızdırılır ve un eklenip devamlı karıştırarak rengi dönene kadar kavrulur,ocağın altı kısılıp önceden hazırladığımız ılık suda eritilen şekerli karışıp dökülüp devamlı karıştırılır ve tarçın eklenir suyunu çekince tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Demlendikten sonra isteğe göre şekillendirilir...
Afiyet olsun... 
 

PORTAKALLI İRMİK HELVASI....HAYIRLI KANDİLLER

Miss gibi portakal kokulu irmik helvası....

Malzemeler:
1Su bardağı irmik
1Su bardağı şeker(tatlı seviyorsanız 2kaşık daha ekleyin)
1/2 çay bardağı sıvıyağ+50gr tereyağı
1Portakalın rendesi ve suyu
2Su bardağı kaynar su

İlk olarak şeker,portakal rendesi ve suyu,kaynar su şeker eriyene dek karıştırılıp şerbet hazırlanır...
Diğer tarafta bir tancere veya tavaya sıvıyağ ve tereyağı alınarak eritilip irmik eklenir.İrmiğin rengi dönene kadar kavrulur ve şerbeti ilave edilip karıştırlır tencerenein kapağı kapatılıp suyu çekene dek pişirilir..Demlenmeye bırakılır iyice demlenip soğuduktan sonra istenilen şekilde servis yapılır...
Afiyet olsun... 
 

MUZLU AVOCADO PUDİNGİ

Avocadonun her halini seviyorum salatalarda,soslarda,ezmesi derken birde tatlı denemek istedim bukadarını beklemiyordum açıkçası bal ve muzla birleşince nefis bir tatlı çıktı ortaya kesinlikle denemelisiniz Avocadoyu sevmeyenler bunu mutlaka seveceksiniz:)  üstelik çok pratik, pişirmek yok hemen yapıp yiyebileceğiniz türden en önemlisi çok sağlıklı, tatlı krizlerine çözüm:)
Avocado denemelerim devam edecek sırada daha bir çok farklı tarif var:)


MUZLU AVOCADO PUDİNGİ
Malzemeler:
1Olgunlaşmış avocado
1Muz
1Yemek kaşığı bal
2yemek kaşığı kakao(kakaolu yapmak isteyenler için)

Avocado kabukları soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra,muzunda kabuğu soyulduktan sonra eğer kakaolu yapmak isterseniz kakao ve balda ilave edilerek blendrdan geçirilir veya çatalla ezerek püre halinede getirebilirsiniziyice ezilip karıştıktan sonra küçük kalıp veya kaselere alnır...
Afiyet olsun....


 

HAYIRLI KANDİLLER...... CEVİZLİ UN HELVASI

 




Malzemeler:
1Su bardağı sıvıyağ
2Su bardağı Un
2Su bardağı şeker
2Su bardağı su veya süt
1/2 veya 1Su bardağı kırılmış ceviziçi



Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağ alınarak kızdırılır ve un ilave edilip devamlı karıştırarak rengi değişene koyulaşana dek kavrulur ocağın altı kısılıp sıcak süt veya suda erittiğimiz şekerli karışım dökülür suyunu çekene kadar devam karıştırılırken ceviz eklenir ve tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Demlendikten sonra bir kalıba alınıp bastırılır kalıp ters çevrilerek çıkarılır(bu şekillendirmeyi bir kaşıklada yapabilirsiniz)
Afiyet olsun...

TAHİNLİ KURU BAKLAVA

Bu çok leziz nefismi nefis tarifin mutlaka denenmesi gerek :)

TAHİNLİ KURU BAKLAVA
Malzemeler:
1Paket Baklavalık yufka
1Su bardağı Tahin
1Su bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağı iri kırılmış ceviziçi
1Su bardağı toz şeker
Üzeri için Pudra şakeri 

Yapılışı:
İlk olarak Tahin ve sıvıyağ karıştırılır..
Yufkadan bir adet alınıp üzerine tahinli sıvıyağ karışımından bir fırçayla sürülüp 2.yufka üzerine serilip onunda üzeri tahinli karışımdan sürülüp 3.yufka üzerine yayılır yine karışımdan sürülür ve üzerine heryerine gelecek şekilde bolca toz şeker ve ceviz serpilip çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır ve iki,üç, parmak genişliğinde verev kesilir,bütün yufkalar bitine kadar aynı şekilde yapılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip  önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarmaya başlayıncaya dek pişirilir...
Soğuduktan sonra isteğe göre üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır....
Afiyet olsun..
  
 

MUZLU ÇİKOLATALI KREP

MUZLU ÇİKOLATALI KREP
Malzemeler:
2yumurta
2yemek kaşığı kakao
1su bardağı süt
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
2yemek kaşığı şeker
1paket vanilya
1su bardağı un

İçine:Muz
üzerine:bitter çikolata

yapılışı:
Hamuru için bütün malzemeler karıştırılıp çırpılarak hazırlanır.
Tava ocağa alınıp çok az bir iki damla sıvıyağ ile yağlanıp kızdırılır ve bir kepçe yardımıyla hamurdan alınıp tavaya birer kepçe dökülür arkalı önlü pişirilir,hamur bitene kadar aynı işlem yapılıp krepler hazırlanır..
Kreplerin arasına bütün muz yerleştirilip rulo yapılır ve rulolar istenilen şekilde kesilir.Üzerlerine benmari usulü eritilmiş bitter çikolata gezdirilip servis yapılır...
Afiyet olsun... 
  

MUHALLEBİLİ KADAYIF

En çok sevdiğim tatlıların başında geliyor bu muhteşem tatlı..Mutlaka denenmesi gereken tariflerden....

MUHALLEBİLİ KADAYIF
250-300gr.yaş tel kadayıf
4-5 yemek kaşığı şeker
1Su bardağı İri kırılmış ceviz 
1Çay bardağı sıvıyağ 

Muhallebisi:
4Yemek kaşığı Un
3Yemek kaşığı Nişasta
1Su bardağı şeker
1lt. Süt
1Paket krema
1Paket vanilya

Yapılışı:
Öncelikle kadayıfı küçük küçük parçalayalım,sıvıyağı bir tavaya alıp kızdıralım ve kadayıfı ekleyip kavururken şekeride ilave edelim kadayıfın rengi dönene kadar kavurup cevizi ekleyelim çok azda böyle kavurup ocaktan alalım..
Muhallebisini hazırlamak için bir tencereye un,nişasta,şeker ve sütü alıp sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirelim ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım..
Muhallebi soğuduktan sonra kremayı ekleyip mixerle çırpalım...
Dikdörtgen veya kare bir borcama kadyıfın yarısını serpip üzerini elimizle düzeltelim ve muhallebiyi dökelim.Muhallebinin üzerinede kadayıfın diğer yarısını heryerine gelecek şekilde serpip düzeltelim..Tatlıyı buzdolabına kaldırıp birkaç saat bekledikten sonra servis yapalım(mümkünse bir gece bekletilmeli)
Afiyet olsun... 


 

 

İRMİK HELVASI

İRMİK HELVASI
1Su bardağı irmik
1Su bardağı şeker
1Su bardağı süt+1Su bardağı su (veya 2su bardağı su yada süt)
120 gr. Margarin
Biraz çamfıstığı



İlk olarak sütü,suyu şekeri bir tencereye alıp ocakta şeker eriyene dek ısıtılıp bekletilir..
Bir tava veya tencerede yağ eritilip fıstıklar ve irmik eklenerek irmiğin rengi koyulaşana kadar kavrulur ve üzerine sütlü karışım yavaşça dökülüp karıştırılır tencerenin kapağı kapatılıp suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınarak kapağı açılmadan demlenmeye bırakılır 15dk. kadar demlendirilir...
Afiyet olsun....
 

ELMA KURUSU

ELMA KURUSU
Elmalar iyice yıkanıp sapları koparılır, kurulanır ortalarındaki çekirdekli kısmı oyularak çıkarılır(ben çıkarmadım) çok ince yuvarlak biçimde kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 180dereceli fırında 20-25dk. pişirilir.
Fırından aldıktan sonra kurumaya bırakılır...
Afiyet olsun....

KABAK TATLISI

KABAK  TATLISI
1kg.Balkabağı
1,5 Su bardağı şeker
Üzerine ceviziçi 

 yapılışı:
Balkabağı bir gece önceden soyulup,yıkanıp dilimlenir bir tencereye dizilip üzerine şeker eklenip tencerenin kapağı kapatılıp bekletilir..Ertesi sabah kısık ateşte yumuşayana kadar( karıştırmadan) pişirilir....
Soğuduktan sonra servis yaparken isteğe göre üzerine tahin veya iri dövülmüş ceviz  serpilir...
Afiyet olsun...

BAKLAVA

BAKLAVA
Malzemeler:
500gr. Hazır baklavalık yufka
150gr Ceciziçi veya fındık
250gr.Margarin veya tereyağı

 Şurubu için:
400gr. Su
600gr. Şeker
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak şurubu 20-25dk. kaynatılarak hazırlanır soğumaya bırakılır....
Yağ eritilir..Tepsiyi yağladıktan sonra yufakalar tek tek 3.yaprağa kadar tepsiye serilir yağlanır her 3yaprakta bir yağlayarak 9.yaprağa kadar devam edilip iri çekilmiş cevizin yarısı serpilir.tekrar her 3yaprakta aynı işlem yapılıp 15.yaprakta kalan ceviz serpilir.Kalan yapraklarda her 3yaprakta bir yağlanıp bitene kadar devam edilir,bitince istenilen şekilde kesilip kalan yağ sıcak olarak baklavanın üzerine gezdirilir..
Önceden ısıtılmış 180-200dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirilir..
Fırından çıkarılan baklavanın üzerine ılık olarak şurubu dökülür ve dinlenmeye bırakılır...
Afiyet olsun... 
   

NESCAFELİ ETİMEK TATLISI

  





















Etimek tatlısını birde kahveli denemek istedim ve ben çok beğendim tarif bana aittir kahve sevenlere tavsiye edilir:)

NESCAFELİ ETİMEK TATLISI
Malzemeler
1Paket Etimek
1Lt.süt
2Tepeleme yemek kaşığı un
2Tepeleme yemek kaşığı nişasta
1Yemek kaşığı nescafe
1kutu krema

Şerbeti için:

2Su bardağı şeker
2Su bardağı su
1Yemek kaşığı nescafe

Yapılışı:
İlk olarak bir kare borcama etimekler dizilir.Diğer tarafta şerbet malzemeleri bir tencereye alınarak kaynatılıp hazırlanıp etimeklerin üzerine dökülür..Muhallebisini hazırlamak için un,nişasta.nescafe,süt devamlı karıştırarak pişirilir koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra krema ilave edilip mixerle 10dk.kadar çırpılır ve etimeklerin üzerine yayılır üzeri süslenip buzdolabına kaldırılır ve buzdolabında bekledikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun... 

İYİ BAYRAMLAR.......

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE
 Malzemeler
250gr.Margarin
2Yumurta
1Çay bardağı şeker
1Su bardağı irmik
1Paket vanilya
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un


Şerbeti için
4Su bardağı şeker
4Su bardağı un
Birkaç damla limon suyu


Üzeri için
Mavi haşhaş
Az süt

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki margarin şekerle çırpılıp sırasıyla yumurtalar ve diğer malzemeler eklenip yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir..Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak üste gelecek tarafları önce süte batırılıp sonrada haşhaşa bulanıp yağlanmış tepsiye dizilir..Önceden ısıtılmış 200dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirilir...
Şekerpareler pişerken şerbeti hazırlanır...Fırından alınca sıcak şerbet dökülür (ikiside sıcak olacak)  bir gece bekletilip servis yapılır...
Afiyet olsun..
   


 

ŞEKERPARE / HAYIRLI BAYRAMLAR

 RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

 Tarif sevgili  Fatoş dan...

ŞEKERPARE
Malzemeler
250 gr. Margarin
1Çay bardağı pudra şekeri
2Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2Yemek kaşığı irmik
2Yemek kaşığı hindistan cevizi
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Şerbeti için:
3Su bardağı şeker
6Su bardağı su
1/2 limonsuyu
1Vanilya

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,pudra şekeri,yumurtalar,irmik,hindistan cevizi,kabartma tozu derin bir kaba alınarak yavaş yavaş un eklenerek yoğrularak yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır(istenilen şekil verilir) yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine ayrılmış olan yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler yapılır önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir..
Şerbetini hazırlamak için tencereye şeker,su,limonsuyu ve vanilya alınarak kaynatılıp şerbet hazırlanır.
Fırından çıkarılan şekerpare 2-3dk. dinlendirilip üzerine sıcak şerbet dökülür..(şerbette şekerparelerde sıcak olacak)....
Afiyet olsun.. 

YALANCI EKMEK KADAYIFI (ETİMEK TATLISI)

  
Tembelliği bırakıp artık bir tarif yayınlamanın zamanı geldi sanırım:)
Süper bir tatlı çok sık yapıyorum ama bloğuma koymak bu güne nasip oldu:) adına bakmayın yalancı ekmek kadayıfı ama orjinalinden hiç farkı yok hatta dahada lezzetli oluyor:) denemek isterseniz hiç pişman olmayacaksınız....
 
YALANCI EKMEK KADAYIFI(ETİMEK TATLISI)
Malzemeler
1Paket tuzsuz etimek

Karamelli şerbeti için
2Su bardağı toz şeker
2Su bardağı sıcak su

Kreması için
1lt. Süt
2Yemek kaşığı un
2Yemek kaşığı nişasta

Üzeri için
1Paket krem şanti
1Su bardağı süt
Üzerine serpmek için hindistan cevizi

Yapılışı
İlk olarak etimekler kare borcama dizilir..
Şerbetini hazırlamak için bir tencereye şeker alınır ocakta devamlı karıştırarak eriyenek dek kavrulur, eriyip rengi koyulaşıp yani karamelize olduktan sonra su ilave edilir. (şeker eridikten sonra hemen su eklenmeli eğer şeker fazla yanarsa tadı acılaşır yanık tadı olur..su ekleme aşamasındada aman dikkat çok sıçrıyor) suyu ilave ettikten sonra şeker sertleşecektir şeker tamamen eriyene kadar şerbet kaynatılır ve ocaktan alınır..
Etimeklerin üzerine hazırlanan şerbet dökülür..
Kremasını hazırlamak için un,nişasta ve süt karıştırarak koyulaşana dek pişirilir ve şerbetli etimeklerin üzerine dökülüp soğumaya bırakılır..
Kremşanti sütle çırpılarak hazırlanır ve buda soğumuş olan kremanın üzerine yayılıp hindistan cevizi serpilip iyice soğuduktan sonra buzdolabında bekletilir...

HALKA TATLISI

Halka tatlısını canım arkadaşım YASEMİN'DE gördüğümden beri denemek istiyordum sonunda yaptım:) ve iyikide yapmışım tek kelimeyle muhteşem bir lezzet gerçekten, yalnız denemek isteyenlere bu malzemenin yarısını uygulamalarını tavsiye ederim çünkü yazdığım malzemelerden çok fazla çıkıyor,birde tatlınızın çıtır çıtır olmasını istiyorsanız şerbette fazla bekletmeden hemen almak gerekiyor yoksa çok yumuşuyor...
yaseminciğimede çok teşekkür ediyorum tarif için...

HALKA TATLISI
Malzemeler:
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı yoğurt
1,5 Su bardağı irmik
3,5 Su bardağı un
3 Yumurta
1Paket kabartma tozu
1Paket vanilya

Kızartmak için sıvıyağ

Şerbeti:
1Kg.Şeker
3,5 Su bardağı su
2Damla limon suyu

Yapılışı:
İlk olarak şerbet malzemeleri kaynatılıp şerbeti hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Geniş bir çırpma kabına hamuru için olan malzemeler sırasıyla alınıp karıştırılarak akıcı bir hamur elde edilir..
Sıvıyağ iyice kızdırılır ve hamur bir krema sıkma torbasına alınarak kızgın yağın içine halka şeklinde sıkılır önlü arkalı kızartılır ve hemen alıp şerbete atılır (şerbette bekletilirse çok yumuşak oluyor ama hemen batırılıp çıkartılırsa çıtır çıtır oluyor) şerbetten alınarak bir servis tabağına çıkartılır...
Afiyet olsun..

ŞEFTALİ TATLISI

ŞEFTALİ TATLISI
Malzemeler:
İstenilen miktarda şeftali
Şeker(her yarım şeftali için 1yemek kaşığı)
Ceviziçi
1Paket krema
1Paket krema sertleştirici
1Yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
Şeftalileri yıkayıp ortadan ikiye bölüp kabuklarını soyalım çekirdeklerini çıkaralım.Bir fırın tepsisine yarım şeftalileri dizip herbirinin üzerine 1'er tepeleme yemek kaşığı şeker serpelim fırın kabına 1nescafe fincanı bardağı su döküp kabın üzerini alümünyum folya ile kapatalım,önceden ısıtılış 200dereceli fırında 30-35dk. pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Kremasını hazırlamak için bir kaba krema,krema sertleştirici ve 1yemek kaşığı şekeri alıp mixerle koyulaşıncaya dek çırpalım.
Soğuyan şeftalilerin ortalarına iri çekilmiş ceviziçi yerleştirip üzerlerinide kremayla süsleyelim..
Afiyet olsun..