26 Eylül 2010 Pazar

ZEBRA CHESEECAKE



















Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark(trdekiler için labnede olabilir)
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding
2Yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.
Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir en son yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  ve çırpılır ve bu karışım ikiye ayrılıp birine kakao eklenip karıştırılır(diğeri beyaz kalacak) dolaptan çıkarılan kalıbın ortasına bir kepçe yardımıyla beyaz olan karışımdan dökülüp onun üzerine kakaolu karışımdan dökülerek bitene kadar devam edilir  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamaması ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine,çatlamasına neden olur)...İyice soğuduktan sonra buzdolabına alınıp bir gece bekletildikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun..

18 Eylül 2010 Cumartesi

AVCI BÖREĞİ (BULGURLU BÖREK)





































Çok sık yaparım  nefisss bir börektir yayınlamak bugüne kısmet oldu denemeyenlere duyrulur:)


AVCI BÖREĞİ
Malzemeler
1Kğ. Yufka
125gr.Margarin
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı su

İç malzemesi
400 gr.Kıyma
1Nescafe fincanı ince bulgur
1Çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1Adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)
Tuz,karabiber,pul biber
1Tatlı kaşığı domates salçası
1Tatlı kaşığı biber salçası
Üzeri için Galete unu

Yapılışı
Bulgurun üzerine aynen kısır yapar gibi çok az sıcak su ekleyip dinlendirilir..
Bir tavaya az sıvıyağ konulup kıyma kavrulur ve soğan eklenip kavurmaya devam edilir üzerine demlenen bulgur salçalar tuz karabiber ilave edilir en son cevizde eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
Sosu hazırlamak için margarin eritilir ılınınca üzerine yarım su bardağı sıvıyağ ve bir bardak su ilave edilerek hazırlanır..
1.yufka tezgaha serilip üzerine bir fırça yardımıyla hazırlanan sosdan sürülüp üzerine 2.yufka serilir onun üzerinede sos sürülür ve dörde kesilir(artı şeklinde) her bir parçanın geniş kenarlarına hazırlanan içden konulup kalın rulo şeklinde sarılır,diğer yufkalarda aynı şekilde yapıldıktan sonra artan sulu yağa batırılıp ıslatılır(su azalmışsa biraz daha su eklenebilir) ve galete ununa bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun.. 


  

8 Eylül 2010 Çarşamba

ŞEKERPARE / HAYIRLI BAYRAMLAR





































 RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

 Tarif sevgili  Fatoş dan...

ŞEKERPARE
Malzemeler
250 gr. Margarin
1Çay bardağı pudra şekeri
2Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2Yemek kaşığı irmik
2Yemek kaşığı hindistan cevizi
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Şerbeti için:
3Su bardağı şeker
6Su bardağı su
1/2 limonsuyu
1Vanilya

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,pudra şekeri,yumurtalar,irmik,hindistan cevizi,kabartma tozu derin bir kaba alınarak yavaş yavaş un eklenerek yoğrularak yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır(istenilen şekil verilir) yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine ayrılmış olan yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler yapılır önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir..
Şerbetini hazırlamak için tencereye şeker,su,limonsuyu ve vanilya alınarak kaynatılıp şerbet hazırlanır.
Fırından çıkarılan şekerpare 2-3dk. dinlendirilip üzerine sıcak şerbet dökülür..(şerbette şekerparelerde sıcak olacak)....
Afiyet olsun..