29 Aralık 2013 Pazar

NARLI YEŞİL MERCİMEK SALATASI



















NARLI YEŞİL MERCİMEK SALATASI
Malzemeler:
Haşlanmış yeşil mercimek
Rendelenmiş havuç
Taze soğan(kıyılmış)
Maydonoz(kıyılmış)
Dereotu(kıyılmış)
Nar taneleri
Sıvıyağ
Limon
Nar ekşisi
Tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştılıp servis tabağına alınarak nar taneleri ile süslenir...
Afiyet olsun.... 
 

27 Aralık 2013 Cuma

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ DOLMASI




















PORTAKALLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler
2Adet kereviz
2Havuç(küp doğranmış)
1Çay bardağı konserve veya haşlanmış bezelye
15 adet arpacık soğan
1Patates(küp doğranmış)
1Çay bardağı Sızma zeytinyağı
1Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1Limon suyu
1Tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Dereotu

Yapılışı:
ilk olarak kerevizler soyulup ortadan(eninden) ikiye kesilir içleri oyulur ve  limon sıkılmış suya atılır (kararmamaları için)
Diğer tarafta zeytinyağ tencereye alınıp kızdırılır arpacık soğan atılıp sotelenirken küp doğranmış havuçta eklenir sotelemeye devam edilir küp doğranmış patatesde eklenip bezelyede ilave edilir tuz,şeker eklenip karıştırılır ve kerevizler tencereye yerleştirilip üzerine 1bardak portakal suyu,1limon suyu ve bir bardak sıcak su dökülüp tencerenin kapagı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır...Kerevizler yumuşayana dek pişirilip soğumaya bırakılır..
Kerevizler  tencereden bir servis tabağına alınıp havuçlu bezelyeli patatesli karışımdan kerevizlerin içlerine konulup üzerleri dereotuyla süslenir...
Afiyet olsun...
 
 

26 Aralık 2013 Perşembe

ÇÖP ŞİŞTE HAMSİ



















ÇÖP ŞİŞTE HAMSİ 
MAlzemeler:
1Kg. hamsi
Un
Sıvıyağ
Çöp şiş
Tuz

Hamsiler temizlenip yıkanıp suyu süzdürülür...
Una tuz ilave edilip karıştırılır ve balıklar unlanarak tek tek çöp şişe geçirilip dizilir..Hepsi bittikten sonra tekrar una bulanıp fazla unu silkelenip kızgın sıvıyağda kızartılır...
Afiyet olsun...
 

15 Aralık 2013 Pazar

YALANCI İÇLİ KÖFTE

























YALANCI  İÇLİ KÖFTE
Dışı için malzemeler:
1,5 Su bardağı ince bulgur
2Adet patates
1Yumurta
1Yemek kaşığı un
1Yemek kaşığı salça

İç malzemesi:
250 gr. Kıyma
1Kuru soğan
1Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
Maydonoz
Tuz,karabiber.kimyon,pul biber 

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alıp üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su dökülüp üzeri kapatılıp şişmesi için dinlenmeye bırakılır.(kısır yapar gibi..)
Diğer tarafta patatesler soyulup haşlanır...
İçini hazırlamak için tavaya az sıvıyağ konulup kıyma kavrulurken yemeklik doğranmış soğanda eklenerek kavrulur tuz baharatlar eklenip ince kıyılmış maydonoz,ceviziçi ilave edilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır( soğuduktan sonra birazda buzdolabında bekletilirse daha iyi olur )
Haşlanmış patatesi ezip püre haline getirilir ve bulgura eklenerek karıştırılır üzerine yumurta,salça,un,tuz ilavesiyle yoğrulur.Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlaklar yapıp içleri oyulur ve hazırlanan iç malzemeden konularak kapatılır oval şekli verilir...(yuvarlakları yaparken arada eller az suyla ıslatılır)
hazırlanan köfteler bol kızgın yağda kızartılır sıcak servis yapılır...
Afiyet olsun... 
   
 

25 Kasım 2013 Pazartesi

BAHARATLI ATIŞTIRMALIK VE ÇUBUKLAR

















 




















BAHARATLI ATIŞTIRMALIK VE ÇUBUKLAR
Malzemeler:
125gr. Tereyağ veya Margarin
2Yemek kaşığı şeker
2Yemek kaşığı sirke
1Tatlı kaşığı mahlep
1Tatlı kaşığı tuz
1Yumurta (akı içine sarısı dışına)
1Çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar Un

Üzeri için:
susam
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Zerdeçal
Kırmızı biber vb.çeşitli baharatlar  

Yapılışı:
Yoğurma kabına bütün malzeme alınarak yoğrulur kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.Hamurdan istenilen şekiller yapılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp çeşitli baharatlar serpilierek önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pembeleşene dek pişirilir..  
Afiyet olsun...

10 Eylül 2013 Salı

ŞERİT POĞAÇA





















Malzemeler:
1Su bardağı ılık süt
1/2 Su bardağı ılık su
1/2 Su bardağı sıvıyağ
2Yemek kaşığı şeker
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1Yaşmaya veya 1paket kuru maya
Un

iç malzeme:
istenilen herhangi bir malzeme olabilir

Üzeri için:
Yumurta sarısı
Arzuya göre susam.çörekotu.haşhaş    

Yapılışı:
Öncelikle süt ve şekerle maya eritilip diğer malzemeler eklenerek yoğrulur ve hamur üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır...
Hamur iki katına çıkıp mayalandıktan sonra parçalar koparılıp avuçiçiyle bastırarak açılır üst kenarına malzemeden konulup alt tarafı yani boş kalan yerden aşağıdan tamamen koparmadan şeritler kesilir  ve rulo yapar gibi sarılıp ay şekli verilir yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip birazda böyle tepside mayalandırılır üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam veya çörekotu veya haşhaş serpilip önceden ısıtılmış 200derceli fırında kızarana dek pişirilir..
Afiyet olsun...  

28 Ağustos 2013 Çarşamba

ELMALI GÜL KURABİYE






















ELMALI GÜL KURABİYE
125 gr. Margarin veya tereyağı
1Yumurta
1Çay bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı yoğurt
1Çay bardağı pudra şekeri
1Çay bardağı nişasta
1Paket kabartma tozu
1Paket vanilya
Aldığı kadar un

İç malzemesi için:
4Elma
4Yemek kaşığı şeker
2 Tatlı kaşığı tarçın
İri çekilmiş fındık veya ceviz

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve diğer malzemeler karıştırılarak yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir...
İç malzesi elmalar soyularak rendelenip şeker eklenerek suyunu çekene dek pişirilip tarçın ve ceviz eklenerek hazırlanır...
Hamur tezgahta merdaneyle  açılarak bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir.(Bir yuvarlağın yarısına gelecek şekilde diğer yuvarlak üstüne konup) bu şekilde dört yuvarlak üstüste dizilerek en üste gelen yuvarlağa iç malzemeden konulup rulo yapılır ve ikiye kesilir bu şekilde gül şekli elde edilir yağlanmış tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 175-180dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir ve soğumaya bırakılır servis yaparken üzerlerine pudra şekeri serpilir...
Afiyet olsun...
 

30 Temmuz 2013 Salı

KARAMEL SOSLU ZENCEFİLLİ KEK




















Tarif  Yasin Sözen Chef' ten nefis bir kek oldu deneyin derim....

KARAMEL SOSLU ZENCEFİLLİ KEK
Malzemeler:
150 gr. Bal(2yemek kaşığı)
3/4 su bardağı esmer şeker
1+1/4 su bardağı sıcak su
2su bardağı un
1,5çay kaşığı toz zencefil
1,5çay kaşığı tarçın
1paket kabartma tozu
3/4 çay kaşığı karbonat
1/4çay kaşığı tuz
90gr.Tereyağ
1yemek kaşığı şeker
1Yumurta

Karamel sosu:
1su bardağı şeker
85gr.tereyağ
1küçük kutu krema

Yapılışı:
Kaynar su,bal ve esmer şeker karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Ayrı bir yerde un,baharatlar,kabartma tozları karıştırılır..
Çırpma kabında tereyağ,beyaz şeker ve yumurta mixerle çırpılır, buna diğer bütün karışımlar eklenerek çırpılıp 20x23 cm yağlanmış borcama dökülür 175dereceli önceden ısıtılmış fırında 30-40dk pişirilir...
Sosunu hazırlamak için kısık ateşte şeker eritilip tereyağ eklenir kremada eklenerek  karıştırılır...
Kek servis yapılacağı zaman üzerine sosdan gezdirilerek servis yapılır...
Afiyet olsun...
     

19 Temmuz 2013 Cuma

KEK KALIBINDA ZEYTİNLİ BALON EKMEKÇİKLER





















KEK KALIBINDA BALON EKMEK
Malzemeler:
1Su bardağı ılık süt
1/2 Su bardağı ılık su
1/2 Su bardağı sıvıyağ
2Yemek kaşığı şeker
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1Yaş maya
Un (aldığı kadar)

İç malzeme:
Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin veya zeytin ezmeside olabilir

Üzeri için:
1Yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kekik
1Diş sarımsak

Yapılışı:
İlk olarak derin bir kaba maya süt ve şeker alıanarak maya eritilir,diğer malzemelerde eklenerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır..
Diğer tarafta üzeri için ocakta tereyağ eritilip ezilmiş sarımsak ve kekik eklenip ocaktan alınır soğumaya bırakılır...
Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koaparılarak yuvarlanıp elde açılır içine zeytin konulup kapatılır ve erittiğimiz tereyağına bulanıp yuvarlanır kek kalıbına konulur hamur bitene kadar bu işlem yapılıp önceden ısıtılmış 200dereceli fırında kızarana dek pişirilir...Fırından çıktıktan sonra soğutulup kalıp ters çevrilerek servis yapılır..
Afiyet olsun..
       

18 Temmuz 2013 Perşembe

AVOCADO DİP SOS-2-



















AVOCADO DİP SOS
Malzemeler:
1Tane olgunlaşmış avocado
1Diş sarımsak
Yarım limon
Tuz

İyice yumuşamış avocadonun kabuğu soyulup çekirdeği çıkarılır ve ezilip püre haline getirilir.
Üzerine tuz,ezilmiş sarımsak,limon suyu eklenerek karıştırılır...
Özellikle Kalamar yanına servis edilebilecek güzel bir sostur....
Afiyet olsun....

BULGUR PİLAVI





















BULGUR PİLAVI
Malzemeler:
1Su bardağı pilavlık kalın bulgur
1Adet kuru soğan
2Sivri biber
1-2 domates
1diş sarımsak
1Yemek kaşığı domates salçası
Sıvıyağ veya tereyağla sıvıyağ karışımıda olabilir
1adet et bulyon
tuz,pul biber
2su bardağı su 

Yapılışı
Tencereye yağ alınıp üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak eklenir sotelenir küçük doğranmış biber ilave edilip devam edilir kabukları soyulmuş küp doğranmış veya rendelenmiş domateste eklenerek sotelemeye devam edilir salça ilave edilir domates suyunu çekene dek sotelenip bulgur eklenerek kavrulur,et bulyon sıcak suda eritilerek bulgura su eklenir tuzu pulbiberide eklenip karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilip demlenmeye bırakılır...
Afiyet olsun... 

17 Temmuz 2013 Çarşamba

KÖZLENMİŞ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER SALATASI

 KÖZLENMİŞ PATLICAN VE BİBER SALATASI
Malzemeler:
Közlenmiş patlıcan veya konservesi
Közlenmiş kırmızı biber
Sarımsak
Sirke
Zeytinyağı
Tuz
Limon

Köz patlıcan ve biber ufak doğranır ezilmiş sarımsak,sirke,limon,tuz ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır servis tabağına alınır...
Afiyet olsun.. 

TOYGA ÇORBASI




















TOYGA ÇORBASI
Malzemesi:
1Su bardağı buğday
1/2 Su bardağı nohut
1Kase yoğurt
2Yemek kaşığı un
Su
tuz,kuru nane 
üzeri için tereyağı(sıvıyağda olabilir)

Yapılışı:
İlk olarak bugday ve nohut ayrı ayrı akşamdan ıslatılır .
Ertesi gün  nohut haşlanıp süzülür.Bugday suyla haşlanırken (yumuşadıktan sonra) üzerine haşlanan nohut ilave edilip bir süre beraber pişirilir.
O pişerken terbiyesi için bir kasede yoğurt,un ve az soğuk suyla çırpılır kıvamı açılınca kaynamakta olan sudanda ilave edilir(terbiyenin kesilmesini önlemek için)  hazırladığımız bu terbiye kaynayan nohut ve bugdayın üzerine yavaş yavaş karıştırarak dökülür,tuzu eklenip istenilen kıvama gelince ocaktan alınır..
Üzeri için tavada tereyağını veya sıvıyağı kızdırıp üzerine kuru nane ilave edilip ocaktan alınır ve çorbanın üzerine gezdirilir....
Afiyet olsun...
  

12 Temmuz 2013 Cuma

MİDYE BÖREK























MİDYE BÖREK
Malzemeler:
1Çay bardağı yoğurt
1Çay bardağı sıvıyağ
1Yumurta
1Paket kabartma tozu
1Çay kaşığı tuz
1Yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar Un
Açmak için Nişasta
Üzerine sürmek için Tereyağ

İç malzemesi:
İstenilen bir iç malzemesi seçilir
Maydonoz+peynir karışımı olabilir
Kavrulmuş soğan kıyma olabilir

Yapılışı:
İlk olarak derin bir yoğurma kabına yoğurt,sıvıyağ,yumurta,tuz,sirke alınarak karıştırılıp kabartma tozu ve un ekleyerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir..
Hamur dinlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta iç malzeme hazırlanır.
Dinlenen hamur 8 veya 10 bezeye ayrılır.Bezeler tek tek nişasta serpilerek tabak büyüklüğünde açılıp aralarınada nişasta serpilerek üstüste konur ve hepsi birden açılabildiği kadar açılır.
Açılan hamur rulo yapılıp bir cm. kalınlığında kesilir.
Kesilen parçaları çevirip eninden (geniş kısmından) avuçiçiyle bastırıp açılır ve iç malzemden konulup kapatılır böylece midye şekli almış olur,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerlerine eritilmiş tereyağı sürülür önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir...
Afiyet olsun...
    
  

9 Temmuz 2013 Salı

ÇİKOLATA ŞELALESİ






















Bu nasıl muhteşem bişeydir yemelere doyulmuyor adının hakkını fazlasıyla veriyor:) ilk denememden sonra kaç defa yaptım hatırlamıyorum pratik,kolay,görüntü süper lezzet muhteşem hemen mutfağa girin bence:)  Bu ölçülerle 4adet çıkıyor bilginize....

 ÇİKOLATA ŞELALESİ
Malzemeler:
2yumurta(oda sıcaklığında)
3yemek kaşığı şeker
75gr. tereyağ veya margarin
1türk kahvesi fincanı un
120gr. Bitter çikolata
Kalıplara serpmek için pudra şekeri
Kalıpları yağlamak için margarin

Yapılışı:
 İlk olarak kullanılacak küçük sufle kalıpları margarinle iyice yağlanıp üzerleine pudra şekeri serpilir ve buzdolabına kaldırılır...
Diğer tarafta tereyağ ve çikolata beraber eritilir ılımaya bırakılır...
Ayrı bir yerde yumurtalarla şeker mixerle krema kıvamını alana kadar çırpılır ve un eklenip çırpmaya devam edilir.Ilımış olan tereyağlı çikolata karışıma eklenerek bir kaşık yardımıyla yavaş karıştırılır,buzdolabından çıkartılan kalıplara paylaştırılır önceden ısıtılmış 180dereceli fırında 10dakika pişirilip hemen alınır(bu süre uzarsa içi akışkan olmaz) fırından aldıktan sonra kalıplar ters çevrilerek çıkartılır ve sıcak servis yapılır....
Afiyet olsun...
 

1 Temmuz 2013 Pazartesi

BİTLİ KURABİYE (SUSAMLI)





















  

BİTLİ KURABİYE (SUSAMLI)
Malzemeler:
250gr. Margarin(1kaşığı susamı kavurmak için ayrılacak)
1Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı pudra şekeri
1Su bardağı nişasta
1Su bardağı susam
1Paket kabartma tozu
1Paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
İlk olarak  ayrılan bir kaşık yağda susam rengi değişene dek kavrulup soğumaya bırakılır...
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin pudra şekeriyle karıştırılıp,sıvıyağ,nişasta,vanilya,kavrulan susam,kabartama tozu ve aldığı kadar un eklenerek yoğrulur.Hamurdan parçalar koparılarak elde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 175dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir...
Afiyet olsun... 




22 Haziran 2013 Cumartesi

ÇİLEK SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ


ÇİLEK SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ
 Malzemeler:
125gr. Margarin
1Su bardağı un
1Su bardağı toz şeker
5 Su bardağı Süt
1paket vanilya

Çilek sosu:
500gr. Çilek
3-4yemek kaşığı şeker(pudra şekeride olabilir)
2Yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
Geniş bir tencerede margarin eritilip un eklenerek un kokusu çıkana dek kavrulur ve süt eklenerek devamlı karıştırılır şeker ilave edilip koyulaşana dek pişirilir  en son vanilya eklenip ocaktan alınarak mixerle çırpılır...eğer borcamda yapılacaksa sudan geçirilmiş borcama dökülür...
Sos için çilekler yıkanıp robotton geçirilip,şeker ve nişastada eklenerek küçük bir tencerede karıştırılarak pişirilir...Tavuk göğsünün üzerine dökülür...
 (eger benim gibi bir kalıpta yapılacaksa ilk olarak çilek sosu dökülüp sonra tavuk göğsü dökülür ve servis yapmadan önce kalıp ters çevrilerek çıkartılır.)  
Tatlı soğumaya bırakılır soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletilir..
Afiyet olsun... 

19 Haziran 2013 Çarşamba

PEYNİRLİ PİLELİ MİNİ KREPLER




Krep yapmayı hemen hemen herkes bilir sanırım bende çok severim ve sık yaparım arkadaşımda krepin bu şekilde sunumunu görünce bayıldım..Çay masalarında  ilgi gören  şık bir sunum...paylaşımı ve  tarif için  arkadaşım  Disalce' ye çok teşekkür ederim...

PİLELİ MİNİ KREPLER
Malzemeler:
1Yumurta
1Küçük çay bardağı süt
4-5Yemek kaşığı un
1tatlı kaşığı sıvıyağ
1çay kaşığın tuz
1çay kaşığı salça(renkli yapmak isteyenler için)
 
iç malzemesi:
Labne peynir
Maydonoz
Kırmızı biber

Yapılışı:
Yumurta,süt,sıvıyağ,tuz,un  hepsi çırpılır. Renklide yapmak isteyenler hamurun yarısına salça ilave edebilir...Tava çok az sıvıyağ ile yağlanıp ısıtılır,hamurdan 1er yemek kaşığı alınarak tavaya dökülüp kaşık sırtıyla yuvarlak avuiçi büyüklüğünde dağıtılır arkalı önlü pişirilir.
(Her hamur dökülmeden tava bikaç damla sıvıyağla yağlanır.)
İçini hazırlamak için kırmızı biber küçük küçük doğranır,maydonoz kıyılır ve labneyle karıştırılır..
Pişen kreplerin ortalarına iç malzemeden konularak karşılıklı birleştirilir ve krebin bir ucundan başlayarak kürdan ile zigzag yaparak dikilir..
Bu malzemeden 15 adet çıkıyor..
Afiyet olsun... 
 


10 Haziran 2013 Pazartesi

TENCEREDE FİNCAN KEK








































































Çok pratik,yağsız,hafif,leziz ......


Malzemeler:
1Yumurta
1çay bardağı süt
1,5 Çay bardağı şeker
2Çay bardağı un
2Yemek kaşığı kakao
1Paket kabartma tozu
1Paket vanilya

Önce yumurta ve şeker olmak üzere bütün malzemeler mixer yardımıyla çırpılır ve yağlanmış kahve fincanlarına yarıya kadar doldurulup geniş bir tencereye fincanlar dizilir.Tencerenin yarısına kadar su eklenip fincanların üzeri bir havlu bez veya herhangi bir bezle kapatılarak tencerenin kapağı bunun üzerine kapatılıp ocağa alınır önce kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra ocak kısılarak kısık ateşte 15-20 dakika hiç kapağı açılmadan pişirilir...Ocaktan aldıktan sonra kapak açılmadan 15dakika bekletilir,servis yaparken isteğe göre fincanlar ters çevrilerek kekler çıkartılır veya fincanda servis edilir...
Afiyet olsun... 



23 Mayıs 2013 Perşembe

KIRMIZI BİBERLİ KURABİYE VE ÇUBUKLAR






















Kıyır kıyır çok lezzetli bu kurabiyeleri yemeye doyamayacaksınız:)
Tarif  Sevgidenesintiler'den alınmıştır.....kendisinede paylaşımı için çok teşekkür ederim... 

 KIRMIZI BİBERLİ KURABİYE VE ÇUBUKLAR
125 gr. Tereyağ (oda sıcaklığında)
1Su bardağı sıvıyağ
1/2 Çay bardağı sirke
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1Tatlı kaşığı çörekotu
1Tatlı kaşığı(tepeleme) kırmızı toz biber
1Tatlı kaşığı mahlep
1Tatlı kaşığı tuz
1Paket kabartma tozu
1Yumurta(beyazı içine sarısı dışına)
Aldığı kadar un
Üzeri için susam

Yapılışı: 
 Bütün malzemeler karıştırılıp un ilavesiyle yoğrulup hamur hazırlanır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır yada çubuklar halinde hazırlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiliir ve önceden ısıtılmış 180dereceli fırında 20-25dakika kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun... 

TAVUK SALATASI


TAVUK SALATASI
Malzemeler
Haşlanmış tavuk göğsü
Konserve mısır
Közlenmiş kırmızı biber
Kornişon turşu
Maydonoz
Sıvıyağ
Limon 
Tuz

Yapılışı
Haşlanan tavuk göğsü didiklenir,közlenmiş kırmızı biber istenilen boyda doğranır,kornişon turşu küp doğranır,maydonoz ince kıyılır ve mısır hepsi karıştırılıp üzerine tuz,sıvıyağ,limon eklenerek karıştırılıp servis tabağına alınır..
Afiyet olsun.. 
 

16 Mayıs 2013 Perşembe

İRMİK HELVASI























İRMİK HELVASI
1Su bardağı irmik
1Su bardağı şeker
1Su bardağı süt+1Su bardağı su (veya 2su bardağı su yada süt)
120 gr. Margarin
Biraz çamfıstığı



İlk olarak sütü,suyu şekeri bir tencereye alıp ocakta şeker eriyene dek ısıtılıp bekletilir..
Bir tava veya tencerede yağ eritilip fıstıklar ve irmik eklenerek irmiğin rengi koyulaşana kadar kavrulur ve üzerine sütlü karışım yavaşça dökülüp karıştırılır tencerenin kapağı kapatılıp suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınarak kapağı açılmadan demlenmeye bırakılır 15dk. kadar demlendirilir...
Afiyet olsun....
 

14 Mayıs 2013 Salı

TÜRK KAHVELİ KURABİYE

Süper lezzetli bir kurabiyedir heleki türk kahvesi seviyorsanız mutlaka deneyin derim..:)
Tarif Yasin Sözenden..... 

TÜRK KAHVELİ KURABİYE
Malzemeler:
250 gr. Margarin veya Tereyağı
3türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1Kahve fincanı Türk kahvesi
Aldığı kadar Un

 Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve pudra şekerini çırpıp kahve ve un eklenip yoğrulur.İsteğe göre hamur açılıp kurabiye kalıplarıyla kesilebilir veya istenilen bi şekil verilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170dereceli fırında 10 dk. pişirilir soğumaya bırakılır...
Afiyet olsun....  
 

25 Mart 2013 Pazartesi

İNCİRLİ KEK


























2Yumurta
1Çay bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı süt
1Çay bardağı şeker
3Çay bardağı elenmiş un
Kuru incir(yıkanıp küp küp doğranmış)
1Paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tarçın

Malzemeler sırasıyla mixerle çırpılarak yağlanmış küçük bir kek kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında pişirilir....
Afiyet olsun..

19 Mart 2013 Salı

AVOCADO DİP SOS



















AVOCADO  DİP SOS
Malzemeler:
1Adet olgunlaşmış Avocado
1limon suyu
1Kuru soğan
2Yemek kaşığı yoğurt
tuz

Olgunlaşmış kabuğu souyulup çekirdeği çıkarılmış avocado,kabuğu soyulmuş kuru soğan mutfak robotundan geçirilerek yoğurt,tuz ve limon eklenerek karıştırılır...
Afiyet olsun...
 

12 Mart 2013 Salı

ELMA KURUSU























ELMA KURUSU
Elmalar iyice yıkanıp sapları koparılır, kurulanır ortalarındaki çekirdekli kısmı oyularak çıkarılır(ben çıkarmadım) çok ince yuvarlak biçimde kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 180dereceli fırında 20-25dk. pişirilir.
Fırından aldıktan sonra kurumaya bırakılır...
Afiyet olsun....






11 Mart 2013 Pazartesi

KARNIYARIK POĞAÇA

  




















KARNIYARIK POĞAÇA
Malzemeler
1Su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvıyağ
2,5yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz 
1Yaş maya (kuruda olabilir)
Aldığı kadar un

 içi:
Kıyma
kurusoğan
sıvıyağ
tuz,baharat
Üzeri için:
domates ve sivri biber  
1Ymurta sarısı
   
yapılışı:
İlk olarak maya ılık sütte eritilip şeker,tuz,su,sıvıyağ eklenerek karıştırılır ve yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur üzeri kapatılarak mayalanması için bekletilir..
Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlamak için az sıvıyağda kıyma,soğan ve baharatlar kavrularak hazırlanır...Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp elde bastırarak açılır ve karşılıklı iki kenarlardan çizikler atılıp ortalarına iç malzemeden konup karşılıklı kenarlar kesilen yerlerden birbirinin içinden geçirilip poğaça hazırlanır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip birazda böyle tepside mayalandırılır üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Afiyet olsun...

4 Mart 2013 Pazartesi

KIBRIS KÖFTESİ























KIBRIS KÖFTESİ
500gr köftelik kıyma
1yumurta
3adet patates
2-3kaşık galete unu veya 2-3dilim bayatt ekmekiçi
1kuru soğan
2-3diş sarımsak
Kıyılmış maydonoz
tuz,karabiber,kimyon,tarçın

Yapılışı:
Patatesler yıkanıp kabukları soyulup rendelenir ve suyu sıkılır hemen kıymaya eklenip rendelenmiş soğan,yumurta,galete unu,ezilmiş sarımsak,kıyılmış maydonoz,tuz,baharatlar eklenerek yoğrularak şekil verilip kızgın yağda kızartılır...
Afiyet olsun... 

MAYONEZLİ PANCAR SALATASI



















MAYONEZLİ PANCAR SALATASI
Malzemeler
Kırmızı pancar veya 1şişe pancar turşusu
Birkaç kaşık yoğurt
Birkaç kaşık mayonez
Tuz
Sarımsak

Taze pancarla yapılacaksa pancarlar haşlanıp kabukları soyulur ve rendelenir.Pancar turşusu ile yapılacaksa suyu süzülüp rendelenir.
Sosunu hazırlamak için yoğurt,mayonez,ezilmiş sarımsak,tuz karıştırılarak pancara eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır...
Afiyet olsun... 

FIRINDA YUMURTALI ISPANAK


















FIRINDA YUMURTALI ISPANAK
MAlzemeler
1Kilo ıspanak
4yumurta(kişi sayısına göre)
1kuru soğan
sıvıyağ
tuz,karabiber

Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvıyağda sotelenip önceden yıkanmış suyu süzülmüş ıspanaklar eklenip tuz ve baharatta eklenip az sotelenip bir borcama alınarak üzerinde yumurta sayısı kadar çukurlar yapılıp yumurtalar bu çukurların içine kırılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Afiyet olsun... 

24 Şubat 2013 Pazar

BADEMLİ KAYISILI PİLAV























BADEMLİ KAYISILI PİLAV
Malzemeler
2Su bardağı pirinç
100gr. Badem
100gr.Kuru kayısı
Tereyağı
1Tavuksu tablet
1kesme şeker
Tuz
Su

Öncelikle pirinç ılık suda biraz tuz atılıp bekletilir...
 Bademler sıcak suya konularak 20-25dk bekletilir ve kabukları soyulur,çok az sıvıyağda rengi dönene kadar kavrulur...
Diğer tarafta kayısılar uzunlamasına şeritler halinde doğranır...
Tencereye tereyağı alınarak eritilip yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir kavrulur bademler ve kayısılarda eklenip şeker,tuz,tavuksuyu tablet ve suyuda eklenip karıştırılarak pişmeye bırakılır...
Afiyet olsun...

22 Şubat 2013 Cuma

FIRINDA PORTAKALLI TİLAPİA(tatlı su Çipurası)























FIRINDA PORTAKALLI TİLAPİA
Malzemeler:
Tilapia Fileto (arzu edilen sayıda)
Kuru soğan(halka doğranmış)
Patates(halka doğranmış)
1Portakal suyu
1Limon suyu
Defne yaprağı
Sarımsak
Tuz,karabiber
Sıvıyağ

Bir fırın tepsisine veya bir borcama halka doğranmış soğanlar ve patatesler dizlip üzerlerine balıklar döşenir defne yaprağı ve sarımsakta eklenip üzerlerine tuz,karabiber,sıvıyağ,portakal suyu,limon suyu gezdirilir en son limon dilimleri konulup fırında pişirilir....
Afiyet olsun...























17 Şubat 2013 Pazar

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜNÜMÜNDE PATATES SALATASI

 
 

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜNÜMÜNDE PATATES SALATASI
Malzemeler:
Haşlanmış Patates
Rendelenmiş salatalık(kabuklu)
Kırmızı biber
Kaşar rendesi
Zeytin(çekirdeği çıkarılmış)
tuz,karabiber
Limon
Az sıvıyağ

Yapılışı:
Haşlanmış kabukları soyulmuş patatese tuz,karabiber,limonsuyu,az sıvıyağ eklenerek püre haline getirilirilerek karpuz dilimi şekli verilir.Kenarları rendelenmiş salatalıkla kaplanıp üst kenar kısmı rendelenmiş kaşar peyniri,ortası küp doğranmış kırmızı biberle kaplanır,doğranmış siyah zeytinede çekirdek görünümü verilir..Buzdolabında bikaç saat bekletilip servis edilir..
Afiyet olsun... 

14 Şubat 2013 Perşembe

AŞK KURABİYELERİ (sevgililer gününe özel)




 


 
























AŞK KURABİYELERİ
Malzemeler:
113 gr Terayağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
1Yumurta
100 gr. Esmer şeker
2/3 su bardağı pekmez
1/4 Tatlı kaşığı Karanfiltozu
1/4 tatlı kaşığı muskat
1Tatlı kaşığı Tarçın
2Tatlı kaşığı Zencefil
1/4 tatlı kaşığı tuz
3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un( 420gr kadar)

Üzeri için:
renklendirilmiş şeker hamuru 

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur buzdolabında 2saaat bekletilip tezgahta açılır ve kalıplarla kesilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 170dereceli fırında 10-12dk pişirilir...
Soğuduktan sonra şeker hamuru açılıp aynı kalıpla kesilir ve az su sürülerek kurabiyeye yapıştırılır üzerleri istenilen şekilde süslenir ve kurumaya bırakılır....
Afiyet olsun....