ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI PIRASA

Pırasanın en güzel hali :) 
Pırasa sevmeyenler lütfen birde böyle deneyin :)

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI PIRASA
Malzemeler
1kg.Pırasa
2Havuç
1Kuru soğan
2Yemek kaşığı pirinç
1Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1/2 Limon suyu
1Çay bardağı Sızma zeytinyağı
tuz
2Adet kesme şeker

Yapılışı:
İlk olarak pırasalar temizlenip yıkanıp istediğiniz uzunlukta  doğranır...Havuçlar soyulup yıkanıp doğranır..
Bir tencereye sızma zeytinyağı konulup yemeklik doğranmış soğan ve havuç eklenerek sotelenir ve üzerlerine pırasalar ilave edilip sotelemeye devam edilir pirinç,.tuz,şeker eklenip portakal ve limon suyu ilave edilip kısık ateşte pişirilir..Soğuduktan sonra Tüm zeytinyağlılar gibi buzdolabında bekletilip servis yapılır...
Afiyet olsun... 


 

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ DOLMASI

PORTAKALLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler
2Adet kereviz
2Havuç(küp doğranmış)
1Çay bardağı konserve veya haşlanmış bezelye
15 adet arpacık soğan
1Patates(küp doğranmış)
1Çay bardağı Sızma zeytinyağı
1Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1Limon suyu
1Tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Dereotu

Yapılışı:
ilk olarak kerevizler soyulup ortadan(eninden) ikiye kesilir içleri oyulur ve  limon sıkılmış suya atılır (kararmamaları için)
Diğer tarafta zeytinyağ tencereye alınıp kızdırılır arpacık soğan atılıp sotelenirken küp doğranmış havuçta eklenir sotelemeye devam edilir küp doğranmış patatesde eklenip bezelyede ilave edilir tuz,şeker eklenip karıştırılır ve kerevizler tencereye yerleştirilip üzerine 1bardak portakal suyu,1limon suyu ve bir bardak sıcak su dökülüp tencerenin kapagı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır...Kerevizler yumuşayana dek pişirilip soğumaya bırakılır..
Kerevizler  tencereden bir servis tabağına alınıp havuçlu bezelyeli patatesli karışımdan kerevizlerin içlerine konulup üzerleri dereotuyla süslenir...
Afiyet olsun...
 
 

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI REZENE (FENCHEL)

Zeytinyağlı severler mutlaka denemelisiniz Rezene birçok faydasının yanısıra nefiss bir lezzet...

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI REZENE

Malzemeler

1kg.Rezene
1kuru soğan
2tane havuç
1Adet portakal suyu
1Adet limon suyu
Sızma zeytinyağı
1Tatlı kaşığı toz şeker
1sarımsak

Yapılışı

Rezeneler üzerlerinin kabukları alınıp yıkandıktan sonra bir tanesi dörde bölünecek şekilde hazırlanır..Sızma zeytinyağı tencereye alınıp üzerine doğranmış kuru soğan, halka doğranmış havuç ve sarımsak  alınarak hafif kavrulup rezeneler eklenir,üzerine şeker,tuz portakal ve limon suyu çok azda su ilave edilerek pişmeye bırakılır..(kendi suyunu çok bıraktığından su miktarı fazla olmamalı)

Afiyet olsunn....

TAZE FASÜLYE TURŞUSU KAVURMASI

Benim bayıldığım bir lezzettir..

Canım anneciğim fasülye turşusunu yapar sağolsun banada kavurması kalır:)

Turşu özellikle acılı olunca lezzeti artıyor vede tabi birde anne eli değdiyse yemede yanında yat:)

FASÜLYE TURŞUSU KAVURMASI

Malzemeler

Taze Fasülye turşusu

Kuru soğan

Sıvıyağ

Tuz 

Pul biber

Yapılışı

Önce sıvıyağ kızdırılarak piyazlık doğranmış soğan ilave edilerek soğan kavrulup fasülye turşusu ilave edilir tuz,pul biber eklenir(tuzunu ve acılığını kontrol edip öyle ekleyiniz turşu acıysa eğer pul biber isteğe bağlı konmalıdır) iyice kavrulduktan sonra ocaktan alınıp servis edilir..

Afiyet olsun..  

KREMALI BRÜKSEL LAHANASI VE PORTAKALLI KEREVİZ

Brüksel lahanasını çok vitaminli bir sebze olmasına rağmen pek kimse sevmez eğer sizde sevmeyenlerdenseniz işte size brüksel lahanasını sevmeniz için bir fırsat:))
Hele birde limonla aranız iyiyse mutlaka denemeniz gereken bir tarif limonsuz yapmayı sakın denemeyin işte ozaman bu muhteşem sebzeyi sevme şansınız yok gibi:))
Tarif sevgili cafefernando 'dan kendisine çok teşkr ederim...

KREMALI BRÜKSEL LAHANASI
Malzemeler:
500gr.Brüksel lahanası
45gr.Tereyağı
1Adet Limonun suyu
1/4 Su bardağı krema
1/2 Su bardağı tam yağlı süt
1/4 Su bardağı sebze suyu veya su
Tuz,Karabiber

Yapılışı:
Brüksel lanaları yıkanıp sararmış dış yaprakları koparılır ve ortadan ikiye kesilip kağıt mutfak havlusu üzerine yayılarak iyice kurumaları sağlanır
Geniş bir tava yada tencerede tereyağı eritilip brüksel lahanaları eklenir ve orta ateşte lahanaların kesik tarafları kahverengileşene dek kavrulur.( Kavrulma süresi çok uzun olmamalıki yumuşamasınlar)
Ocağın altı kısılıp süt,krema,su,tuz,karabiber ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır ve yaklaşık 10dk. Lahanalar biraz yumuşayıp karışımı içine çektikten sonra ocaktan alınır.
Brüksel lahanaları delikli bir kaşık yardımıyla servis tabağına alınır. Tavada kalan sosun üzerine bir limonun suyu sıkılıp tekrar ocağa alınır2-3dk.sosu koyulaştırılır ve brüksel lahanalarının üzerine gezdirilir..
Afiyet olsun..

-------------------------------------------------------------------------------------------------
ZETİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ





















Malzemeler.
1Büyük kereviz
1Adet Kuru soğan
1Adet Patates
2Adet Havuç
1AdetTaze sıkılmış portakal suyu
1Adet Limon suyu
Zeytinyağ
tuz,şeker
Üzeri için dereotu

Yapılışı:
Tencereye zeytinyağı alınıp yemeklik doğranmış soğan biraz kavrulup küp doğranmış havuç eklenir böylede biraz kavurup küp doğranmış kereviz ve küp doğranmış patateste ilave edilip üzerlerine limon suyu ve portakal suyu gezdirilip karıştırılır tuzu,şekerini ve suyuda ayarlanıp(suyu çok fazla olmamalı) pişmeye bırakılır..Piştikten sonra servis yapılırken kıyılmış dereotuyla süslenir...
Afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Malzemeler:
2Kereviz
2Havuç
1Patates
1Kuru soğan
1Tatlı kaşığı şeker
1Tatlı kaşığı tuz
1Çay bardağı zeytinyağı
1Limon
1Çorba kaşığı un(silme)
2Çorba kaşığı konserve bezelye
Yapılışı:
Kerevizlerin kabukları derince soyulur ve ortalarından ikiye bölünür.Yarım kerevizlerin göbek kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyarak çukurlaştırdıktan sonra kararmamaları için limonlu suya alınır.
Tencereye kerevizler alınıp 1limon suyu ve az su az tuz ilave edilip yumuşayıncaya dek haşlanır suyu dökülmez bir kenarda kullanılmak üzere bekletilir.
Diğer tarafta havuç,patates küp küp doğranır,küçük bir tencereye zeytinyağı alınıp içine doğradığımız kuru soğan ilave edilir kavrulup küp doğranan havuç eklenir ve kavrulur havuçların üzerine bekleyen kereviz suyundan 1bardak ilave edilip ardındanda 1çorba kaşığı un eklenir unun topaklanmaması için sürekli olarak çırpma teli ile karıştırılır,küp doğradığımız patates eklenir en son bezelyede eklenerek tuzu ve şekeride ayarlanıp tencerenin kapağı kapatılıp pişirilir
Servis tabağına aldığımız kerevizlerin üzerine kaşıkla pişen malzemeden yerleştirilir soğuduktan sonra dereotu ile süslenir arzuya göre üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz ben çok ekşi sevdiğim için üzerine fazladan limon suyu gezdiriyorum.
Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ PATLICAN VE BİBER DOLMASI

Dolma için ölçü vermeyeceğim bunu herkes göz kararı yapabilir ben öyle yapıyorumda:))))))

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ BİBER VE PATLICAN DOLMASI
Malzemeler:
Kurutulmuş biber ve patlıcan
Pirinç
Kuru soğan
Maydonoz
Taze nane
Nar ekşisi
Yarım limon suyu
Baharat,Tuz
1Tatlı kaşığı biber salçası
1Tatlı kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
Az şeker

Yapılışı:
İlk olarak kuru biber ve patlıcan suda haşlanır,Sıvıyağda soğan doğranıp kavrulur pirinç ve diğer bütün malzemeler ilave edilip kavurmaya devam edilir 1su bardağı su eklenir pirinç suyunu çekince ocaktan alınır.
Haşlanan biber ve patlıcanlar hazırlanan içle doldurulup üzerleri domates dilimleeriyle kapatılır üzerini geçecek kadar su ilave edilip pişirilir.Soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun