BALKABAĞI KURABİYE

Malzemeler:
Hamuru için:
250gr. tereyağı
1yumurta
1çay bardağı pudra şekeri
1yemek kaşığı yoğurt
1çay kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
2-3yemek kaşığı  pişirilmiş balkabağı püresi(istege bağlı) 
Aldığı kadar un

iç malzemesi:
500gr. balkabağı
1/2 su bardağı şeker
ceviz kırığı

Sapları için karanfil:
şekil vermek için yorgan ipi

Yapılışı:
Hamuru hazırlamak iin oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı geniş bir kaba alınıp diğer malzemelerde eklenerek yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.
iç malzeme için balkabağı küp doğranıp üzerine şeker serpilir pişirilir, püre haline getirilir iri çekilmiş ceviz eklenip karıştırılarak hazırlanır.
Hamurdan parçalar koparılıp elde açılır ortasına hazırlanan iç malzemesinden konulup kapatılır yuvarlaklar yapılır balkabağı şeklini vermek için  etrafı yorgan ipiyle çok sıkmadan sarılıp bağlanır,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında yaklaşık 15dakika pişirilir...fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır ipleri çıkartılıp ortalarına saplarını yapmak için karanfiller batırılır..
Afiyet olsun..

LEOPAR DESENLİ KURABİYE

Malzemeler:
250 gr. Tereyağ(oda sıcaklığında)
1çay bardağı sıvıyağ
2çay bardağı pudra şekeri
2yumurta
1tatlı kaşığı kabarma tozu
1paket vanilya
Kakao
Aldığı kadar un

Kakao hariç diğer malzemeler karıştırılıp yoğrularak  yumuşak bir hamur elde edilir,bu hamurun 1/3 ayrılır büyük olan kısmı buzdolabına alınarak dinlendirilir.Kalan hamur ikiye bölünür birine 1çay kaşığı kakao eklenir,diğerine 1tatlı kaşığı kakao eklenip yoğrulur.(Bir açık kahverengi bir koyu kahve rengi iki hamur elde edilmesi gerekiyor kakao buna göre çogaltılıp azaltılabilir)
Koyu renkli olan hamur merdane yardımıyla uzunlamasına açılır.Diğer açık renk hamur uzun silindir şeklinde yuvarlanıp, açılan koyu renk hamurun üzerine yerleştirilip rulo yapılır ve ince dilimler kesilip hazırlanır.
Buzdolabından alınan hamur merdaneyle açılıp üzerlerine kestiğimiz kakaolu dilimler dağınık şekilde yerleştirilir ve merdaneyle üzerlerinden geçilir böylece leopar desen oluşturulmuş olunur.Kalıp veya bir bardak yardımıyla şekiller kesilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 175dereceli fırında yaklaşış 15dakika kadar pişirilir....
Hamurdan artan parçalarıda ayrıca kakao ekleyip değerlendirebilirsiniz...
Afiyet olsun...

ELMAS KURABİYE

  

Malzemeler:
250 gr. Tereyağ
1çay bardağı pudra şekeri
1Yumurta
1paket kabartma tozu
3yemek kaşığı kakao
1paket vanilya
Aldığı kadar un

Üzeri için:
Toz şeker
Nutella 

Yapılışı:
Derin bi yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı,pudra şekeri ve yumurta alınarak karıştırılıp vanilya,kabartma tozu,kakao ve un ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır toz şekere bulanıp ortalarına işaret parmağınızla bastırıp çukurlar yapılır yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir....
Fırından çıkıp soğumuş olan kurabiyelerin çukur kısımlarına nutella konur...
Afiyet olsun....
 

ISLAK KURABİYE(BROWNİ KURABİYE)

Malzemeler:
125gr tereyağı veya margarin
1yumurta
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı şeker
3yemek kaşığı kakao
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
Aldığı kadar un(3su bardağı kadar)

Şerbeti için:
2çay bardağı şeker
2çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Üzeri için 
Hindistan cevizi


Yapılışı:
İlk olarak şeker, su,limon suyu kaynatılıp  şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır...
Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağ ve şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenerek yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir..Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında çatlayana kadar pişirilir(yaklaşık 15dakika )
Fırından çıkan sıcak kurabiyeler soğuk şerbete batırılıp çıkarılır üzerlerine hindistan cevizi serpilip dinlendirilip(buzdolabında biraz beklerse daha güzel olur) servis yapılır..
Afiyet olsun...

 

ELMALI ŞERİT KURABİYE

Malzemeler:
125 oda sıcaklığında Tereyağ
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
3su bardağı kadar un
1/2 paket kabartma tozu
1paket vanilya

iç malzemesi:
3-4 Elma
4yemek kaşığı şeker 
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı iri kırılmış ceviziçi veya fındıkiçi

Yapılışı:
İlk olarak iç harcını hazırlamak için küçük bir tencereye elmalar kabukları soyularak rendelenip alınır üzerine şeker eklenip pişmeye bırakılır suyunu çekince ocaktan alırken ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırılıp ocaktan alınır soğumaya bırakılır..
Hamurunu hazırlamak için bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur.Yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlak açılıp yarısından aşağıya doğru şeritler kesilir kesilmeyen tarafına iç harçdan konulup rulo yapılır yarım ay şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir...Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilip servis yapılır....
Afiyet olsun....   

TAHİNLİ KURU BAKLAVA

Bu çok leziz nefismi nefis tarifin mutlaka denenmesi gerek :)

TAHİNLİ KURU BAKLAVA
Malzemeler:
1Paket Baklavalık yufka
1Su bardağı Tahin
1Su bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağı iri kırılmış ceviziçi
1Su bardağı toz şeker
Üzeri için Pudra şakeri 

Yapılışı:
İlk olarak Tahin ve sıvıyağ karıştırılır..
Yufkadan bir adet alınıp üzerine tahinli sıvıyağ karışımından bir fırçayla sürülüp 2.yufka üzerine serilip onunda üzeri tahinli karışımdan sürülüp 3.yufka üzerine yayılır yine karışımdan sürülür ve üzerine heryerine gelecek şekilde bolca toz şeker ve ceviz serpilip çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır ve iki,üç, parmak genişliğinde verev kesilir,bütün yufkalar bitine kadar aynı şekilde yapılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip  önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarmaya başlayıncaya dek pişirilir...
Soğuduktan sonra isteğe göre üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır....
Afiyet olsun..
  
 

BADEMLİ MARMELATLI KURABİYE

Malzemeler:
125 gr. Tereyağı
1su bardağı çekilmiş toz badem
1/3 su bardağı şeker
1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1tatlı kaşığı toz zencefil
Aldığı kadar un(250 gr. kadar)

Üzeri için:
Herhangi bir marmelat veya reçel

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına diğer malzemeler eklenerek yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrulur.Hamur streçfilme sarılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir..
Dolaptan çıkarılan hamur merdane yardımıyla açılarak istenilen şekilli kalıpla kesilir.Kesilenlerin yarısı onun bir küçüğü kalıpla ortalarından tekrar kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180dereceli fırında hafif pembeleşene dek 15-20dk kadar pişirilir soğumaya bırakılır..
Soğuduktan sonra ortaları kesilmemiş düz olanlara az marmelat sürülüp diğer ortaları kesilmiş olanlar onların üzerine konularak yapıştırılıp orta boş kısımlara marmelat doldurulur.... 
Afiyet olsun... 
 

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

Kesinlikle denenmesi gereken çok leziz çay masalarına çok yakışan bir kurabiyedir...

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE
Malzemeler:
250gr. oda sıcaklığında tereyağı veya Margarin
3yemek kaşığı Pudra şekeri
1Su bardağı iri çekilmiş ceviziçi
1çay kaşığı tarçın
1paket vanilya
Aldığı kadar Un

Üzeri için:
3yemek kaşığı Pudra şekeri
2yemek kaşığı Tarçın(kendi damak zevkinize göre azlatabilir veya çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
160- dereceli önceden ısıtılmış fırında 20dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyeler pudra şekeri tarçın karışımına bulanıp servis tabağına dizilir...
Afiyet olsun... 
 

HURMALI KURABİYE

Bu  kurabiyenin tarifi mutfakta1inci.blogspot.com 'dan kendisine paylaşımı için teşekkür ederim...Görünce hemen denemek istedim iyikide denemişim çok leziz kurabiyelerim oldu mutlaka denemelisiniz...

HURMALI KURABİYE
Malzemeler:
125 gr. Tereyağ(oda sıcaklığında)
1Çay bardağı sıvıyağ
1Yumurta
5Yemek kaşığı nişasta
1Çay bardağı pudra şekeri
1Paket vanilya
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçine:
Yumuşak Hurma(çekirdeği çıkarılmış)
Badem veya fındık

Üzerine:
Pudra şekeri

Yapılışı:
Öncelikle hurmaların çekirdekleri çıkarılır ve içlerine bütün badem veya fındık konur hazırlanır...
Hamuru için bütün malzemeler bir kabın içinde yoğrularak hazırlanır.Hamurdan parçalar koparılarak yuvarlanıp avuçiçinde açılıp ortalarına içine badem yerleştirilmiş bütün hurma konur kapatılıp badem şekli verilir..Yağlı kagıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 180dereceli fırında hafif pembeleşene dek pişirilir...Servis yaparken üzerlerinepudra şekeri serpilip servis yapılır...
Afiyet olsun...

ELMALI GÜL KURABİYE

ELMALI GÜL KURABİYE
125 gr. Margarin veya tereyağı
1Yumurta
1Çay bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı yoğurt
1Çay bardağı pudra şekeri
1Çay bardağı nişasta
1Paket kabartma tozu
1Paket vanilya
Aldığı kadar un

İç malzemesi için:
4Elma
4Yemek kaşığı şeker
2 Tatlı kaşığı tarçın
İri çekilmiş fındık veya ceviz

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve diğer malzemeler karıştırılarak yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir...
İç malzesi elmalar soyularak rendelenip şeker eklenerek suyunu çekene dek pişirilip tarçın ve ceviz eklenerek hazırlanır...
Hamur tezgahta merdaneyle  açılarak bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir.(Bir yuvarlağın yarısına gelecek şekilde diğer yuvarlak üstüne konup) bu şekilde dört yuvarlak üstüste dizilerek en üste gelen yuvarlağa iç malzemeden konulup rulo yapılır ve ikiye kesilir bu şekilde gül şekli elde edilir yağlanmış tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 175-180dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir ve soğumaya bırakılır servis yaparken üzerlerine pudra şekeri serpilir...
Afiyet olsun...
 

BİTLİ KURABİYE (SUSAMLI)

  

BİTLİ KURABİYE (SUSAMLI)
Malzemeler:
250gr. Margarin(1kaşığı susamı kavurmak için ayrılacak)
1Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı pudra şekeri
1Su bardağı nişasta
1Su bardağı susam
1Paket kabartma tozu
1Paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
İlk olarak  ayrılan bir kaşık yağda susam rengi değişene dek kavrulup soğumaya bırakılır...
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin pudra şekeriyle karıştırılıp,sıvıyağ,nişasta,vanilya,kavrulan susam,kabartama tozu ve aldığı kadar un eklenerek yoğrulur.Hamurdan parçalar koparılarak elde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 175dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir...
Afiyet olsun... 

TÜRK KAHVELİ KURABİYE

Süper lezzetli bir kurabiyedir heleki türk kahvesi seviyorsanız mutlaka deneyin derim..:)
Tarif Yasin Sözenden..... 

TÜRK KAHVELİ KURABİYE
Malzemeler:
250 gr. Margarin veya Tereyağı
3türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1Kahve fincanı Türk kahvesi
Aldığı kadar Un

 Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve pudra şekerini çırpıp kahve ve un eklenip yoğrulur.İsteğe göre hamur açılıp kurabiye kalıplarıyla kesilebilir veya istenilen bi şekil verilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170dereceli fırında 10 dk. pişirilir soğumaya bırakılır...
Afiyet olsun....  
 

AŞK KURABİYELERİ (sevgililer gününe özel)

 


 

AŞK KURABİYELERİ
Malzemeler:
113 gr Terayağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
1Yumurta
100 gr. Esmer şeker
2/3 su bardağı pekmez
1/4 Tatlı kaşığı Karanfiltozu
1/4 tatlı kaşığı muskat
1Tatlı kaşığı Tarçın
2Tatlı kaşığı Zencefil
1/4 tatlı kaşığı tuz
3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un( 420gr kadar)

Üzeri için:
renklendirilmiş şeker hamuru 

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur buzdolabında 2saaat bekletilip tezgahta açılır ve kalıplarla kesilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 170dereceli fırında 10-12dk pişirilir...
Soğuduktan sonra şeker hamuru açılıp aynı kalıpla kesilir ve az su sürülerek kurabiyeye yapıştırılır üzerleri istenilen şekilde süslenir ve kurumaya bırakılır....
Afiyet olsun.... 

UN KURABİYESİ

UN KURABİYESİ
Malzemeler
250gr. Margarin yada tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
1Çay bardağı sıvıyağ
4-5 Yemek kaşığı pudra şekeri
4-5 Yemek kaşığı buğday nişastası
1Paket vanilya
Alabildiği kadar un

Üzeri için,pudra şekeri

Yapılışı
Yumuşamış margarin,pudra şekeri ve sıvıyağ iyice karıştırılıp diğer malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan parçalar kopararak yuvarlayarak uzun rulo şeklinde çubuklar yapılıp üzeri bir çatal yardımıyla boydan boaya çizlir ve verevler halinde kesilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir...
Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır..
Afiyet olsun.. 

MİLFÖYDEN PALMİYE KURABİYE

MİLFÖYDEN PALMİYE KURABİYE
 Malzemeler
6 adet kare milföy hamuru
4-5yemek kaşığı toz şeker
4-5yemek kaşığı çekilmiş fındık(ceviz veya bademde olabilir)


Yapılışı
Milföyler kenarlarından  birleştirilip büyük bir  hamur elde edilir un serpilerek  merdane yardımıyla açılır..şeker ve çekilmiş fındık karıştırılıp hamurun üzerine serpilir...Hamur karşılıklı iki tarafından rulo yapılıp ortada birleştirilir üzerlerine hafif bastırılır ve strece sarılıp buzdolabında biraz bekletilir..Çıkarınca bir parmak kalınlığında kesilerek yan tarafı üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir... 

 

ÜZÜMLÜ PASTANE KURABİYESİ

ÜZÜMLÜ PASTANE KURABİYESİ
Malzemeler
250gr. oda sıcaklığında yumuşamış Margarin veya Tereyağı
1Çay bardağı sıvıyağ
2Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1Su bardağı şeker
2Su bardağı nişasta
1Su bardağı kuru üzüm
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un


Yapılışı
Malzemeler sırasıyla bir yoğurma kabına alınıp( kulak memesi kıvamında olacak) yoğrulur...
Hamurdan rulolar yapılıp verev yani baklava dilimi gibi kesilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler atılıp önceden ısıtılmış -175-180dereceli fırında pişirilir...
Afiyet olsun... 

SPAGETTİ KURABİYE

Malzemeler:
140gr.Tereyağı
60gr. Pudra şekeri
1Yumurta
1Paket vanilyalı puding
200gr.Un
1Paket vanilya

Üzerine:
Marmelat(kırmızı olmalı)
Hindistan cevizi  

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri,yumurta iyice birbirine yedirilip puding ve un eklenerek yoğrulur..Hamur 3-4mm açılıp bir çay bardağı veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla kesilir.Elde edilen yuvarlaklar yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir.Artan hamurlar bir sarımsak ezeceği yardımıyla yuvarlakların üzerine sıkılarak spagetti görüntüsü verilir..Önceden ısıtılmış 160dereceli fırında 10-12dk.pişirilir.Fırından alıp soğuduktan sonra  üzerlerine birer tatlı kaşığı marmelat koyup onun üzerinede hindistan cevizi serpilir...
Afiyet olsun... 

ZENCEFİLLİ DÜĞME KURABİYE

Halaa zencefilli kurabiye denemediyseniz mutlaka denemelisiniz bu çok lezzetli kurabiyeleri yemeye doyamıyacaksınız..

ZENCEFİLLİ DÜĞME KURABİYE
Malzemeler
250gr.Margarin
1Küçük türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1Yumurta
1Su bardağı pudra şekeri
2Tatlı kaşığı toz zencefil
1Tatlı kaşığı tarçın
1/2Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un


Yapılışı
Bütün malzemeler sırasıyla eklenip yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır bu hamur streç filme sarılıp buzdolabında yarım saat kadar bekletilir..
Buzdolabından alınan hamur tezgahta açılarak kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilir daha küçük bir kalıpla kestiğimiz yuvarlakların ortalarına çerçeve yapılır ve düğme delikleride yapılıp önceden ısıtılmış 180dereceli fırında 2odk. kadar üzerleri kızarmayacak şekilde  pişirilir.
Fırından çıkıp soğumuş olan kurabiyelerin üzerleri renkli gazürlerle ipler yapılır..
Afiyet olsun.. 

ŞEKER HAMURLU ZENCEFİLLİ KURABİYE

Bu kurabiyeleri  arkadaşımın sünnet olan oğlu  için hazırlamıştım...

ŞEKER HAMURLU ZENCEFİLLİ KURABİYE
Malzemeler
250gr.Margarin
1Su bardağı pudra şekeri
1/2 Su bardağı mısır nişastası
1Yumurta
2Tatlı kaşığı toz zencefil
1Tatlı kaşığı tarçın
1/2 Çay kaşığı toz karanfil
1Çay kaşığı kabartma tozu
1Paket vanilya
Bir çimdik tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı
Margarin eritilip ılıtılıp pudra şekeri eklenip karıştırılır diğer malzemelerde eklenip yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur streç filme sarılıp buzdolabında yarım saat kadar bekletilir.
Buzdolabından alınan hamur tezgahta açılıp kalıplarla kesilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20dk.kadar pişirilir(üzerleri kızarmadan fırından alınmalı) isteğe göre üzerleri şeker hamuruyla kaplanır...
  

SURAT KURABİYE

SURAT KURABİYE
Malzemeler:
140gr.Tereyağ

1Yumurta

60gr.Pudra şekeri

200gr.Un(yeterli gelmezse eklenebilir)

1Paket vanilyalı puding

1Paket vanilya

Üzeri için:
Renkli gıda boyaları
Kakao  

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı,yumurta,pudra şekeri mixerle çırpılıp un ve puding ilave edililerek yoğrulurak hamur hazırlanır.
Hamur 3-4mm.kalınlığında açılıp bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilip tepsiye dizilir.Yuvarlaklardan artan hamurlar gıda boyaları ve kakao ile renklendirilip saç,göz dudaklar yapılır(saçları yapmak için sarımsak ezeceği kullanabilirsiniz) önceden ısıtılmış 160dereceli fırında 10-15dk.üzerleri kızarmayacak şekilde pişirilir..
Afiyet olsun