29 Kasım 2016 Salı

PEYNİRLİ YOĞURTLU AVOCADO MEZESİ
























Bu meze çok doyurucu ve lezizdir,bir öğün yerine geçer özellikle diyetlerde zayıflamaya yardımcıdır...

Malzemeler:
1Adet olgunlaşmış Avocado(püre yapılmış)
1Adet küp doğranmış salatalık
1Adet kırmızı kapya biber(küp doğranmış)
Beyaz peynir rendesi
Kaşar rendesi
3kaşık yoğurt
1yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Pul biber 

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır.
Afiyet olsun...






26 Kasım 2016 Cumartesi

SODALI ÇITIR TAVUK




















Malzemeler:
2adet tavuk göğsü   
2yumurta
1şişe soda(küçük şişe)
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1çay kaşığı karbonat
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı susam
Arzuya göre 1çay kaşığı köri

Üzeri için susam
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:Tavuk göğüsleri yıkanıp küp küp doğranır.
Diğer tarafta sosu hazırlamak için yumurtalar çırpılır,un,nişasta,karbonat,tuz,susam ve en son soda ilave edilip iyice karıştırılır.Küp doğranan tavuk etleri bu karışıma eklenip karıştırılır ve 1-2 saat bu sosta bekletilir.Etler sostan alınarak kürdanlara veya çöp şişlere dizilip üzerlerine susam serpilip kızgın yağda kızartılır...
Yağ çekmez ve çıtır çıtır çok lezzetlidir....
Afiyet olsun...


 


16 Ekim 2016 Pazar

KUŞ POĞAÇA





















Malzemeler:
1Su bardağı süt(ılık)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı ılık su
2,5yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1paket instant maya veya bir tane yaş maya
Aldığı kadar Un

göz yapmak için karanfil
Üzeri için 1yumurta sarısı

Yapılışı:
Hamur malzemeleri derin bir yoğurma kabında yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır..
Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır uzun çubuk yapılıp düğüm atılır üst tarafı elle kafa şekli verilip gaga yapmak için makasla uç kısmından minik kesik atılır,göz içinde gaganın iki yanına karanfil batırılır, alt kısmı elle kuyruk şekli verilerek  iki yerden minik kesikler atılır,üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun...

15 Ağustos 2016 Pazartesi

VİŞNELİ İRMİK TATLISI






















VİŞNELİ İRMİK TATLISI
Malzemeler:
1lt.süt
9yemek kaşığı irmik
11yemek kaşığı şeker
1şişe vişne konservesi
1tepeleme yemek kaşığı nişasta
Vanilya

İlk olarak bir tencereye irmik, şeker ve süt alınarak koyulaşana dek pişirilip ocaktan alırken vanilya eklenip karıştırılıp ocaktan alınır ve arzu edilen ıslatılmış bir kalıba dökülüp soğumaya bırakılır..
sosu için küçük bir tencereye nişasta ve vişne konservesi suyuyla birlikte alınıp koyulaşana kadar pişirilir soğuduktan sonra tatlılının üzerine dökülür buzdolabında dinlendirilip servis yapılır...
Afiyet olsun...

16 Haziran 2016 Perşembe

NEKTARİN SUYU

























NEKTARİN SUYU
Malzemeler:
6-7 Adet nektarin
1Su bardağı şeker
2,5 ltr. Su
1Adet kabuk tarçın
bir dilim limon(kabuklu)

Yapılışı:
Nektarinler yıkanıp kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır,iri doğranarak bir tencereye alınarak üzerine su ilave edilip yumuşayana dek kaynatılır.Kaymanaya başlayınca tarçın ve limon eklenir.Yumuşadıktan sonra şeker eklenip 10dk kadar daha kaynatılıp ocaktan alınır.Blendırdan veya süzegeçten geçirilip soğuyunca buzdolabına konulur.Soğuk servis edilir.
Afiyet olsun...

  

13 Haziran 2016 Pazartesi

TRİLEÇE























TRİLEÇE
Son zamanların en gözde tatlısı olan Trileçe Balkanlara ait...
süt,krema ve karamelin muhteşem uyumuyla çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı..

Malzemeler:
Keki için:
5yumurta
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı un
1su bardağı sıvıyağ
5yemek kaşığı irmik
1paket kabartma tozu
1paket vanilya

Şerbeti için:
4,5 su bardağı soğuk süt
5yemek kaşığı şeker
2paket krema(400ml)
2yemek kaşığı süt tozu

Karameli için:
25gr tereyağı
5yemek kaşığı şeker
1paket krema(200ml)


Yapılışı:
İlk olarak keki hazırlamak için derin bir çırpma kabına yumurtalar ve şeker alınıp beyazlaşana dek mixerle çırpılıp sıvıyağ eklenir irmik,un,kabartma tozu ve vanilyada ilave edilerek çırpılır ve yağlanmış dikdörtgen bir fırın kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 170dereceli fırında 45-50dakika kadar pişirilir..
Diğer tarafta şerbetini hazırlamak için derin bir çırpma kabına tüm şerbet malzemeleri alınarak köpürene kadar mixer yardımıyla çırpılır..
Fırından çıkarılan keke kürdan veya bir çatal yardımıyla delikler açılır,kek dilimlenir ve ılıkken soğuk şerbet yavaş yavaş heryerine gelecek şekilde dökülür iyice çekmesi beklenip buzdolabına alınıp dinlendirilir bir gece bekletilirse daha güzel sonuç alınır....
Karameli için teflon bir tava veya küçük bir tencereye şeker alınarak eritilip karamelize olunca (dikkat edin yakmayın) tereyağı eklenir,kremada eklenip karıştırılarak hazırlanır soğumaya bırakılır...
Buzdolabından alınan tatlının üzerine karamel dökülür...isteğe göre karameli servis yapılacağı zaman üzerlerinede gezdirebilirsiniz...

Afiyet olsun...

 
  


  

19 Kasım 2015 Perşembe

LEOPAR DESENLİ KURABİYE























Malzemeler:
250 gr. Tereyağ(oda sıcaklığında)
1çay bardağı sıvıyağ
2çay bardağı pudra şekeri
2yumurta
1tatlı kaşığı kabarma tozu
1paket vanilya
Kakao
Aldığı kadar un

Kakao hariç diğer malzemeler karıştırılıp yoğrularak  yumuşak bir hamur elde edilir,bu hamurun 1/3 ayrılır büyük olan kısmı buzdolabına alınarak dinlendirilir.Kalan hamur ikiye bölünür birine 1çay kaşığı kakao eklenir,diğerine 1tatlı kaşığı kakao eklenip yoğrulur.(Bir açık kahverengi bir koyu kahve rengi iki hamur elde edilmesi gerekiyor kakao buna göre çogaltılıp azaltılabilir)
Koyu renkli olan hamur merdane yardımıyla uzunlamasına açılır.Diğer açık renk hamur uzun silindir şeklinde yuvarlanıp, açılan koyu renk hamurun üzerine yerleştirilip rulo yapılır ve ince dilimler kesilip hazırlanır.
Buzdolabından alınan hamur merdaneyle açılıp üzerlerine kestiğimiz kakaolu dilimler dağınık şekilde yerleştirilir ve merdaneyle üzerlerinden geçilir böylece leopar desen oluşturulmuş olunur.Kalıp veya bir bardak yardımıyla şekiller kesilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 175dereceli fırında yaklaşış 15dakika kadar pişirilir....
Hamurdan artan parçalarıda ayrıca kakao ekleyip değerlendirebilirsiniz...
Afiyet olsun...

3 Kasım 2015 Salı

TİRAMİSU TOPLARI

























Malzemeler:
200 gr. Kedidili büsküvi
200 gr. Mascarpone (labnede olabilir)
2Tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
2Tatlı kaşığı nescafe veya türk kahvesi
1Paket vanilya
1/3 çay bardağı sıcak su
Üzeri için kakao

İlk olarak nescafeye sıcak su ekleyerek eriritilir.
Bir karıştırma kabına kedi dili büsküviler parçalanır üzerlerine kahveli sıcak su gezdirilip mascarpon,pudra şeker,vanilya eklenerek pürüzsüz olana dek karıştırılır ve buzdolabında biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak kakaoya bulanır.Buzdolabında bikaç saat dinlendirdikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun... 

3 Ekim 2015 Cumartesi

ÇITIR TAVUK























Malzemeler:
1Adet tavuk göğsü
2Yemek kaşığı yoğurt
1Yemek kaşığı domates salçası
1Yumurta
tuz,karabiber,kekik,pul biber
Üzeri için galete unu,un veya susam

Yapılışı:
Yıkanan tavuk göğsü jülyen doğranır.
Sosu hazırlamak için bir kaba yumurta ,yoğurt,salça,tuz ve baharatlar alınarak karıştırılıp tavuk etleri bu karışıma eklenip karıştırılır bikaç saat buzdolabında bekletilir bir gece bekletilirse daha güzel oluyor.
Buzdolabından çıkarıldıktan sonra etler arzuya göre una,galete ununa veya susama bulanır(bence en güzel galete unu oluyor) kızgın yağda kızartılıp bir süzgece alınarak fazla yağı süzdürülür...
Afiyet olsun.....

28 Nisan 2015 Salı

BAKLAVALIK YUFKADAN PATATESLİ RULO BÖREK


























Malzemeler:
1Paket hazır baklavalık yufka
Aralarına sürmek için sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı
İç harcı için:
Haşlanmış ezilmiş patates
1tatlı kaşığı domates salçası
1tatlı kaşığı biber salçası
1adet kıyılmış kuru soğan
tuz,karabiber,pul biber,kimyon

İlk olarak içini hazırlamak için az sıvıyağda kıyılmış kuru soğan sotelenip salçalar eklenir beraber soteledikten sonra ezilmiş patates tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır...
İlk yufka tezgaha serilip üzerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ veya eritilmiş tereyağından sürülüp üzerine ikinci yufka serilir tekrar yağdan sürülüp üçüncü yufkada onun üzerine serilir yağ sürülüp patatesli harçtan konulup hepbirlikte rulo yapılır ve istenilen boyutta kesilir diğer yufkalarda bitene kadar üçer üçer yapılır....Böreklerin üzerlerinede az sıvıyağ sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Afiyet olsun...

23 Nisan 2015 Perşembe

TARÇINLI UN HELVASI (HAYIRLI KANDİLLER)



UN HELVASI
Malzemeler:
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı Un
1Su bardağı şeker
1Su bardağı su
1Çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağ alınarak kızdırılır ve un eklenip devamlı karıştırarak rengi dönene kadar kavrulur,ocağın altı kısılıp önceden hazırladığımız ılık suda eritilen şekerli karışıp dökülüp devamlı karıştırılır ve tarçın eklenir suyunu çekince tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Demlendikten sonra isteğe göre şekillendirilir...
Afiyet olsun... 
 






















5 Nisan 2015 Pazar

ELMAS KURABİYE

























  

Malzemeler:
250 gr. Tereyağ
1çay bardağı pudra şekeri
1Yumurta
1paket kabartma tozu
3yemek kaşığı kakao
1paket vanilya
Aldığı kadar un

Üzeri için:
Toz şeker
Nutella 

Yapılışı:
Derin bi yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı,pudra şekeri ve yumurta alınarak karıştırılıp vanilya,kabartma tozu,kakao ve un ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır toz şekere bulanıp ortalarına işaret parmağınızla bastırıp çukurlar yapılır yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir....
Fırından çıkıp soğumuş olan kurabiyelerin çukur kısımlarına nutella konur...
Afiyet olsun....
 

23 Mart 2015 Pazartesi

YALANCI KREM KARAMEL























 
Malzemeler:
1lt. Süt
2yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1su bardağı şeker
1Yumurta

Karameli için:
1çay bardağı şeker

Yapılışı:
Karameli hazırlamak için küçük bir tavaya 1çay bardağı şeker alnınarak eritilip karamelleştirilir fazla kalırsa yanabilir dikkat edilmeli.....
Muhallebisi için Tencereye un,nişasta,şeker,yumurta,süt alınarak karıştırılıp ocağa alınır koyulaşana dek pişirilir.Küçük kalıplara fincanda olabilir,önce bir kaşık karamel dökülüp ardından muhallebi dökülüp soğumya bırakılır.Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirilir(bir gece önceden yapılırsa daha güzel olur)....
Afiyet olsun...
 



4 Mart 2015 Çarşamba

MAYASIZ YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİ























 Malzemeler:
1Su bardağı yoğurt
1Yumurta
1Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1Paket kabartma tozu
 Kızartmak için sıvıyağ

Oda sıcaklığındaki yoğurt ve yumurta çırpılıp tuz,kabartma tozu un eklenerek yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir...
Hamur, tezgahta merdane yardımıyla açılıp istenilen şekillerde kesilerek kızgın yağda kızartılır....
Afiyet olsun....
 

13 Şubat 2015 Cuma

SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI


























Malzemeler:
Pandispanya:
5yumurta
1su bardağı şeker
1türk kahvesi fincanı ılık su
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
1su bardağı un

İçi ve üzeri için:
2paket kremşanti(çilekli)
2su bardağı süt(soğuk)
Çilek,frambuaz veya böğürtlen

Yapılışı:
ilk olarak pandispanya için derin bir çırpma kabına yumurtalar ve şeker alınıp mixerle çırpılıp ılık su eklenir çırpmaya devam edilir,vanilya kabartma tozu ve unda ilave edilerek çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp önceden ısıtılmış 175dereceli fırında pişirilir...
Krem şanti ve süt çırpılıp hazırlanır...
Soğumuş olan pandispanya ikiye kesilip alt kısmına kremşanti sürülüp meyve parçaları serpilip diğer parça kapatılır ve üzeri kremşantiyle kaplanıp süslenir..

Afiyet olsun...

12 Şubat 2015 Perşembe

MAGİC CUSTARD CAKE (SİHİRLİ VANİLYALI KEK)




















Bu keki ilk kez yabancı bir blogda görmüştüm ve çok ilgimi çekmişti sihir neresindeydi bu kekin denemek için sabırsızlanıyordum ve nihayet deneme fırsatım oldu.Çok cıvık bir hamur piştikten sonra üst kısmı kek ortası krema  altı cheesecake tadında üç katman oluşuyor hafif, lezzetli ,süprizli bir tatlı....

Malzemeler:
113 gr. Tereyağı
2Su bardağı süt(ılıtılmış)
4Yumurta(sarıları ve beyazları ayrılacak)
4damla sirke
150gr. pudra şekeri
115gr. un
1yemek kaşığı su
1tatlı kaşığı vanilya özütü veya bir paket vanilya

Bu cake için 20x20 ebatında kalıp kullanılmalı....
İlk olarak biraz tereyağı ile kalıp yağlanır...
Tereyağı eritilip sogumaya bırakılır.
Derin bir çırpma kabında yumurta beyazları ve sirke kar haline gelene dek mixerle çırpılır...
Diğer tarafta yumurta sarıları şekerle krema kıvamı olana kadar çırpılıp eritilen soğuyan tereyağı ve su eklenip iyice karıştırılır.Unda ilave edilip karıştırılır en son ılıtılan süt ve vanilyada eklenip çırpılır.
Kar haline gelen yumurta beyazları diğer karışıma mixer kullanmadan bir spatula ile 3seferde eklenerek iyice yedirilir.Karışım kalıba boşaltılıp önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 45-50 dakika kekin üzeri kızarana dek pişirilir...
Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılır dinlendirilir,servis edilirken üzerine pudra şekeri serpilip arzuya göre taze meyveyle süslenir...

11 Şubat 2015 Çarşamba

ISLAK KURABİYE(BROWNİ KURABİYE)




















Malzemeler:
125gr tereyağı veya margarin
1yumurta
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı şeker
3yemek kaşığı kakao
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
Aldığı kadar un(3su bardağı kadar)

Şerbeti için:
2çay bardağı şeker
2çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Üzeri için 
Hindistan cevizi


Yapılışı:
İlk olarak şeker, su,limon suyu kaynatılıp  şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır...
Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağ ve şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenerek yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir..Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında çatlayana kadar pişirilir(yaklaşık 15dakika )
Fırından çıkan sıcak kurabiyeler soğuk şerbete batırılıp çıkarılır üzerlerine hindistan cevizi serpilip dinlendirilip(buzdolabında biraz beklerse daha güzel olur) servis yapılır..
Afiyet olsun...

 

29 Ocak 2015 Perşembe

BULGURLU MERCİMEK SALATASI






















Malzemeler:
1Su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
Taze soğan
Maydonoz
Dereotu
Domates
Limonsuyu
Sıvıyağ
Tuz

Yeşil mercimek ve bulgur ayrı ayrı haşlanıp süzülür...
Derin bir kaba süzülüp soğumuş olan mercimek ve bulgur alınıp üzerlerine ince kıyılmış taze soğan maydonoz, dereotu, domates eklenir tuz yağ,limonsuyuda ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır...
Afiyet olsun...

 

26 Ocak 2015 Pazartesi

ANANASLI TAVUK























Malzemeler:
Kuşbaşı doğranmış Tavuk göğsü
Kabuğu soyulup küp doğranmış Ananas..(veya konserve)
Köri
karabiber
toz zencefil
soya sosu
tuz (soya sosu kullanılacaksa az kullanılmalı)
Ananasın bıraktığı suyu
sıvıyağ

Bir tavaya yıkanıp kuşbaşı doğranmış tavuk gögüs etleri alınarak az yağla sotelenir, küp doğranmış ananas ilave edilip etler pişene dek sotelemeye devam edilir.Soya sosu.köri,karabiber,zencefil ananasın suyu karıştırılıp etlere eklenerek karıştırılır piştikten sonra ocaktan alınır...
Afiyet olsun....

21 Ocak 2015 Çarşamba

DEREOTLU PEYNİRLİ KIYIR POĞAÇA



























Malzemeler:
125gr. Tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı yoğurt(büyük çay bardağı)
1Yumurta (sarısı üzerin için ayrılacak)
2tatlı kaşığı sirke
1Paket kabartma tozu
1tatlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar Un
Arzuya göre 1tatlı kaşığı mahlep
Bir demet dereotu

İç Malzemesi:
Beyaz peynir


Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı alınır,sırasıyla diğer malzemeler eklenerek karıştırılıp en son un ilavesiyle yoğrulur,ince kıyılmış dereotuda hamura eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan parçalar koparılıp elde açılır, ufalanmış peynir konularak istenilen şekil verilerek kapatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülerek istege göre susam, çörekotu veya ayçiçeği serpilerek önceden ısıtılmış 180dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun....

19 Ocak 2015 Pazartesi

PORTAKAL ÇANAĞINDA ÇİKOLATALI KEK




















Görüntüsüyle muhteşem, lezzetiyle yemeye doyulmaz  pratik bir tarif, hele o pişerken mutfağı saran portakal kokusu sizi sizden alacak :)

Malzemeler:
2Yumurta
1/2 Su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı portakal suyu
1Su bardağı un
2yemek kaşığı kakao
1/2 paket kabartma tozu
80gr. bitter çikolata
5-6 Portakal

Yapılışı:
İlk olarak portakallar yıkanıp ortadan ikiye kesilir suyu sıkılıp dikkatlice zedelemeden içleri oyulurak hazırlanır...
Kek için derin bir çırpma kabında yumurtalar ve şeker mixerle çırpılıp tüm sıvılarda ilave edilip çırpmaya devam edilerek un kabartma tozu ve benmari usulu eritilien bitter çikolatada eklenip tekrar çırpılır,portakal çanaklarına kek hamuru bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulup muffin kalıplarının içine yerleştirilerek önceden ısıtılmış 160dereceli fırında 30-35 dakika pişirilir.....
Afiyet olsun....

 

14 Ocak 2015 Çarşamba

EV USULÜ ADANA KEBAP




Malzemeler:
500 gr. Kuzu ve dana karışık kıyma
1adet kuru soğan
1tatlı kaşığı kaliteli ıslatılmış acı pul biber(pul biberinizin acılığına göre artırabilirsiniz)
Tuz
İsteğe göre 100gr.kuyruk yağı




Kıymaya rendelenmiş soğan tuz ve acı pul biber eklenerek yoğrulur ve 1-2saat kadar buzdolabında bekletilir.Buzdolabından aldıktan sonra parçalar kopararak arada eller ıslatılarak şişlere geçirilip şekillendirilir..Fırında veya ızgarada pişirilir...
Afiyet olsun...

12 Ocak 2015 Pazartesi

KAPLUMBAĞA POĞAÇA


























Bu kaplumbağaları yapmasıda yemeside çok eğlenceli özellikle çocuklar bayılacak Doğum günlerinde çocukları sevindirmek için güzel bir alternatif....
 
Malzemeler:
2su bardağı ılık süt
1su bardağı ılık su
1su bardağı sıvıyağ
2yumurta(sarıları üzerleri için ayrılacak)
5 yemek kaşığı şeker
3tatlı kaşığı tuz
1yaş maya veya 2paket instant kuru maya
1kilo un

İç malzemesi:
Beyaz peynir(ufalanmış)
Maydonoz(ince kıyılmış)
Göz için:Karanfil

Yapılışı:
Derin bir yoğurma kabına süt,şeker,yaş maya kullanılacaksa maya alınarak maya eritilir,(kuru maya kullanılacaksa unla karıştırılır...)
Maya eridikten sonra süt,su,sıvıyağ,tuz,yumurtanın beyazları eklenip karıştırılır yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp yuvarlaklar yapılır ve önceden hazırlanan peynir ve maydonoz karışımdan konularak kapatılıp yuvarlanarak gövdesi oluşturulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir..hamurdan biraz daha küçük bir parça koparılıp yuvarlanıp  kafası oluşturulup gövdeyle birleştirilir,bacaklar için dört küçük parça yuvarlayıp bacak olacak kısımlara yerleştirilip birleştirilir,gözler için karanfiller yerleşrilir.Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarıları çırpılıp sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun...

 

2 Ocak 2015 Cuma

PORTAKALLI İRMİK HELVASI....HAYIRLI KANDİLLER
























Miss gibi portakal kokulu irmik helvası....

Malzemeler:
1Su bardağı irmik
1Su bardağı şeker(tatlı seviyorsanız 2kaşık daha ekleyin)
1/2 çay bardağı sıvıyağ+50gr tereyağı
1Portakalın rendesi ve suyu
2Su bardağı kaynar su

İlk olarak şeker,portakal rendesi ve suyu,kaynar su şeker eriyene dek karıştırılıp şerbet hazırlanır...
Diğer tarafta bir tancere veya tavaya sıvıyağ ve tereyağı alınarak eritilip irmik eklenir.İrmiğin rengi dönene kadar kavrulur ve şerbeti ilave edilip karıştırlır tencerenein kapağı kapatılıp suyu çekene dek pişirilir..Demlenmeye bırakılır iyice demlenip soğuduktan sonra istenilen şekilde servis yapılır...
Afiyet olsun... 
 




















10 Aralık 2014 Çarşamba

CAPPUCİNOLU CHEESECAKE

 






















Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark(trdekiler için labnede olabilir)
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding tozu
7-8yemek kaşığı cappucino tozu

Yapılışı:

İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.
Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir ,yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  çırpılır cappucino tozuda eklenip karıştırılır, bu karışım dolaptan çıkarılan kalıba dökülür  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamaması ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine,çatlamasına neden olur)....İyice soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletilir (buzdolabında bekleyince kıvamını buluyor muhakkak bekletilmeli) çıkarınca dilimlenerek arzuya göre üzerine benmari usuiü eritilen bitter çikolata gezdirilerek süzlenir...
Afiyet olsun..

2 Aralık 2014 Salı

HAVUÇLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
























Favori pilavlarımdan, görüntüsü muhteşem ve çok lezzetlidir....

HAVUÇLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler:
1Su bardağı arpa şehriye
2adet havuç(rendelenmiş)
1Kuru soğan 
Sıvıyağ
1tatlı kaşığı toz şeker
1demet dereotu
Tavuksuyu tablet
2Su bardağı Sıcak su

Yapılışı:
İlk olarak sıvıyağ tencereye alınarak ısıtılıp yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip sotelenir,arpa şehriye eklenir ve rengi dönene dek kavrulur rendelenmiş havuç ilave edilerek kavurmaya devam edilir şeker,tuz,tavuksuyu tablet ve 2bardak sıcak suda eklenerek karıştırılıp suyunu çekene dek pişirilir..Piştikten sonra demlenmeye bırakılır, ince kıyılmış dereotu ve karabiber eklenip karıştırılıp servis yapılır....
Afiyet olsun... 


25 Kasım 2014 Salı

ELMALI ŞERİT KURABİYE


























Malzemeler:
125 oda sıcaklığında Tereyağ
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
3su bardağı kadar un
1/2 paket kabartma tozu
1paket vanilya

iç malzemesi:
3-4 Elma
4yemek kaşığı şeker 
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı iri kırılmış ceviziçi veya fındıkiçi

Yapılışı:
İlk olarak iç harcını hazırlamak için küçük bir tencereye elmalar kabukları soyularak rendelenip alınır üzerine şeker eklenip pişmeye bırakılır suyunu çekince ocaktan alırken ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırılıp ocaktan alınır soğumaya bırakılır..
Hamurunu hazırlamak için bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur.Yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlak açılıp yarısından aşağıya doğru şeritler kesilir kesilmeyen tarafına iç harçdan konulup rulo yapılır yarım ay şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir...Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilip servis yapılır....
Afiyet olsun....   

20 Kasım 2014 Perşembe

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

 


















Değişik, ilgi çeken,görüntüsünün olduğu kadar lezzetide muhteşem olan bu salata kısıra rakip olacak sanırım:)  

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
Malzemeler: 
1Su bardağı pilavlık kalın bulgur
2Su bardağı şalgam suyu(acılıda olabilir)
Küçük bir kutu mısır konservesi
Kornişon turşu
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze soğan
Limon
Zeytinyağı

Yapılışı:
İlk olarak bir tencereye iki bardak şalgam suyu konulup ocağa alınır kaynamaya başlayınca bulgur ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilip soğumaya bırakılır...
Diğer taraftan turşu doğranır,dereotu, maydonoz ,taze soğan kıyılır mısır ve bulgurda eklenir üzerlerine zeytinyağı limon  eklenip karıştırılır servis tabağına alınır..
Şalgamdan dolayı tuz kullanılmıyor...
Afiyet olsun..... 
 




22 Ekim 2014 Çarşamba

MUZLU AVOCADO PUDİNGİ























Avocadonun her halini seviyorum salatalarda,soslarda,ezmesi derken birde tatlı denemek istedim bukadarını beklemiyordum açıkçası bal ve muzla birleşince nefis bir tatlı çıktı ortaya kesinlikle denemelisiniz Avocadoyu sevmeyenler bunu mutlaka seveceksiniz:)  üstelik çok pratik, pişirmek yok hemen yapıp yiyebileceğiniz türden en önemlisi çok sağlıklı, tatlı krizlerine çözüm:)
Avocado denemelerim devam edecek sırada daha bir çok farklı tarif var:)


MUZLU AVOCADO PUDİNGİ
Malzemeler:
1Olgunlaşmış avocado
1Muz
1Yemek kaşığı bal
2yemek kaşığı kakao(kakaolu yapmak isteyenler için)

Avocado kabukları soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra,muzunda kabuğu soyulduktan sonra eğer kakaolu yapmak isterseniz kakao ve balda ilave edilerek blendrdan geçirilir veya çatalla ezerek püre halinede getirebilirsiniziyice ezilip karıştıktan sonra küçük kalıp veya kaselere alnır...
Afiyet olsun....


 

21 Temmuz 2014 Pazartesi

FIRINDA MAKARNA

























Malzemeler:
1paket (500gr)şerit makarna(fırın makarna)
3yumurta
2,5 Su bardağı süt
1Çay bardağı sıvıyağ
200gr. Beyaz peynir
200gr. Rendelenmiş kaşar peyniri 
tuz,karabiber

İlk olarak kaynayan suya makarna atılarak haşlanıp süzülür.....
Sosu için yumurta,süt,sıvıyağ çırpılır ve ufalanmış beyaz peynir,rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı eklenir,(diğer yarısı üzeri için ayrılacak) tuz ve karabiberde ilave edilip bu sos makarnayla birleştirilip karıştırılır ve fırın kabına alnıp üzerine ayrılan kaşar serpilir,önceden ısıtılmış 200dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirilir....
Afiyet olsun...
 

16 Temmuz 2014 Çarşamba

DEVEKUŞU YUMURTASI GÖRÜNÜMLÜ TATLI



















 




















Görünümü çok hoş, yemesi çok zevkli....
Orjinali  şeftalili tang(toz içecek) ile olan bu tarif portakal suyuylada yapılabilir...

DEVEKUŞU YUMURTASI GÖRÜNÜMLÜ TATLI
Malzemeler:
Beyazı için:
6çay bardağı süt
1çay bardağı nişasta
1çay bardağı şeker
1paket vanilya

Sarısı için:
1paket şeftalili Tang(toz içecek)
6çay bardağı su
1çay bardağı şeker
1çay bardağı nişasta

Yapılışı:
İlk olarak iki tane ayrı tencere alınır.Birine beyazı için olan malzemeler (vanilya hariç) ,diğerinede sarısı için olan malzemeler konulup karıştırılır.İki tencerede ocağa alınarak karıştıra karıştıra aynı anda ayrı ayrı koyulaşana dek pişirilir.(aynı anda yapmak ve ikisininde aynı kıvamda olması  püf noktası kesinlikle aynı ayna pişmeli ikiside aynı kıvamda olmalı yoksa içiçe geçmez)
Ocaktan aldıktan sonra beyaz olana vanilya eklenir.
Dibi yuvarlak bir kaseye önce beyaz muhallebi  hemen arkasından tam ortasına yavaş yavaş sarı muhallebi dökülür..(sarı muhallebinin en alt kısma dibe kadar inmesi gerekiyor eğer dibe inmiyorsa bir çay kaşığı ile beyaz muhallebinin ortasına hafifçe batırıp sarı muhallebinin dibe kolayca inmesini sağlayabilirsiniz...Tatlılar soğuduktan sonra buzdolabına konulur...Çıkarınca ters çevrilerek servis yapılır...
Afiyet olsun...
















 

15 Temmuz 2014 Salı

ARNAVUT CİĞERİ-3-






















Bildiğiniz bütün arnavut ciğeri tariflerini unutun :)
Herzaman yaptığımdan farklı olarak bu defa ciğeri sütte bekleterek yaptım,sadece beyaz un yerinede mısırunuyla  beyaz unu karıştırıp kullandım hem daha yumuşak hem daha lezzetli oldu... kesinlikle tavsiye edilir...:)

ARNAVUT CİĞERİ-3-
1kg.Kuzu veya dana ciğeri
1-2bardak süt
1/2 su bardağı mısırunu
1/2 su bardağı un
tuz,karabiber,kırmızı toz biber,istege göre kimyon
Kızartmak için sıvıyağ

Ciğerler küp doğranıp süzgece alınır(normalde ciğer yıkanmaz ama ben yıkamadan yiyemiyorum benim gibi olanlar sudan geçirip öyle süzgece alabilirler)
Suyu süzüldükten sonra çukur bir kaba alınarak üzerini geçecek kadar süt eklenerek buzdolabında birkaç saat bekletilir..Diğer tarafta bir kaseye mısırunu,un,karabiber,kırmızı biber,kimyon alınarak karıştırılır.(sertleşmemesi için tuz en son kızarttıktan sonra ekleyeceğiz)..
Buzdolabından çıkartılan ciğer süzgece alınıp iyice süzülür ve un karşımına bulanıp fazla unu silkelenip kızgın yağda çok uzun süre olmayacak şekilde kızartılır.(ben3- 4dk.kayı geçmiyorum..Kızartma süresi çok olursa ciğer sertleşir) tuzuda eklenerek servis tabağına alınır.İsteğe göre patates kızartması ve sumaklı soğanla servis edilir...
Afiyet olsun...
 

14 Temmuz 2014 Pazartesi

HARDALLI MAYONEZLİ PATATES SALATASI



















Malzemeler:
Haşlanmış patates(küp doğranmış)
Mısır konservesi
Haşlanmış havuç(küp doğranmış)
Kornişon turşu(küp doğranmış)
Dereotu(ince kıyılmış)

Sosu için:
Mayonez
Yogurt
Hardal
Sarımsak
Tuz

Derin bir karıştırma kabına patates,mısır,havuç,turşu,dereotu alınır.Diğer tarafta sos malzemeleri karıştırılıp hazırlanır ve patates salatasının üzerine dökülüp karıştırılır..
Afiyet olsun...

 

8 Temmuz 2014 Salı

ÇİÇEK POĞAÇA


























 



















Malzemeler:
1Su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1Tane yaş maya veya 1paket instant toz maya
2,5Yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz 
Aldığı kadar Un 

İçine:
Arzu edilen iç hazırlanabilir ben beyaz peynirli yaptım..

Üzerine:
1adet çırpılmış yumurta sarısı

Hamuru hazırlamak için hamur için olan malzemeleri karıştırıp un yavaş yavaş  ilave ederek yoğrulup mayalanması için dinlendirilir...
Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp elde yuvarlanır bastırılıp iç malzemeden konulup kapatılır ve tekrar yuvarlanıp üzerine bastırılıp bir makas veya bıçak yardımıyla kenarlardan aşağıdaki resimdeki gibi kesilip kesilen kenarlar çevrilip çiçek şekli verilir.Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam veya çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir...


 



12 Haziran 2014 Perşembe

HAYIRLI KANDİLLER...... CEVİZLİ UN HELVASI





















 




Malzemeler:
1Su bardağı sıvıyağ
2Su bardağı Un
2Su bardağı şeker
2Su bardağı su veya süt
1/2 veya 1Su bardağı kırılmış ceviziçi



Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağ alınarak kızdırılır ve un ilave edilip devamlı karıştırarak rengi değişene koyulaşana dek kavrulur ocağın altı kısılıp sıcak süt veya suda erittiğimiz şekerli karışım dökülür suyunu çekene kadar devam karıştırılırken ceviz eklenir ve tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Demlendikten sonra bir kalıba alınıp bastırılır kalıp ters çevrilerek çıkarılır(bu şekillendirmeyi bir kaşıklada yapabilirsiniz)
Afiyet olsun...


1 Haziran 2014 Pazar

MEYVELİ TART






















Malzemeler:
125 gr. Tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1Yumurta
Bir çimdik tuz
1,5 su bardağı un

Üzeri için:
1paket vanilyalı puding
Paketin üzerinde yazıldığı kadar süt
Arzuya göre mevsim meyveleri

Yapılışı:
Tart hamurunu hazırlamak için un,şeker,tuz ve küp küp kesilen  tereyağı mutfak robotuna alınıp karıştırılır,yumurta  eklenip biraz daha karıştırılır  hamur fazla yoğrulmadan top haline getirilip
hava geçirmeyen poşete konulup buzdolabında biraz dinlendirilir...
23cmlik bir tart kalıbı yağlanıp hamur üzerine konur ve  bastırarak kenarlarını yükselterek eşit şekilde yayılır çatal yardımıyla hamura delikler yapılılır(kabarıp çatlamaması için hamurun ortasına yağlı kağıt serilip onun üzerinede nohut fasülye gibi bakliyatlar yerleştirilir) ben bunu her zaman uygulamıyorum gerek kalmıyor ama garantiye almanız için tavsiye ederim....
Önceden ısıtılmış 180- dereceli fırında 15-20 dakika kadar pişirilir..(eğer bakliyat koyup yapacaksınız fırından almadan 5dakika önce çıkarıp kağıdı ve bakliyatlar alınıp tekrar fırına verilerek 5dakika daha pişirilir) ve fırından çıkan tart hamuru soğumaya bırakılır.
Puding paketin üzerindeki gibi hazırlanıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra tartın üzerine dökülüp meyveler yerleştirilir.....
Afiyet olsun.... 
 

8 Nisan 2014 Salı

GUACAMOLE

























Meksika mutfağından leziz bir sos...Avocadoyu seven biri olarak ben çok sevdim bu sosu cipslerin yanına,et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz hatta ekmeğe sürüp afiyetle tüketebilirsiniz:)
Avocado sevmiyorsanız birde böyle deneyebilirsiniz:)

GUACAMOLE (MEKSİKA SOSU)
Malzemeler:
2Adet Avocado(olgunlaşmış)
1küçük kırmızı kuru soğan
1Domates
1jalapeno biberi veya acı yeşil biber
1Diş sarımsak
1Limon
Taze kişniş
Tuz,karabiber
1Yemek kaşığı zeytinyağı

Avocado ikiye kesilip çekirdeği çıkarılır.Kabuğu soyularak bir kaseye alınıp çatalla ezilir(püre haline gelmemeli) ince kıyılmış soğan,ezilmiş sarımsak,küçük doğranmış domates ve biber,ince kıyılmş kişniş ilave edilir.Üzerine limonsuyu zeytinyağı,tuz,karabiber eklenerek iyice karıştırılıp servis tabağına alınır....
Afiyet olsun...