PEYNİRLİ YOĞURTLU AVOCADO MEZESİ

Bu meze çok doyurucu ve lezizdir,bir öğün yerine geçer özellikle diyetlerde zayıflamaya yardımcıdır...

Malzemeler:
1Adet olgunlaşmış Avocado(püre yapılmış)
1Adet küp doğranmış salatalık
1Adet kırmızı kapya biber(küp doğranmış)
Beyaz peynir rendesi
Kaşar rendesi
3kaşık yoğurt
1yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Pul biber 

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır.
Afiyet olsun...

BULGURLU MERCİMEK SALATASI

Malzemeler:
1Su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
Taze soğan
Maydonoz
Dereotu
Domates
Limonsuyu
Sıvıyağ
Tuz

Yeşil mercimek ve bulgur ayrı ayrı haşlanıp süzülür...
Derin bir kaba süzülüp soğumuş olan mercimek ve bulgur alınıp üzerlerine ince kıyılmış taze soğan maydonoz, dereotu, domates eklenir tuz yağ,limonsuyuda ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır...
Afiyet olsun...

 

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

 


















Değişik, ilgi çeken,görüntüsünün olduğu kadar lezzetide muhteşem olan bu salata kısıra rakip olacak sanırım:)  

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
Malzemeler: 
1Su bardağı pilavlık kalın bulgur
2Su bardağı şalgam suyu(acılıda olabilir)
Küçük bir kutu mısır konservesi
Kornişon turşu
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze soğan
Limon
Zeytinyağı

Yapılışı:
İlk olarak bir tencereye iki bardak şalgam suyu konulup ocağa alınır kaynamaya başlayınca bulgur ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilip soğumaya bırakılır...
Diğer taraftan turşu doğranır,dereotu, maydonoz ,taze soğan kıyılır mısır ve bulgurda eklenir üzerlerine zeytinyağı limon  eklenip karıştırılır servis tabağına alınır..
Şalgamdan dolayı tuz kullanılmıyor...
Afiyet olsun..... 
 

HARDALLI MAYONEZLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:
Haşlanmış patates(küp doğranmış)
Mısır konservesi
Haşlanmış havuç(küp doğranmış)
Kornişon turşu(küp doğranmış)
Dereotu(ince kıyılmış)

Sosu için:
Mayonez
Yogurt
Hardal
Sarımsak
Tuz

Derin bir karıştırma kabına patates,mısır,havuç,turşu,dereotu alınır.Diğer tarafta sos malzemeleri karıştırılıp hazırlanır ve patates salatasının üzerine dökülüp karıştırılır..
Afiyet olsun...

 

GUACAMOLE

Meksika mutfağından leziz bir sos...Avocadoyu seven biri olarak ben çok sevdim bu sosu cipslerin yanına,et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz hatta ekmeğe sürüp afiyetle tüketebilirsiniz:)
Avocado sevmiyorsanız birde böyle deneyebilirsiniz:)

GUACAMOLE (MEKSİKA SOSU)
Malzemeler:
2Adet Avocado(olgunlaşmış)
1küçük kırmızı kuru soğan
1Domates
1jalapeno biberi veya acı yeşil biber
1Diş sarımsak
1Limon
Taze kişniş
Tuz,karabiber
1Yemek kaşığı zeytinyağı

Avocado ikiye kesilip çekirdeği çıkarılır.Kabuğu soyularak bir kaseye alınıp çatalla ezilir(püre haline gelmemeli) ince kıyılmış soğan,ezilmiş sarımsak,küçük doğranmış domates ve biber,ince kıyılmş kişniş ilave edilir.Üzerine limonsuyu zeytinyağı,tuz,karabiber eklenerek iyice karıştırılıp servis tabağına alınır....
Afiyet olsun... 

HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ

Bulgurdan yapılan herşeye bayılıyorum kısır,sarımsaklı köfte,fellah köftesi favorilerimdi onlara birde şimdi bu halep usulü bulgur köftesi eklendi hatta onları solladı:)  muhteşem lezzetli bir köfte yemeye doyamıyorsunuz kesinlikle denemelisiniz....


HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ
Malzemeler:
1Su bardağı ince bulgur
1su bardağı Un
1Tatlı kaşığı kimyon
1tatlı kaşığı tuz

Sosu için:
1/2 su bardağı sıvıyağ
2-3diş sarımsak
1Yemek kaşığı acı biber salçası
1Yemek kaşığı domates salçası
4Yemek kaşığı nar ekşisi
1Tatlı kaşığı kimyon
Limon suyu
Taze soğan(kıyılmış)
Maydonoz(kıyılmış)

Derin bir kaba ince bulgur alınarak üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su eklenip  şişmesi için ağzı kapatılır  bekletilir...
Bulgur şiştikten sonra tuz,kimyon,un eklenip yoğurma kıvamına gelene dek arada su ilavesi yaparak yoğrulur ve küçük parçalar alınıp toplar yapılır...Kaynayan suya köfteler atılıp pişirilir ve suyu süzülür.
Bütün sos malzemeleri karıştırılıp köfteler eklenir karıştılıp servis tabağına alınır..

Ben sosu yaparken yağda sarımsağı salçaları soteleyip ocaktan alırkende nar ekşisini,kimyonu ekleyip ocaktan aldıktan sonrada limonu taze soğanı maydonozu ekleyip karıştırıp köftelerle buluşturuyorum..
İki şekildede yapılıyor bence sosun pişirilerek yapılması daha lezzetli oluyor,ben öyle yapıyorum...

Afiyet olsun.... 

 

ZERDEÇALLI PATATES SALATASI

 












Patates  salatasını hiç Zerdeçallı denedinizmi?  ben çok yakıştırıyorum hiç denemediyseniz mutlaka denemelisiniz....
  
ZERDEÇALLI PATATES SALATASI
Malzemeler:
Patates(haşlanmış)
Havuç(rendelenmiş)
Mısır konservesi
Kuru soğan
Maydonoz
Dereotu
Taze soğan
Sıvıyağ
Limon
Zerdeçal(bolca)
Karabiber
Pul bibeTuz

Haşlanmış patates istenilen büyüklükte doğranır,rendelenmiş havuç,mısır,kıyılmış kuru soğan, maydonoz dereotu ve taze soğan eklenir ve sıvıyağ limon baharatlar tuz ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır...
Afiyet olsun...

 

KISIR KÖFTESİ

KISIR KÖFTESİ
Malzemeler:
2su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1,5-2 yemek kaşığı domates salçası
1Kuru soğan
3-4 dal taze soğan
1demet maydonoz
1/3 demet taze nane
2Domates
2diş sarımsak
1Limon
Nar ekşisi
2-3yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Karabiber,kırmızı biber,pul biber,kimyon,isot,yenibahar
(arzuya göre istenilen baharatlar eklenebilir..)

Yapılışı:
Bulgur derin bir kaba alınarak kısır yapar gibi kaynamış suyla ıslatılarak üzeri kapatılıp bekletilir...
15dk. kadar bekletilen bulgura salçalar eklenerek iyice yoğrulur,üzerine robotta çekilmiş soğan,sarımsak ve domates eklenip yoğurmaya devam edilirken ince kıyılmış maydonoz ve nane eklenir,sıvıyağ,limon,nar ekşisi,tuz,baharatlar ilave edilip yoğrulup köfteler yapılır...Marul yaprakları ve limonla servis yapılır...
Afiyet olsun...

  


 

NARLI KUSKUS SALATASI

KUSKUS SALATASI
Malzemeler:
Kuskus
Mısır konservesi
Közlenmiş kırmızı biber
Taze soğan
Maydonoz
Dereotu
Limon
Sıvıyağ
tuz 
1Tane Nar

Yapılışı:
Kuskus haşlanıp suyu süzülür soğumaya bırakılır..
Soğuduktan sonra üzerine mısır,doğranmış kırmızı biber,kıyılmış taze soğan,kıyılmış maydonoz ve dereotu,limon,sıvıyağ,tuz eklenerek karıştırılıp servis tabağına alınır ve üzeri nar taneleriyle süslenir...
Afiyet olsun.... 
 

HUMUS

Humus çok lezzetli benimde çok sevdiğim mezelerden biridir.Nohutu bir gece önceden haşlayarak veya hazır nohut konservesi kullanarakta yapılabilir.
Eğer blender kullanılarak yapılacaksa nohutların kabuklarını soymak gerekmez ama eğer ezilerek yapılacaksa kabukları mutlaka soyulmalıdır.. 

HUMUS
Malzmeler:
2Su bardağı Haşlanmış Nohut
1/2 su bardağı Tahin
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2Limon
3-4Diş sarımsak
Tuz 
Kimyon

Yapılışı:
Akşamdan ıslatılmış nohut haşlanıp suyu süzülür, pürüzsüz olana dek blender 'dan geçirilir..Üzerine ezilmiş sarımsak,tahin,zeytinyağı,limon,tuz,kimyon eklenip iyice karıştırılır kıvam çok yoğunsa (gerekirse) azar azar  su eklenerek kıvamı açılıp ayarlanır ve servis tabağına alınarak üzerine  sızma zeytinyağı gezdirilip nohut taneleri ve pul biberle süslenir...
Afiyet olsun...

 

 

HAVUÇ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI

HAVUÇ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI
Malzemeler:
Patates
Domates biber salçası karışımı
Sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber,kimyon,kırmızı toz biber,pul biber
Maydonoz veya dereotu

Patatesler kabukları soyulup haşlanır,rendelenip salça,sıvıyağ,ezilmiş sarımsak,tuz ve baharatlar eklenip yoğrulur ve parçalar koparılıp havuç şekli verilir.Maydonoz veya dereotuylada saplarının görünümü verilip buzdolabında bekletilir...

 

NARLI YEŞİL MERCİMEK SALATASI

NARLI YEŞİL MERCİMEK SALATASI
Malzemeler:
Haşlanmış yeşil mercimek
Rendelenmiş havuç
Taze soğan(kıyılmış)
Maydonoz(kıyılmış)
Dereotu(kıyılmış)
Nar taneleri
Sıvıyağ
Limon
Nar ekşisi
Tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştılıp servis tabağına alınarak nar taneleri ile süslenir...
Afiyet olsun.... 
 

YALANCI İÇLİ KÖFTE

YALANCI  İÇLİ KÖFTE
Dışı için malzemeler:
1,5 Su bardağı ince bulgur
2Adet patates
1Yumurta
1Yemek kaşığı un
1Yemek kaşığı salça

İç malzemesi:
250 gr. Kıyma
1Kuru soğan
1Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
Maydonoz
Tuz,karabiber.kimyon,pul biber 

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alıp üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su dökülüp üzeri kapatılıp şişmesi için dinlenmeye bırakılır.(kısır yapar gibi..)
Diğer tarafta patatesler soyulup haşlanır...
İçini hazırlamak için tavaya az sıvıyağ konulup kıyma kavrulurken yemeklik doğranmış soğanda eklenerek kavrulur tuz baharatlar eklenip ince kıyılmış maydonoz,ceviziçi ilave edilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır( soğuduktan sonra birazda buzdolabında bekletilirse daha iyi olur )
Haşlanmış patatesi ezip püre haline getirilir ve bulgura eklenerek karıştırılır üzerine yumurta,salça,un,tuz ilavesiyle yoğrulur.Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlaklar yapıp içleri oyulur ve hazırlanan iç malzemeden konularak kapatılır oval şekli verilir...(yuvarlakları yaparken arada eller az suyla ıslatılır)
hazırlanan köfteler bol kızgın yağda kızartılır sıcak servis yapılır...
Afiyet olsun... 
   
 

AVOCADO DİP SOS-2-

AVOCADO DİP SOS
Malzemeler:
1Tane olgunlaşmış avocado
1Diş sarımsak
Yarım limon
Tuz

İyice yumuşamış avocadonun kabuğu soyulup çekirdeği çıkarılır ve ezilip püre haline getirilir.
Üzerine tuz,ezilmiş sarımsak,limon suyu eklenerek karıştırılır...
Özellikle Kalamar yanına servis edilebilecek güzel bir sostur....
Afiyet olsun....

KÖZLENMİŞ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER SALATASI

 KÖZLENMİŞ PATLICAN VE BİBER SALATASI
Malzemeler:
Közlenmiş patlıcan veya konservesi
Közlenmiş kırmızı biber
Sarımsak
Sirke
Zeytinyağı
Tuz
Limon

Köz patlıcan ve biber ufak doğranır ezilmiş sarımsak,sirke,limon,tuz ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır servis tabağına alınır...
Afiyet olsun.. 

TAVUK SALATASI

TAVUK SALATASI
Malzemeler
Haşlanmış tavuk göğsü
Konserve mısır
Közlenmiş kırmızı biber
Kornişon turşu
Maydonoz
Sıvıyağ
Limon 
Tuz

Yapılışı
Haşlanan tavuk göğsü didiklenir,közlenmiş kırmızı biber istenilen boyda doğranır,kornişon turşu küp doğranır,maydonoz ince kıyılır ve mısır hepsi karıştırılıp üzerine tuz,sıvıyağ,limon eklenerek karıştırılıp servis tabağına alınır..
Afiyet olsun.. 
 

AVOCADO DİP SOS

AVOCADO  DİP SOS
Malzemeler:
1Adet olgunlaşmış Avocado
1limon suyu
1Kuru soğan
2Yemek kaşığı yoğurt
tuz

Olgunlaşmış kabuğu souyulup çekirdeği çıkarılmış avocado,kabuğu soyulmuş kuru soğan mutfak robotundan geçirilerek yoğurt,tuz ve limon eklenerek karıştırılır...
Afiyet olsun...
 

MAYONEZLİ PANCAR SALATASI

MAYONEZLİ PANCAR SALATASI
Malzemeler
Kırmızı pancar veya 1şişe pancar turşusu
Birkaç kaşık yoğurt
Birkaç kaşık mayonez
Tuz
Sarımsak

Taze pancarla yapılacaksa pancarlar haşlanıp kabukları soyulur ve rendelenir.Pancar turşusu ile yapılacaksa suyu süzülüp rendelenir.
Sosunu hazırlamak için yoğurt,mayonez,ezilmiş sarımsak,tuz karıştırılarak pancara eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır...
Afiyet olsun... 

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜNÜMÜNDE PATATES SALATASI

 
 

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜNÜMÜNDE PATATES SALATASI
Malzemeler:
Haşlanmış Patates
Rendelenmiş salatalık(kabuklu)
Kırmızı biber
Kaşar rendesi
Zeytin(çekirdeği çıkarılmış)
tuz,karabiber
Limon
Az sıvıyağ

Yapılışı:
Haşlanmış kabukları soyulmuş patatese tuz,karabiber,limonsuyu,az sıvıyağ eklenerek püre haline getirilirilerek karpuz dilimi şekli verilir.Kenarları rendelenmiş salatalıkla kaplanıp üst kenar kısmı rendelenmiş kaşar peyniri,ortası küp doğranmış kırmızı biberle kaplanır,doğranmış siyah zeytinede çekirdek görünümü verilir..Buzdolabında bikaç saat bekletilip servis edilir..
Afiyet olsun... 

FIRINDA SEBZELİ MÜCVER

FIRINDA SEBZELİ MÜCVER
Malzemeler:
2Adet Kabak
2Adet Havuç
2Adet patates
2Adet yumurta
Maydonoz
Un
Ufalanmış beyaz peynir
Tuz,karabiber,kuru nane
1/2 Çay bardağı sıvıyağ
1Paket kabartma tozu

Yapılışı:
Genişbir kaba sebzeler rendelenip üzerine çırpılmış yumurtalar,peynir,sıvıyağ,tuz ve baharat,kabartma tozu ve un eklenip karıştırılarak önceden ısıtılmış fırında pişirilir....
Arzuya göre yanında kırmızı biber sosu veya yoğurtla servis yapılır...