25 Şubat 2014 Salı

MİLFÖYDEN KUNDAK BEBEKLER

























MİLFÖYDEN KUNDAK BEBEKLER..:)

Malzemeler:
Milföy hamuru
Sosis
Karanfil
Yumurta sarısı

Milföy hamurundan 1cm. lik şeritler kesilip elinizle çekerek uzatılıp inceltilir sosislerde bir parmak uzunluğunda kesilir,milföyler sosislere sarılıp kundak şekli verilir göz için karanfiller kullanılır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Afiyet olsun....

20 Şubat 2014 Perşembe

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

















Kesinlikle denenmesi gereken çok leziz çay masalarına çok yakışan bir kurabiyedir...

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE
Malzemeler:
250gr. oda sıcaklığında tereyağı veya Margarin
3yemek kaşığı Pudra şekeri
1Su bardağı iri çekilmiş ceviziçi
1çay kaşığı tarçın
1paket vanilya
Aldığı kadar Un

Üzeri için:
3yemek kaşığı Pudra şekeri
2yemek kaşığı Tarçın(kendi damak zevkinize göre azlatabilir veya çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
160- dereceli önceden ısıtılmış fırında 20dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyeler pudra şekeri tarçın karışımına bulanıp servis tabağına dizilir...
Afiyet olsun... 
 

12 Şubat 2014 Çarşamba

KESTANELİ ÇİKOLATALI PASTA


Bu pastamm çok lezzetli oldu yemeye doyulmadı:) bekledikçe lezzeti arttı inanmazsanız deneyip görün:)

KESTANELİ ÇİKOLATALI PASTA
Malzemeler:
3katlı hazır pastaban veya evde yapılmış pandispanya
2Kutu krema
2paket krema sertleştirici
2Paket sütlü çikolata(400gr)
Haşlanmış kestane
Damla çikolata

Üzeri için:
1/2 su bardağı krema
120gr. bitter çikolata

Yapılışı:
İlk olarak küçük bir tencereye biraz su koyup ocağa alınır, üzerine cam veya porselen bir kap oturtulup 2paket sütlü çikolata küçük parçalara kırılıp kaba konur alttaki tenceredeki su kaynadıkça buharında çikolatalar karıştırılarak eritilir,( yani  benmari usulu eritilir) soğumaya bırakılır..
Derin bir karıştırma kabına kremalar ve krema sertleştiriciler alınarak mixerle koyu kıvama gelene dek çırpılır ve soğuyan akışkan çikolata eklenip karıştırılır..
Pandispanyanın her katı birazcık sütle ıslatılıp aralarına hazırlanan çikolatalı krema sürülüp parçalanmış kestane ve damla çikolatalar serpilir,en üstede birazcık krema sürülüp pasta tamamlanır.
Üzeri için yarım su bardağı krema kaynama noktasına gelene dek ocakta ısıtılıp ocaktan alınır ve bitter çikolata eklenip iyice eritilir soğumaya bırakılır..
Pastanın üzeri arzuya göre tüm kestanelerle süslenip soğumuş olan çikolata gezdirilir...Pasta buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılır..(bir gece önce yapılıp dinlendirilmesi tavsiyemdir)
Afiyet olsun...



 

11 Şubat 2014 Salı

MUZLU ÇİKOLATALI KREP





















MUZLU ÇİKOLATALI KREP
Malzemeler:
2yumurta
2yemek kaşığı kakao
1su bardağı süt
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
2yemek kaşığı şeker
1paket vanilya
1su bardağı un

İçine:Muz
üzerine:bitter çikolata

yapılışı:
Hamuru için bütün malzemeler karıştırılıp çırpılarak hazırlanır.
Tava ocağa alınıp çok az bir iki damla sıvıyağ ile yağlanıp kızdırılır ve bir kepçe yardımıyla hamurdan alınıp tavaya birer kepçe dökülür arkalı önlü pişirilir,hamur bitene kadar aynı işlem yapılıp krepler hazırlanır..
Kreplerin arasına bütün muz yerleştirilip rulo yapılır ve rulolar istenilen şekilde kesilir.Üzerlerine benmari usulü eritilmiş bitter çikolata gezdirilip servis yapılır...
Afiyet olsun... 
  

10 Şubat 2014 Pazartesi

KISIR KÖFTESİ






















KISIR KÖFTESİ
Malzemeler:
2su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1,5-2 yemek kaşığı domates salçası
1Kuru soğan
3-4 dal taze soğan
1demet maydonoz
1/3 demet taze nane
2Domates
2diş sarımsak
1Limon
Nar ekşisi
2-3yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Karabiber,kırmızı biber,pul biber,kimyon,isot,yenibahar
(arzuya göre istenilen baharatlar eklenebilir..)

Yapılışı:
Bulgur derin bir kaba alınarak kısır yapar gibi kaynamış suyla ıslatılarak üzeri kapatılıp bekletilir...
15dk. kadar bekletilen bulgura salçalar eklenerek iyice yoğrulur,üzerine robotta çekilmiş soğan,sarımsak ve domates eklenip yoğurmaya devam edilirken ince kıyılmış maydonoz ve nane eklenir,sıvıyağ,limon,nar ekşisi,tuz,baharatlar ilave edilip yoğrulup köfteler yapılır...Marul yaprakları ve limonla servis yapılır...
Afiyet olsun...

  


 

6 Şubat 2014 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI PIRASA




















Pırasanın en güzel hali :) 
Pırasa sevmeyenler lütfen birde böyle deneyin :)

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI PIRASA
Malzemeler
1kg.Pırasa
2Havuç
1Kuru soğan
2Yemek kaşığı pirinç
1Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1/2 Limon suyu
1Çay bardağı Sızma zeytinyağı
tuz
2Adet kesme şeker

Yapılışı:
İlk olarak pırasalar temizlenip yıkanıp istediğiniz uzunlukta  doğranır...Havuçlar soyulup yıkanıp doğranır..
Bir tencereye sızma zeytinyağı konulup yemeklik doğranmış soğan ve havuç eklenerek sotelenir ve üzerlerine pırasalar ilave edilip sotelemeye devam edilir pirinç,.tuz,şeker eklenip portakal ve limon suyu ilave edilip kısık ateşte pişirilir..Soğuduktan sonra Tüm zeytinyağlılar gibi buzdolabında bekletilip servis yapılır...
Afiyet olsun... 


 

4 Şubat 2014 Salı

BAKLAVA HAMURUNDAN EL AÇMASI BÖREK





















 Herzaman yaptığım baklava hamurunu bu defa börekte denemek istedim,kıyır kıyır çok leziz bir börek oldu.....

BAKLAVA BÖREK
Malzemeler:
1Su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
1Yumurta
1Yemek kaşığı sirke
1Tatlı kaşığı tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Açmak için 
Nişasta

Üzerine
150 gr.Tereyağı

İç malzemesi
Beyaz peynir,maydonoz karışımı...veya arzuya göre değişik iç malzemede hazırlanabilir...

Yapılışı:
Hamur malzemeleri yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilip dinlendirilir...
Dinlenmiş olan hamur 40 bezeye ayrılır,her beze küçük bir tabak boyutunda bol nişasta ile açılıp üst üste 20tanesi dizilir , diğer 20 bezede aynı şekilde açılıp hazırlanır.
Üst üste dizilmiş ilk 20yapraklı hamur nişastayla tepsinin büyüklüğünde açılarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır ve önceden hazırlanan iç malzeme eşit miktarda hamurun üzerine serpiştirilir ve diğer 20lik hamur aynı şekilde bol nişastayla tepsi büyüklüğünde açılıp peynirli karışımın üzerine hertarafı kapatacak şekilde yayılır ve börek dinlenmeye bırakılır..
Dinlenen börek dilimlere kesilip eritilmiş tereyağı üzerine sürülür ve önceden ısıtılmış 200dereceli fırında kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun...