CAPPUCİNOLU RULO PASTA

Pandispanyası için: 
4 Yumurta
6 Yemek kaşığı şeker
9 Yemek kaşığı un
1Paket Kabartma tozu

Kreması için
1Paket krema
1Su bardağı süt
1Paket cappucinolu kremole
3-4 Yemek kaşığı cappucino tozu
1Yemek kaşığı şeker 

Yapılışı
Pandispanya malzemeleri mixerle çırpılıp yağlı kağıt serilmiş  küçük dört köşe fırın tepsisine dökülür önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 15-20dk. kadar pişirilir.Fırından aldıktan sonra yağlı kağıtla birlikte kek rulo yapılarak bekletilir..
Krema malzemeleri derin bir çırpma kabına alınıp mixerle çırpılır..Soğumuş olan kekin rulosu açılıp içine kremanın yarısı sürülür ve tekrar rulo yapılır kalan krema her tarafına sürülür üzeri çikolata parçalarıyla süslenip buzdolabına alınıp birkaç saat bekletidikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun.. 

KIRMIZI BİBER MEZESİ

KIRMIZI BİBER MEZESİ
Malzemeler
4-5 Adet közlenmiş kabukları soyulmuş kırmızı biber
Ceviziçi
2-3 Sarımsak
Sızma zeytinyağı
Yarım çay bardağı kadar sirke
Kuru fesleğen
Tuz
Maydonoz(ben kullanmıyorum)

Yapılışı
Kırmızı biberler,ceviziçi,sarımsak,maydonoz rondoda çekilip zeytinyağı,sirke,tuz,fesleğen ilave edilip karıştırılır
servis tabağına alınır..
Afiyet olsun...
 

VİŞNE SOSLU CHEESECAKE

  





































Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark(trdekiler için labnede olabilir)
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding tozu


 Vişneli sos için
1Şişe vişne kompostosu(çekirdeksiz)
2Yemek kaşığı nişasta 

Yapılışı:

İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.

Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir en son yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  ve çırpılır ve bu karışım dolaptan çıkarılan kalıba dökülür  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamaması ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine,çatlamasına neden olur)....

Vişneli sosunu hazırlamak için kompostonun suyu ve 2kaşık nişasta pişirilip vişneleri eklenir soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine yayılıp buzdolabına kaldırılır bir gece bekletildikten sonra servis yapılır...

Afiyet olsun..

  

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI
Malzemeler:
2 Su bardağı tel şehriye
Yarım tavuk göğsü
1Küçük kutu konserve mısır
Kornişon turşu
Közlenmiş kırmızı biber(ben koymuyorum )
Taze soğan
Maydonoz

Dereotu

sosu için:
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sumak
Tuz
Limon

Yapılışı:
Az sıvıyağda şehriye rengi dönene kadar kavrulup 2su bardağı sıcak su ilave edilip suyu çekene dek pişirilir demlenmeye bırakılır..Tavuk göğsü haşlanıp didiklenir...
Şehriye soğuduktan sonra üzerine doğranmış kornişon,mısır,doğranmış kırmızı biber,didiklenmiş tavuk göğsü, kıyılmış taze soğan ve maydonoz  eklenir sos malzemeleride karıştırılıp salatanın üzerine dökülüp harmanlanır..
Afiyet olsun...
    

PASTANE KURABİYESİ

Çok uzun süre tazeliğini koruyan nefisss bir kurabiye benim favori kurabiyemdir denemeniz tavsiye olunur:)

PASTANE KURABİYESİ (TUZLU)
Malzemeler:
250gr.Tereyağ(margarinde olabilir)
1Çay bardağı sıvıyağ
4Yemek kaşığı pudra şekeri
1Limon suyu
2Çay kaşığı tuz
1Paket kabartma tozu
1Yumurtanın beyazı(sarısı üzeri için ayrılacak)
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış yağ ve sırasıyla diğer malzemelere karıştırılarak yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekiller verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çörekotu serpilip önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir...

SULTAN LOKUMU..(2010'un son tarifi)

SULTAN LOKUMU
Malzemeler

1/2 lt.Süt

1Su bardağı+1Tepeleme yemek kaşığı Un

1Su bardağı şeker

125gr.Margarin

1Paket vanilya

Bir parça damla sakızı

Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı

Margarin bir tencereye alınıp eritilir un ilave edilip kavrulur süt ve şekerde eklenerek devamlı karıştırılır damla sakızıda eklenip pişirilir iyice koyulaştıktan sonra ocaktan alınıp vanilya eklenir ve mixerle çırpılır.Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletilir..

Buzdolabından aldıktan sonra elimizi arada hafif ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır(isteğe göre içine fındık,ceviz vs. konulabilir)hindistan cevizine bulanarak  servis tabağına dizilir ve buzdolabına kaldırılır..

Afiyet olsun..

ZENCEFİLLİ DÜĞME KURABİYE

Halaa zencefilli kurabiye denemediyseniz mutlaka denemelisiniz bu çok lezzetli kurabiyeleri yemeye doyamıyacaksınız..

ZENCEFİLLİ DÜĞME KURABİYE
Malzemeler
250gr.Margarin
1Küçük türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1Yumurta
1Su bardağı pudra şekeri
2Tatlı kaşığı toz zencefil
1Tatlı kaşığı tarçın
1/2Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un


Yapılışı
Bütün malzemeler sırasıyla eklenip yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır bu hamur streç filme sarılıp buzdolabında yarım saat kadar bekletilir..
Buzdolabından alınan hamur tezgahta açılarak kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilir daha küçük bir kalıpla kestiğimiz yuvarlakların ortalarına çerçeve yapılır ve düğme delikleride yapılıp önceden ısıtılmış 180dereceli fırında 2odk. kadar üzerleri kızarmayacak şekilde  pişirilir.
Fırından çıkıp soğumuş olan kurabiyelerin üzerleri renkli gazürlerle ipler yapılır..
Afiyet olsun.. 

SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK

SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK
Malzemeler
3Adet yumurta
1,5 Su bardağı şeker
1Su bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı süt
1Çay bardağı tahin
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(3su bardağı kadar oluyor)
Üzeri için susam

Yapılışı
Susam hariç bütün malzemeler sırasıyla çırpılarak hamur hazırlanır.Yağlanmış kek kalıbına her tarafına gelecek şekilde susam serpilir ve hamur dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun.. 

ZEBRA CHESEECAKE

Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark(trdekiler için labnede olabilir)
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding

2Yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.

Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir en son yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  ve çırpılır ve bu karışım ikiye ayrılıp birine kakao eklenip karıştırılır(diğeri beyaz kalacak) dolaptan çıkarılan kalıbın ortasına bir kepçe yardımıyla beyaz olan karışımdan dökülüp onun üzerine kakaolu karışımdan dökülerek bitene kadar devam edilir  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamaması ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine,çatlamasına neden olur)...İyice soğuduktan sonra buzdolabına alınıp bir gece bekletildikten sonra servis yapılır..

Afiyet olsun..

AVCI BÖREĞİ (BULGURLU BÖREK)

Çok sık yaparım  nefisss bir börektir yayınlamak bugüne kısmet oldu denemeyenlere duyrulur:)


AVCI BÖREĞİ
Malzemeler
1Kğ. Yufka
125gr.Margarin
1/2 Su bardağı sıvıyağ

1Su bardağı su

İç malzemesi
400 gr.Kıyma
1Nescafe fincanı ince bulgur
1Çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1Adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)
Tuz,karabiber,pul biber
1Tatlı kaşığı domates salçası
1Tatlı kaşığı biber salçası
Üzeri için Galete unu

Yapılışı
Bulgurun üzerine aynen kısır yapar gibi çok az sıcak su ekleyip dinlendirilir..
Bir tavaya az sıvıyağ konulup kıyma kavrulur ve soğan eklenip kavurmaya devam edilir üzerine demlenen bulgur salçalar tuz karabiber ilave edilir en son cevizde eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
Sosu hazırlamak için margarin eritilir ılınınca üzerine yarım su bardağı sıvıyağ ve bir bardak su ilave edilerek hazırlanır..
1.yufka tezgaha serilip üzerine bir fırça yardımıyla hazırlanan sosdan sürülüp üzerine 2.yufka serilir onun üzerinede sos sürülür ve dörde kesilir(artı şeklinde) her bir parçanın geniş kenarlarına hazırlanan içden konulup kalın rulo şeklinde sarılır,diğer yufkalarda aynı şekilde yapıldıktan sonra artan sulu yağa batırılıp ıslatılır(su azalmışsa biraz daha su eklenebilir) ve galete ununa bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun.. 


  

ŞEKERPARE / HAYIRLI BAYRAMLAR

 RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

 Tarif sevgili  Fatoş dan...

ŞEKERPARE
Malzemeler
250 gr. Margarin
1Çay bardağı pudra şekeri
2Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2Yemek kaşığı irmik
2Yemek kaşığı hindistan cevizi
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Şerbeti için:
3Su bardağı şeker
6Su bardağı su
1/2 limonsuyu
1Vanilya

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,pudra şekeri,yumurtalar,irmik,hindistan cevizi,kabartma tozu derin bir kaba alınarak yavaş yavaş un eklenerek yoğrularak yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır(istenilen şekil verilir) yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine ayrılmış olan yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler yapılır önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir..
Şerbetini hazırlamak için tencereye şeker,su,limonsuyu ve vanilya alınarak kaynatılıp şerbet hazırlanır.
Fırından çıkarılan şekerpare 2-3dk. dinlendirilip üzerine sıcak şerbet dökülür..(şerbette şekerparelerde sıcak olacak)....
Afiyet olsun.. 

EKŞİLİ KÖFTE

EKŞİLİ KÖFTE
Malzemeler:
4oogr.Kıyma
1Çay bardağı pirinç
1Adet kuru soğan
1Adet patates
1Adet havuç
1Adet yumurta
tuz,karabiber


terbiyesi için:
1Su bardağı yoğurt
2Yemek kaşığı un
1Adet limon
Su


üzeri için
Tereyağ
Kuru nane
Pul biber


Yapılışı:
Köfte için bir kaba kıyma,rendelenmiş soğan,yumurta,pirinç,tuz,karabiber alınarak yoğrulup fındık büyüklüğünde parçalar alınp yuvarlanarak un serpilmiş tepsiye dizilir..
Patates ve havuç küp küp doğranır...
Tencereye yeterince su alınarak kaynayınca köfteler ilave edilir biraz kaynadıktan sonra havuç ve patates eklenir ,terbiyesi için yoğurt,un, limonsuyu  az su ile çırpılıp köfteler pişince karıştırarak  eklenir tuzuda ayarlanıp biraz daha pişirilip ocaktan alınır..
Tereyağ tavada kızdırılıp nane ve pul biber eklenerek sos hazırlanır..Çorbanın üzerine sosdan gezdirilerek servis yapılır..
Afiyet olsun.. 

FRAMBUAZ SOSLU CHEESECAKE

FRAMBUAZ SOSLU CHEESECAKE
Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding

Frambuaz sosu için:
300gr.dondurulmuş frambuaz
1su bardağı su
1/2 su bardağı şeker(çok tatlı sevmiyorsanız miktarı azaltılabilir)
1Yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.

Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir en son yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  ve çırpılır ve dolaptan çıkarılan kalıba dökülür  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamamsı ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine neden olur)...İyice soğuduktan sonra buzdolabına alınıp bir gece bekletildikten sonra istenirse üzerine sos dökülüp servis edilir..

Sosu için:

Dondurulmuş frambuaz küçük bir tencereye alınarak şeker,nişasta,su eklenip pişirilir...

Afiyet olsun..

PEKMEZLİ KEK

Bu muhteşem kekin tarifi sevgili arkadaşım   YASEMİN '   den   kesinlikle denemeniz tavsiye olunur:)

PEKMEZLİ  KEK
Malzemeler:
3Yumurta
1/2 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı pekmez
1/2 Su bardağı süt
125gr.Yumuşak margarin veya sıvıyağ
1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz
1Tatlı kaşığı  toz zencefil
1Paket kabartma tozu
1Vanilya
2,5 Su bardağı un (kıvama göre eklenebilir)


Yapılışı:
Bütün malzemeler normal yaptığımız kek gibi sırasıyla çırpılıp hamur yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun.. 

ŞEKER HAMURLU ZENCEFİLLİ KURABİYE

Bu kurabiyeleri  arkadaşımın sünnet olan oğlu  için hazırlamıştım...

ŞEKER HAMURLU ZENCEFİLLİ KURABİYE
Malzemeler
250gr.Margarin
1Su bardağı pudra şekeri
1/2 Su bardağı mısır nişastası
1Yumurta
2Tatlı kaşığı toz zencefil
1Tatlı kaşığı tarçın
1/2 Çay kaşığı toz karanfil
1Çay kaşığı kabartma tozu
1Paket vanilya
Bir çimdik tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı
Margarin eritilip ılıtılıp pudra şekeri eklenip karıştırılır diğer malzemelerde eklenip yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur streç filme sarılıp buzdolabında yarım saat kadar bekletilir.
Buzdolabından alınan hamur tezgahta açılıp kalıplarla kesilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20dk.kadar pişirilir(üzerleri kızarmadan fırından alınmalı) isteğe göre üzerleri şeker hamuruyla kaplanır...
  

AVACADO SALATASI

AVACADO  SALATASI
Malzemeler
Avacado
Taze soğan
Sivri biber
Domates
1Diş sarımsak
Maydonoz
Sızma zeytinyağ
Limon
Balzamic sirke
Tuz

Yapılışı
Avacado soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra küp küp doğranır,kıyılmış taze soğan,kıyılmış maydonoz,doğranmış biber,küp doğranmış domates,ince kıyılmış sarımsak,tuz,sirke,zeytinyağ,limonsuyuda eklenip karıştırılır..
Afiyet olsun.. 

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

 

Eşim için yaptığım doğum günü pastasını Hobi Dünyam Woman Forum tarafından düzenlenen Pastalar ve Kekler Etkinliği için ev sahipliği yapacak olan  sevgili arkadaşım   papatya68  yolluyorum daveti için tekrar teşekkürler:)

Pandispanyası için...
4Yumurta

3Küçük kahve fincanı şeker

5Küçük kahve fincanı un

1Paket kabartma tozu

Ara kreması için..
1Paket krema
1Paket krema sertleştirici
1paket bitter çikolata

Üzeri için..
2Paket krema
2Yemek kaşığı toz şeker
2Paket krema sertleştirici

Yapılışı.
Önce pandispanya malzemeleri çırpılıp bir kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için bitter çikolata benmari usulü eritilip soğumaya bırakılır,bir çırpma kabına  krema ve krema sertleştirici alınarak koyulaşana dek çırpılır ve soğumuş bitter çikolata buna eklenip karıştırılır..
Üzeri için kremalar,şeker,krema sertleştiriciler koyulaşana dek çırpılır..
Soğumuş olan pandispanya eninden ikiye kesilip bir parçasının üzerine hazırlanan ara krema(çikolatalı) sürülüp kekin diğer parçası kapatılır ve pastanın her tarafı beyaz kremayla kaplanıp üzeri süslenir buzdolabında bikaç saat bekletilip servis yapılır..
Afiyet olsun   

ELMA PÜRELİ TART

 

 

 





Bu nefis tartın tarifi  sevgili Cemal Türkan ustadan..

ELMALI TART
Hamuru için:
1/2Paket margarin(125gr.)
1,5 Yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1Yumurta sarısı
Yarım çay bardağı su
2Su bardağı un(az gelirse eklenebilir)

Elma püresi için:
3-4 Adet elma
1Çay bardağı şeker
2Yemek kaşığı limonsuyu
2Yemek kaşığı su

Üzeri için:
3-4Elma
 
1Paket şeffaf tart jölesi

Yapılışı:
İlk olarak tartın hamurunu hazırlamak için derin bir kaba ince kıyılmış margarin,şeker,tuz,yumurta sarısı,su ve un alınıp yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir..
Elma püresini hazırlamak için elmalar soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ufak ufak doğranıp küçük bir tencereye alınır buna şeker  limon suyu ve 2yemek kaşığı suda eklenip tencerenin kapağı kapatılıp 10dk. pişirilir kapak açılıp suyunu iyice çekene kadar 5dk. daha pişirilir ve ocaktan alınıp mixerden geçirilerek hazırlanan püre soğumaya bırakılır..
Hamur tezgaha un serpilerek açılır ve yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına veya kelepçeli bir  kalıba alınıp yayılarak kenarları yükseltilir ve bir çatal yardımıyla hamurun kabarmaması için delikler yapılır.Hamurun üzerine soğumuş olan püre yayılır.Üzeri için ayırdığımız elmalar soyulup ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler(2mm) halinde doğranır ve pürenin üzerine hiç boşluk kalmayacak, bir biçimde(bir dilim öbürünün üzerine gelecek şekilde) dizilir,elmaların kurumaması için üzerlerine bir fırçayla erimiş tereyağı sürülür ve önceden ısıtılmış 200dereceli fırında 30-35dk. kadar pişirilir..
Fırından çıkan tart soğutularak kalıptan çıkarılır..
Tart jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanarak ılıtılıp tartın üzerine sürülür..
Afiyet olsun..
 

.

ENDONEZYA USULÜ KÖRİLİ TAVUK

Bu lezzetli yemeğin tarifi  sevgili  Devletşah'tan...Değişik lezzetleri denemeyi seviyorsanız mutlaka denemelisiniz ben çok beğendim...

Denemek isteyenler için belirtmek istiyorum tarifteki hindistan cevizi sütü büyük marketlerde kutularda satılıyor(bu hindistan cevizinin içindeki suyu değil )

ENDONEZYA USULÜ KÖRİLİ TAVUK
Malzemeler
2Adet tavuk göğsü
1Su bardağı hindistan cevizi sütü
1Tatlı kaşığı köri
1Yemek kaşığı limon suyu
1Tatlı kaşığı şeker
100ml.Krema
Tuz
Sıvıyağ


Yapılışı
Küp doğranmış tavuk göğsü az sıvıyağda sotelenir pembeleşirken köri,şeker,tuz eklenip karıştırılır.İyice pembeleşen tavuğa hindistan cevizi sütü ve limon ilave edilip suyu azalana kadar pişirilir.Kremada eklenip koyulaşana dek pişirilir..
Afiyet olsun.. 

SWEET BLOG ÖDÜLÜM

Beni bu güzel ödüle layık gören sevgili arkadaşım   EZGİLİ TARİFLER 'e çok teşekkür ediyorum sevgilerimi yolluyorum.....

KARPUZ KURABİYE

KARPUZ KURABİYE
140gr.Tereyağ

1Yumurta

60gr.Pudra şekeri

200gr.Un(yeterli gelmezse eklenebilir)

1Paket vanilyalı puding

1Paket vanilya

1çay kaşığı kabartma tozu

kırmızı ve yeşil gıda boyası

Damla çikolata

Yapılışı
İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ve pudra şekeri mixerle çırpılıp yumurta eklenip çırpmaya devam edilir puding,vanilya,kabartma tozu ve unda eklenerek yoğrulur.Yoğrulan hamur ikiye bölünür birinci parçasına kırmızı gıda boyası eklenip renklendirilir,diğer kalan hamurda tekrar ikiye ayrılıp bir parçasına yeşil gıda boyası eklenip renklendirilir diğer parçasıda sade yani beyaz bırakılır( elimizde 3parça kırmızı,yeşil ve beyaz hamurumuz oldu)..
İlk önce kırmızı hamur rulo yapılır(merdane şeklinde) bir kenara alınır..
Beyaz olan hamur bir streçfilm üzerinde yaptığımız kırmızı rulo boyutunda açılıp kırmızı rulonun üzerine sarılır..
Yeşil olan hamurda aynı şekilde streçfilm üzerinde açılıp ruloya sarılır ve buzdolabına alınarak 40dk. kadar bekletilir..
Buzdolabından alınan rulo hamurdan ince dilimler kesilerek yuvarlaklar elde edilir bu yuvarlaklar ortadan ikiye kesilerek kırmızı olan yerin üzerine damla çikolatalarla karpuz çekirdeği görünümü verilir..
Önceden ısıtılmış 160-170dereceli fırında 15dk. ka kadar pişirilir..(üzerleri pembeleşmeden fırından alınmalıdır)
Afiyet olsun.. 

SODALI PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

SODALI PATATESLİ GÜL BÖREĞİ
Malzemeler
5Adet yufka
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağı soda 


İç malzemesi
Haşlanmış patates
1Kuru soğan
1er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
 Tuz
Baharat

Üzeri için
1Yumurta sarısı
Susam

Yapılışı
Öncelikle içini hazırlamak için haşlanmış patatesler rendelenir,diğer tarafta bir tavaya az sıvıyağ alınarak doğranmış soğan ilave edilip kavrulur salça,patates tuz ve baharatlarda eklenerek sotelenip ocaktan alınır..
Sıvıyağ ve soda karıştırılarak sosu hazırlanır..
Her yufka dörde bölünüp hazırladığımız sosla her tarafı ıslatılır iç malzemeden konulup rulo sarılır ve kendi etrafında dolanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir bütün yufkalar bu şekilde tamamlandıktan sonra artan sos böreklerin üzerine her tarafları ıslanacak şekilde dökülür ve böreklerin sosu çekmesi için en az 20dk  bu şekilde bekletilir üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir önceden ısıtılmış fırında 200derecede pişirilir..
Afiyet olsun.. 

KORSAN PASTA (İLK ŞEKER HAMURLU PASTAM)

Sonunda uzun zamandır yapmak istediğim  ilk şeker hamurlu pastamı yaptım:) 
Görümcemin torunu Arda için yaptığım  korsan pasta ilk denemeye göre hiçde fena olmadı sanırım :)


KORSAN PASTA
Malzemeler
pandispanyası için:
4Adet yumurta
3Türk kahvesi fincanı şeker
5Türk kahvesi fincanı un
1Paket kabartma tozu

ara kreması için (pastacı kreması)
3Su bardağı süt
2çay bardağı şeker
1çay bardağı un
2Tatlı kaşığı nişasta
1Paket vanilya
2Yumurta sarısı

1Paket kremşanti
Krem şanti için 1bardak süt

Üzeri için:
Şeker hamuru

Yapılışı:
İlk olarak pandispanyayı hazırlamak için malzemeler çırpılıp yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için kremşanti ve süt  hariç diğer malzemeler karıştırılıp ocakta pişirilirilerek soğumaya bırakılır,soğuduktan sonra mixerden geçirilir.
Kremşanti sütle çırpılarak hazırlanır,ve çok az bir kısmı pasta üzeri için ayrılıp diğer kalanı soğumuş olan kremaya eklenip karıştırılır..
Soğumuş olan pandispanya eninden ikiye kesilir parçanın birinin üzerine krema sürülüp kekin diğer parçası kapatılır ve buzdolabında biraz bekletilir..
Ayırdığımız kremşanti pastanın her tarafına çok ince bir şekilde sıvanır(bu işlem şeker hamurunun yapışması için)şeker hamuru nişasta serpilmiş tezgahta ince açılıp pastanın üzeri kaplanır,kenardan fazlalıklar kesilip çıkartılır.Renklendirilmiş şeker hamuruyla üzeri süslenir..
Afiyet olsun..   
  

KURUTULMUŞ DOMATES VE ZEYTİNLİ TUZLU KEK

Malzemeler
2Yumurta
1Nescafe fincanı sıvıyağ
1Nescafe fincanı yoğurt
1Paket kabartma tozu
1Çay bardağı küp doğranmış domates kurusu
1Çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1Çay kaşığı tuz
1Tatlı kaşığı kekik
Alabildiği kadar un (kek kıvamında olacak şekilde)

Yapılışı
Derin bir çırpma kabında yumurtalar çırpılıp sıvıyağ ve yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozuda eklenir , tuz,kekik,önceden sıcak suda ıslatılmış suyu süzülmüş olan domates kurusu,zeytinde eklenerek çırpılıp kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 170dereceli fırında pişirilir..
Afiyet olsun...   

KELEBEK PASTA (FRAMBUAZLI)

Ecrinin doğum gününde yaptığım ikinci pastaydı yayınlamak bugüne kısmet oldu..Bu tür pastalarda(çilek,frambuaz,böğürtlen gibi..) genelde meyveler çiğden püre haline getirilip kremaya eklenir,bu işlemi  ben biraz farklı yapıyorum (bu şekli tamamen bana ait) bence lezzeti ve rengi böyle iki kat daha artıyor...Tadına bakanlar tarafındanda çok beğenildi...

KELEBEK  PASTA
Malzemeler
Pandispanyası için:
4Yumurta
3Küçük kahve fincanı şeker
5Küçük kahve fincanı un
1Paket kabartma tozu

Kreması için:
2Paket krema
2Paket krema sertleştirici
2Silme Yemek kaşığı şeker

300gr.Dondurulmuş frambuaz
1Su bardağından bir parmak eksik şeker
1Yemek kaşığı nişasta
1Su bardağı su

Üzeri için
süslemek için renkli şekerler

Yapılışı:
İlk olarak pandispanyayı hazırlamak için derin bir çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtalar kırılıp şekerle birlikte beyazlaşıncaya dek çırpılır,un ve kabartma tozuda ilave edilip çırpmaya devam edilir,yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Böğürtlen sosunu hazırlamak için böğürtlen rondodan geçirilerek püre haline getirilip küçük bir tencereye alınarak üzerine bir su bardağından bir parmak eksik şeker,bir su bardağı suda eritilmiş olan nişasta eklenip koyulaşana dek pişirilip soğumaya bırakılır..
Ayrı bir çırpma kabına kremalar,iki yemek kaşığı şeker,krema sertleştiriciler alınıp mixerle koyu kıvam alana kadar çırpılır,soğumuş  olan böğürtlen sosu kremaya eklenerek mixerin en düşük ayarıyla  yedirilerek hazırlanır..
Soğumuş olan pandispanyayı eninden ikiye kesip kremanın yarısı sürülüp diğer parçası kapatılır ve kek ortadan ikiye kesilip parçaların yerleri değiştirilir(kesik tarafları dışa yuvarlak tarafları içe doğru olacak şekilde birleştirilir) kanatların kenarlarından küçük üçgenler kesilip çıkarılır (şekil vermek için) kremanın diğer kalan yarısı pastanın hertarafına sürülür,üzeri renkli şekerlerle süslenip buzdolabında dinlendirilir..

PROFİTEROL

 PROFİTEROL
Malzemeler:
4Adet yumurta
100gr. Margarin
1su bardağı su
1su bardağı un
1Tatlı kaşığı şeker
Bir cimdik tuz

Kreması için:
2,5 Su bardağı  süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
1Paket vanilya

Üzeri sosu için:
2Yemek kaşığı kakao
2tepeleme tatlı kaşığı nişasta
1Su bardağı şeker
2Su bardağı süt

Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için bir tencereye su,margarin,şeker ve tuz alınıp kaynatılır ve yavaş yavaş un ilave edilerek devamlı karıştırılarak hamur haline gelinceye dek pişirilir ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker hamura ilave edilerek mixerle çırpılır(yumurtalar hamura iyice yedirilir)...Hazırlanan hamurdan yarım tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar alınıp başka bir tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir..Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kapağı hiç açılmadan pembeleşene dek pişirilir,fırından aldıktan sonra iyice soğuyana kadar bekletilir..
Kremasını hazırlamak için krema malzemeleri bir tencereye alınıp sürekli karıştırılarak koyulaşana dek pişirilir ve soğumaya bırakılır..
Üzerinin sosunu hazırlamak için malzemeler pişirilir soğumaya bırakılır..
Soğumuş olan profiterolleri altından delerek kremayı krema sıkma torbasına koyup içleri doldurulur bu işlem profiterolleri ortadan bıçakla keserek kaşıkla krema doldurulupta yapılabilir..Sosu profiteroller yumuşamaması için servisten hemen önce dökülür...
Afiyet olsun..

PORTAKAL ÇANAĞINDA KEREVİZ SALATASI

KEREVİZ SALATASI
Malzemeler
1adet  kereviz
Ceviziçi
Yoğurt
Mayonez
1Diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz
Portakal

Yapılışı
İlk olarak bir kaba yoğurt,mayonez ezilmiş sarımsak,tuz  alınıp karıştırılarak sos hazırlanır.
Kereviz soyulup rendelenir  ve limon suyuyla ovulup buna iri dövülmüş ceviziçi ve hazırlanan sos ilave edilir karıştırılır.Ortadan ikiye kesip içi çıkarılan portakal çanaklarına kereviz salatası doldurulup üzeri istenilen şekilde süslenir..
Afiyet olsun..

HAŞHAŞLI BURGU ÇÖREK

HAŞHAŞLI BURGU ÇÖREK 
Malzemeler
1kg. Un
1Çay bardağı sıvıyağ
1Yemek kaşığı şeker
1Paket yaş maya
1Tatlı kaşığı tuz
Ilık su

İç malzemesi için
1Su bardağı haşhaş ezmesi
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Yemek kaşığı şeker  

Yapılışı
İlk olarak maya ve şeker ılık suda eritilip diğer malzemelerle birlikte az az ılık su ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir..Hamur mayalanmaya bırakılır..
İç malzemesini hazırlamak için haşhaş ezmesi,sıvıyağ ve şeker karıştırılır..
Mayalanan hamur ( eller sıvıyağ ile yağlanarak) üç bezeye ayrılır her beze yağlanmış tezgahta açıla bildiği kadar açılıp üzerine heryerine gelecek şekilde haşhaşlı karışımdan sürülür ve 2cm.eninde şeritler kesilir.İki şerit üst üste konulup çevirerek burgu yapılır burgular çekerek uzatılıp tekrar iki uçtan birleştirilip birbirine dolanıp burgu yapılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye uzunlamasına dizilir,diğer bezelerde aynı şekilde yapılır tepsiye yanyana ( hiç boşluk kalmayacak) sıkı bir şekilde dizilip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirlir,fırından çıkardıktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülüp soğumaya bırakılır..
Afiyet olsun...