SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI

Malzemeler:
Pandispanya:
5yumurta
1su bardağı şeker
1türk kahvesi fincanı ılık su
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
1su bardağı un

İçi ve üzeri için:
2paket kremşanti(çilekli)
2su bardağı süt(soğuk)
Çilek,frambuaz veya böğürtlen

Yapılışı:
ilk olarak pandispanya için derin bir çırpma kabına yumurtalar ve şeker alınıp mixerle çırpılıp ılık su eklenir çırpmaya devam edilir,vanilya kabartma tozu ve unda ilave edilerek çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp önceden ısıtılmış 175dereceli fırında pişirilir...
Krem şanti ve süt çırpılıp hazırlanır...
Soğumuş olan pandispanya ikiye kesilip alt kısmına kremşanti sürülüp meyve parçaları serpilip diğer parça kapatılır ve üzeri kremşantiyle kaplanıp süslenir..

Afiyet olsun...

MAGİC CUSTARD CAKE (SİHİRLİ VANİLYALI KEK)

Bu keki ilk kez yabancı bir blogda görmüştüm ve çok ilgimi çekmişti sihir neresindeydi bu kekin denemek için sabırsızlanıyordum ve nihayet deneme fırsatım oldu.Çok cıvık bir hamur piştikten sonra üst kısmı kek ortası krema  altı cheesecake tadında üç katman oluşuyor hafif, lezzetli ,süprizli bir tatlı....

Malzemeler:
113 gr. Tereyağı
2Su bardağı süt(ılıtılmış)
4Yumurta(sarıları ve beyazları ayrılacak)
4damla sirke
150gr. pudra şekeri
115gr. un
1yemek kaşığı su
1tatlı kaşığı vanilya özütü veya bir paket vanilya

Bu cake için 20x20 ebatında kalıp kullanılmalı....
İlk olarak biraz tereyağı ile kalıp yağlanır...
Tereyağı eritilip sogumaya bırakılır.
Derin bir çırpma kabında yumurta beyazları ve sirke kar haline gelene dek mixerle çırpılır...
Diğer tarafta yumurta sarıları şekerle krema kıvamı olana kadar çırpılıp eritilen soğuyan tereyağı ve su eklenip iyice karıştırılır.Unda ilave edilip karıştırılır en son ılıtılan süt ve vanilyada eklenip çırpılır.
Kar haline gelen yumurta beyazları diğer karışıma mixer kullanmadan bir spatula ile 3seferde eklenerek iyice yedirilir.Karışım kalıba boşaltılıp önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 45-50 dakika kekin üzeri kızarana dek pişirilir...
Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılır dinlendirilir,servis edilirken üzerine pudra şekeri serpilip arzuya göre taze meyveyle süslenir...

ISLAK KURABİYE(BROWNİ KURABİYE)

Malzemeler:
125gr tereyağı veya margarin
1yumurta
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı şeker
3yemek kaşığı kakao
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
Aldığı kadar un(3su bardağı kadar)

Şerbeti için:
2çay bardağı şeker
2çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Üzeri için 
Hindistan cevizi


Yapılışı:
İlk olarak şeker, su,limon suyu kaynatılıp  şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır...
Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağ ve şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenerek yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir..Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında çatlayana kadar pişirilir(yaklaşık 15dakika )
Fırından çıkan sıcak kurabiyeler soğuk şerbete batırılıp çıkarılır üzerlerine hindistan cevizi serpilip dinlendirilip(buzdolabında biraz beklerse daha güzel olur) servis yapılır..
Afiyet olsun...

 

BULGURLU MERCİMEK SALATASI

Malzemeler:
1Su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
Taze soğan
Maydonoz
Dereotu
Domates
Limonsuyu
Sıvıyağ
Tuz

Yeşil mercimek ve bulgur ayrı ayrı haşlanıp süzülür...
Derin bir kaba süzülüp soğumuş olan mercimek ve bulgur alınıp üzerlerine ince kıyılmış taze soğan maydonoz, dereotu, domates eklenir tuz yağ,limonsuyuda ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır...
Afiyet olsun...

 

ANANASLI TAVUK

Malzemeler:
Kuşbaşı doğranmış Tavuk göğsü
Kabuğu soyulup küp doğranmış Ananas..(veya konserve)
Köri
karabiber
toz zencefil
soya sosu
tuz (soya sosu kullanılacaksa az kullanılmalı)
Ananasın bıraktığı suyu
sıvıyağ

Bir tavaya yıkanıp kuşbaşı doğranmış tavuk gögüs etleri alınarak az yağla sotelenir, küp doğranmış ananas ilave edilip etler pişene dek sotelemeye devam edilir.Soya sosu.köri,karabiber,zencefil ananasın suyu karıştırılıp etlere eklenerek karıştırılır piştikten sonra ocaktan alınır...
Afiyet olsun....

DEREOTLU PEYNİRLİ KIYIR POĞAÇA

Malzemeler:
125gr. Tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı yoğurt(büyük çay bardağı)
1Yumurta (sarısı üzerin için ayrılacak)
2tatlı kaşığı sirke
1Paket kabartma tozu
1tatlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar Un
Arzuya göre 1tatlı kaşığı mahlep
Bir demet dereotu

İç Malzemesi:
Beyaz peynir


Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı alınır,sırasıyla diğer malzemeler eklenerek karıştırılıp en son un ilavesiyle yoğrulur,ince kıyılmış dereotuda hamura eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan parçalar koparılıp elde açılır, ufalanmış peynir konularak istenilen şekil verilerek kapatılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülerek istege göre susam, çörekotu veya ayçiçeği serpilerek önceden ısıtılmış 180dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun....

PORTAKAL ÇANAĞINDA ÇİKOLATALI KEK

Görüntüsüyle muhteşem, lezzetiyle yemeye doyulmaz  pratik bir tarif, hele o pişerken mutfağı saran portakal kokusu sizi sizden alacak :)

Malzemeler:
2Yumurta
1/2 Su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı portakal suyu
1Su bardağı un
2yemek kaşığı kakao
1/2 paket kabartma tozu
80gr. bitter çikolata
5-6 Portakal

Yapılışı:
İlk olarak portakallar yıkanıp ortadan ikiye kesilir suyu sıkılıp dikkatlice zedelemeden içleri oyulurak hazırlanır...
Kek için derin bir çırpma kabında yumurtalar ve şeker mixerle çırpılıp tüm sıvılarda ilave edilip çırpmaya devam edilerek un kabartma tozu ve benmari usulu eritilien bitter çikolatada eklenip tekrar çırpılır,portakal çanaklarına kek hamuru bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulup muffin kalıplarının içine yerleştirilerek önceden ısıtılmış 160dereceli fırında 30-35 dakika pişirilir.....
Afiyet olsun....

 

EV USULÜ ADANA KEBAP

Malzemeler:
500 gr. Kuzu ve dana karışık kıyma
1adet kuru soğan
1tatlı kaşığı kaliteli ıslatılmış acı pul biber(pul biberinizin acılığına göre artırabilirsiniz)
Tuz
İsteğe göre 100gr.kuyruk yağı




Kıymaya rendelenmiş soğan tuz ve acı pul biber eklenerek yoğrulur ve 1-2saat kadar buzdolabında bekletilir.Buzdolabından aldıktan sonra parçalar kopararak arada eller ıslatılarak şişlere geçirilip şekillendirilir..Fırında veya ızgarada pişirilir...
Afiyet olsun...

KAPLUMBAĞA POĞAÇA

Bu kaplumbağaları yapmasıda yemeside çok eğlenceli özellikle çocuklar bayılacak Doğum günlerinde çocukları sevindirmek için güzel bir alternatif....
 
Malzemeler:
2su bardağı ılık süt
1su bardağı ılık su
1su bardağı sıvıyağ
2yumurta(sarıları üzerleri için ayrılacak)
5 yemek kaşığı şeker
3tatlı kaşığı tuz
1yaş maya veya 2paket instant kuru maya
1kilo un

İç malzemesi:
Beyaz peynir(ufalanmış)
Maydonoz(ince kıyılmış)
Göz için:Karanfil

Yapılışı:
Derin bir yoğurma kabına süt,şeker,yaş maya kullanılacaksa maya alınarak maya eritilir,(kuru maya kullanılacaksa unla karıştırılır...)
Maya eridikten sonra süt,su,sıvıyağ,tuz,yumurtanın beyazları eklenip karıştırılır yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp yuvarlaklar yapılır ve önceden hazırlanan peynir ve maydonoz karışımdan konularak kapatılıp yuvarlanarak gövdesi oluşturulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir..hamurdan biraz daha küçük bir parça koparılıp yuvarlanıp  kafası oluşturulup gövdeyle birleştirilir,bacaklar için dört küçük parça yuvarlayıp bacak olacak kısımlara yerleştirilip birleştirilir,gözler için karanfiller yerleşrilir.Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarıları çırpılıp sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun...

 

PORTAKALLI İRMİK HELVASI....HAYIRLI KANDİLLER

Miss gibi portakal kokulu irmik helvası....

Malzemeler:
1Su bardağı irmik
1Su bardağı şeker(tatlı seviyorsanız 2kaşık daha ekleyin)
1/2 çay bardağı sıvıyağ+50gr tereyağı
1Portakalın rendesi ve suyu
2Su bardağı kaynar su

İlk olarak şeker,portakal rendesi ve suyu,kaynar su şeker eriyene dek karıştırılıp şerbet hazırlanır...
Diğer tarafta bir tancere veya tavaya sıvıyağ ve tereyağı alınarak eritilip irmik eklenir.İrmiğin rengi dönene kadar kavrulur ve şerbeti ilave edilip karıştırlır tencerenein kapağı kapatılıp suyu çekene dek pişirilir..Demlenmeye bırakılır iyice demlenip soğuduktan sonra istenilen şekilde servis yapılır...
Afiyet olsun... 
 

CAPPUCİNOLU CHEESECAKE

 






















Malzemeler
Tabanı için:
1Paket eti burçak büsküvi yada kepekli büsküvi
50gr.eritilmiş tereyağ veya margarin

üzeri için:
3 Yumurta
1kg.Mager Quark(trdekiler için labnede olabilir)
1Su bardağı şeker
1Çay bardağı süt
1Nescafe fincanı sıvıyağ
2Paket vanilyalı puding tozu
7-8yemek kaşığı cappucino tozu

Yapılışı:

İlk olarak tabanı hazırlamak için büsküviler robottan çekilerek toz haline getirilir,erittiğimiz yağ eklenip iyice harmanlanarak kelepçeli kalıba bastırarak taban hazırlanır buzdolabında biraz beklemeye alınır.

Üzeri için derin bir çırpma kabına Quark alınıp şeker ilave edilerek mixerle çırpılır,sırasıyla süt,sıvıyağ,pudingler eklenip çıpmaya devam edilir ,yumurtalar teker teker  yedirilerek kırılır  çırpılır cappucino tozuda eklenip karıştırılır, bu karışım dolaptan çıkarılan kalıba dökülür  ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha hafif vurulur..Isıtılmış 145 dereceli fırında 45-50dk kadar pişirilir ve çatlamaması ve çökmemesi için fırının içinde soğutulur(ısı değişikliği çökmesine,çatlamasına neden olur)....İyice soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletilir (buzdolabında bekleyince kıvamını buluyor muhakkak bekletilmeli) çıkarınca dilimlenerek arzuya göre üzerine benmari usuiü eritilen bitter çikolata gezdirilerek süzlenir...

Afiyet olsun..

HAVUÇLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Favori pilavlarımdan, görüntüsü muhteşem ve çok lezzetlidir....

HAVUÇLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler:
1Su bardağı arpa şehriye
2adet havuç(rendelenmiş)
1Kuru soğan 
Sıvıyağ
1tatlı kaşığı toz şeker
1demet dereotu
Tavuksuyu tablet
2Su bardağı Sıcak su

Yapılışı:
İlk olarak sıvıyağ tencereye alınarak ısıtılıp yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip sotelenir,arpa şehriye eklenir ve rengi dönene dek kavrulur rendelenmiş havuç ilave edilerek kavurmaya devam edilir şeker,tuz,tavuksuyu tablet ve 2bardak sıcak suda eklenerek karıştırılıp suyunu çekene dek pişirilir..Piştikten sonra demlenmeye bırakılır, ince kıyılmış dereotu ve karabiber eklenip karıştırılıp servis yapılır....
Afiyet olsun... 

ELMALI ŞERİT KURABİYE

Malzemeler:
125 oda sıcaklığında Tereyağ
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
3su bardağı kadar un
1/2 paket kabartma tozu
1paket vanilya

iç malzemesi:
3-4 Elma
4yemek kaşığı şeker 
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı iri kırılmış ceviziçi veya fındıkiçi

Yapılışı:
İlk olarak iç harcını hazırlamak için küçük bir tencereye elmalar kabukları soyularak rendelenip alınır üzerine şeker eklenip pişmeye bırakılır suyunu çekince ocaktan alırken ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırılıp ocaktan alınır soğumaya bırakılır..
Hamurunu hazırlamak için bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur.Yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlak açılıp yarısından aşağıya doğru şeritler kesilir kesilmeyen tarafına iç harçdan konulup rulo yapılır yarım ay şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir...Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilip servis yapılır....
Afiyet olsun....   

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

 


















Değişik, ilgi çeken,görüntüsünün olduğu kadar lezzetide muhteşem olan bu salata kısıra rakip olacak sanırım:)  

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
Malzemeler: 
1Su bardağı pilavlık kalın bulgur
2Su bardağı şalgam suyu(acılıda olabilir)
Küçük bir kutu mısır konservesi
Kornişon turşu
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze soğan
Limon
Zeytinyağı

Yapılışı:
İlk olarak bir tencereye iki bardak şalgam suyu konulup ocağa alınır kaynamaya başlayınca bulgur ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilip soğumaya bırakılır...
Diğer taraftan turşu doğranır,dereotu, maydonoz ,taze soğan kıyılır mısır ve bulgurda eklenir üzerlerine zeytinyağı limon  eklenip karıştırılır servis tabağına alınır..
Şalgamdan dolayı tuz kullanılmıyor...
Afiyet olsun..... 
 

MUZLU AVOCADO PUDİNGİ

Avocadonun her halini seviyorum salatalarda,soslarda,ezmesi derken birde tatlı denemek istedim bukadarını beklemiyordum açıkçası bal ve muzla birleşince nefis bir tatlı çıktı ortaya kesinlikle denemelisiniz Avocadoyu sevmeyenler bunu mutlaka seveceksiniz:)  üstelik çok pratik, pişirmek yok hemen yapıp yiyebileceğiniz türden en önemlisi çok sağlıklı, tatlı krizlerine çözüm:)
Avocado denemelerim devam edecek sırada daha bir çok farklı tarif var:)


MUZLU AVOCADO PUDİNGİ
Malzemeler:
1Olgunlaşmış avocado
1Muz
1Yemek kaşığı bal
2yemek kaşığı kakao(kakaolu yapmak isteyenler için)

Avocado kabukları soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra,muzunda kabuğu soyulduktan sonra eğer kakaolu yapmak isterseniz kakao ve balda ilave edilerek blendrdan geçirilir veya çatalla ezerek püre halinede getirebilirsiniziyice ezilip karıştıktan sonra küçük kalıp veya kaselere alnır...
Afiyet olsun....


 

FIRINDA MAKARNA

Malzemeler:
1paket (500gr)şerit makarna(fırın makarna)
3yumurta
2,5 Su bardağı süt
1Çay bardağı sıvıyağ
200gr. Beyaz peynir
200gr. Rendelenmiş kaşar peyniri 
tuz,karabiber

İlk olarak kaynayan suya makarna atılarak haşlanıp süzülür.....
Sosu için yumurta,süt,sıvıyağ çırpılır ve ufalanmış beyaz peynir,rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı eklenir,(diğer yarısı üzeri için ayrılacak) tuz ve karabiberde ilave edilip bu sos makarnayla birleştirilip karıştırılır ve fırın kabına alnıp üzerine ayrılan kaşar serpilir,önceden ısıtılmış 200dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirilir....
Afiyet olsun...
 

DEVEKUŞU YUMURTASI GÖRÜNÜMLÜ TATLI

 




















Görünümü çok hoş, yemesi çok zevkli....
Orjinali  şeftalili tang(toz içecek) ile olan bu tarif portakal suyuylada yapılabilir...

DEVEKUŞU YUMURTASI GÖRÜNÜMLÜ TATLI
Malzemeler:
Beyazı için:
6çay bardağı süt
1çay bardağı nişasta
1çay bardağı şeker
1paket vanilya

Sarısı için:
1paket şeftalili Tang(toz içecek)
6çay bardağı su
1çay bardağı şeker
1çay bardağı nişasta

Yapılışı:
İlk olarak iki tane ayrı tencere alınır.Birine beyazı için olan malzemeler (vanilya hariç) ,diğerinede sarısı için olan malzemeler konulup karıştırılır.İki tencerede ocağa alınarak karıştıra karıştıra aynı anda ayrı ayrı koyulaşana dek pişirilir.(aynı anda yapmak ve ikisininde aynı kıvamda olması  püf noktası kesinlikle aynı ayna pişmeli ikiside aynı kıvamda olmalı yoksa içiçe geçmez)
Ocaktan aldıktan sonra beyaz olana vanilya eklenir.
Dibi yuvarlak bir kaseye önce beyaz muhallebi  hemen arkasından tam ortasına yavaş yavaş sarı muhallebi dökülür..(sarı muhallebinin en alt kısma dibe kadar inmesi gerekiyor eğer dibe inmiyorsa bir çay kaşığı ile beyaz muhallebinin ortasına hafifçe batırıp sarı muhallebinin dibe kolayca inmesini sağlayabilirsiniz...Tatlılar soğuduktan sonra buzdolabına konulur...Çıkarınca ters çevrilerek servis yapılır...
Afiyet olsun...
















 

ARNAVUT CİĞERİ-3-

Bildiğiniz bütün arnavut ciğeri tariflerini unutun :)
Herzaman yaptığımdan farklı olarak bu defa ciğeri sütte bekleterek yaptım,sadece beyaz un yerinede mısırunuyla  beyaz unu karıştırıp kullandım hem daha yumuşak hem daha lezzetli oldu... kesinlikle tavsiye edilir...:)

ARNAVUT CİĞERİ-3-
1kg.Kuzu veya dana ciğeri
1-2bardak süt
1/2 su bardağı mısırunu
1/2 su bardağı un
tuz,karabiber,kırmızı toz biber,istege göre kimyon
Kızartmak için sıvıyağ

Ciğerler küp doğranıp süzgece alınır(normalde ciğer yıkanmaz ama ben yıkamadan yiyemiyorum benim gibi olanlar sudan geçirip öyle süzgece alabilirler)
Suyu süzüldükten sonra çukur bir kaba alınarak üzerini geçecek kadar süt eklenerek buzdolabında birkaç saat bekletilir..Diğer tarafta bir kaseye mısırunu,un,karabiber,kırmızı biber,kimyon alınarak karıştırılır.(sertleşmemesi için tuz en son kızarttıktan sonra ekleyeceğiz)..
Buzdolabından çıkartılan ciğer süzgece alınıp iyice süzülür ve un karşımına bulanıp fazla unu silkelenip kızgın yağda çok uzun süre olmayacak şekilde kızartılır.(ben3- 4dk.kayı geçmiyorum..Kızartma süresi çok olursa ciğer sertleşir) tuzuda eklenerek servis tabağına alınır.İsteğe göre patates kızartması ve sumaklı soğanla servis edilir...
Afiyet olsun...
 

HARDALLI MAYONEZLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:
Haşlanmış patates(küp doğranmış)
Mısır konservesi
Haşlanmış havuç(küp doğranmış)
Kornişon turşu(küp doğranmış)
Dereotu(ince kıyılmış)

Sosu için:
Mayonez
Yogurt
Hardal
Sarımsak
Tuz

Derin bir karıştırma kabına patates,mısır,havuç,turşu,dereotu alınır.Diğer tarafta sos malzemeleri karıştırılıp hazırlanır ve patates salatasının üzerine dökülüp karıştırılır..
Afiyet olsun...

 

ÇİÇEK POĞAÇA

 



















Malzemeler:
1Su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1Tane yaş maya veya 1paket instant toz maya
2,5Yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz 
Aldığı kadar Un 

İçine:
Arzu edilen iç hazırlanabilir ben beyaz peynirli yaptım..

Üzerine:
1adet çırpılmış yumurta sarısı

Hamuru hazırlamak için hamur için olan malzemeleri karıştırıp un yavaş yavaş  ilave ederek yoğrulup mayalanması için dinlendirilir...
Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp elde yuvarlanır bastırılıp iç malzemeden konulup kapatılır ve tekrar yuvarlanıp üzerine bastırılıp bir makas veya bıçak yardımıyla kenarlardan aşağıdaki resimdeki gibi kesilip kesilen kenarlar çevrilip çiçek şekli verilir.Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam veya çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir...


 

HAYIRLI KANDİLLER...... CEVİZLİ UN HELVASI

 




Malzemeler:
1Su bardağı sıvıyağ
2Su bardağı Un
2Su bardağı şeker
2Su bardağı su veya süt
1/2 veya 1Su bardağı kırılmış ceviziçi



Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağ alınarak kızdırılır ve un ilave edilip devamlı karıştırarak rengi değişene koyulaşana dek kavrulur ocağın altı kısılıp sıcak süt veya suda erittiğimiz şekerli karışım dökülür suyunu çekene kadar devam karıştırılırken ceviz eklenir ve tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Demlendikten sonra bir kalıba alınıp bastırılır kalıp ters çevrilerek çıkarılır(bu şekillendirmeyi bir kaşıklada yapabilirsiniz)
Afiyet olsun...

MEYVELİ TART

Malzemeler:
125 gr. Tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1Yumurta
Bir çimdik tuz
1,5 su bardağı un

Üzeri için:
1paket vanilyalı puding
Paketin üzerinde yazıldığı kadar süt
Arzuya göre mevsim meyveleri

Yapılışı:
Tart hamurunu hazırlamak için un,şeker,tuz ve küp küp kesilen  tereyağı mutfak robotuna alınıp karıştırılır,yumurta  eklenip biraz daha karıştırılır  hamur fazla yoğrulmadan top haline getirilip
hava geçirmeyen poşete konulup buzdolabında biraz dinlendirilir...
23cmlik bir tart kalıbı yağlanıp hamur üzerine konur ve  bastırarak kenarlarını yükselterek eşit şekilde yayılır çatal yardımıyla hamura delikler yapılılır(kabarıp çatlamaması için hamurun ortasına yağlı kağıt serilip onun üzerinede nohut fasülye gibi bakliyatlar yerleştirilir) ben bunu her zaman uygulamıyorum gerek kalmıyor ama garantiye almanız için tavsiye ederim....
Önceden ısıtılmış 180- dereceli fırında 15-20 dakika kadar pişirilir..(eğer bakliyat koyup yapacaksınız fırından almadan 5dakika önce çıkarıp kağıdı ve bakliyatlar alınıp tekrar fırına verilerek 5dakika daha pişirilir) ve fırından çıkan tart hamuru soğumaya bırakılır.
Puding paketin üzerindeki gibi hazırlanıp soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra tartın üzerine dökülüp meyveler yerleştirilir.....
Afiyet olsun.... 
 

GUACAMOLE

Meksika mutfağından leziz bir sos...Avocadoyu seven biri olarak ben çok sevdim bu sosu cipslerin yanına,et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz hatta ekmeğe sürüp afiyetle tüketebilirsiniz:)
Avocado sevmiyorsanız birde böyle deneyebilirsiniz:)

GUACAMOLE (MEKSİKA SOSU)
Malzemeler:
2Adet Avocado(olgunlaşmış)
1küçük kırmızı kuru soğan
1Domates
1jalapeno biberi veya acı yeşil biber
1Diş sarımsak
1Limon
Taze kişniş
Tuz,karabiber
1Yemek kaşığı zeytinyağı

Avocado ikiye kesilip çekirdeği çıkarılır.Kabuğu soyularak bir kaseye alınıp çatalla ezilir(püre haline gelmemeli) ince kıyılmış soğan,ezilmiş sarımsak,küçük doğranmış domates ve biber,ince kıyılmş kişniş ilave edilir.Üzerine limonsuyu zeytinyağı,tuz,karabiber eklenerek iyice karıştırılıp servis tabağına alınır....
Afiyet olsun... 

TAHİNLİ KURU BAKLAVA

Bu çok leziz nefismi nefis tarifin mutlaka denenmesi gerek :)

TAHİNLİ KURU BAKLAVA
Malzemeler:
1Paket Baklavalık yufka
1Su bardağı Tahin
1Su bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağı iri kırılmış ceviziçi
1Su bardağı toz şeker
Üzeri için Pudra şakeri 

Yapılışı:
İlk olarak Tahin ve sıvıyağ karıştırılır..
Yufkadan bir adet alınıp üzerine tahinli sıvıyağ karışımından bir fırçayla sürülüp 2.yufka üzerine serilip onunda üzeri tahinli karışımdan sürülüp 3.yufka üzerine yayılır yine karışımdan sürülür ve üzerine heryerine gelecek şekilde bolca toz şeker ve ceviz serpilip çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır ve iki,üç, parmak genişliğinde verev kesilir,bütün yufkalar bitine kadar aynı şekilde yapılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip  önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarmaya başlayıncaya dek pişirilir...
Soğuduktan sonra isteğe göre üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır....
Afiyet olsun..
  
 

PIRASALI KEK

Malzemeler:
1/2 kilo( biraz fazlada olabilir) Pırasa
3Yumurta
1Su bardağı yoğurt
1Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı mısırunu
1su bardağı Un
1Paket kabartma tozu
1/2 demet dereotu
tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:
Pırasalar yıkanıp ince doğranır...
Derin bir karıştırma kabına kek malzemeleri alınarak mixerle çırpılıp hazırlanır en son pırasalar ilave edilip kaşıkla karıştırılır ve yağlanmış bir kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir...
Afiyet olsun....  

BADEMLİ MARMELATLI KURABİYE

Malzemeler:
125 gr. Tereyağı
1su bardağı çekilmiş toz badem
1/3 su bardağı şeker
1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1tatlı kaşığı toz zencefil
Aldığı kadar un(250 gr. kadar)

Üzeri için:
Herhangi bir marmelat veya reçel

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına diğer malzemeler eklenerek yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrulur.Hamur streçfilme sarılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir..
Dolaptan çıkarılan hamur merdane yardımıyla açılarak istenilen şekilli kalıpla kesilir.Kesilenlerin yarısı onun bir küçüğü kalıpla ortalarından tekrar kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180dereceli fırında hafif pembeleşene dek 15-20dk kadar pişirilir soğumaya bırakılır..
Soğuduktan sonra ortaları kesilmemiş düz olanlara az marmelat sürülüp diğer ortaları kesilmiş olanlar onların üzerine konularak yapıştırılıp orta boş kısımlara marmelat doldurulur.... 
Afiyet olsun... 
 

HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ

Bulgurdan yapılan herşeye bayılıyorum kısır,sarımsaklı köfte,fellah köftesi favorilerimdi onlara birde şimdi bu halep usulü bulgur köftesi eklendi hatta onları solladı:)  muhteşem lezzetli bir köfte yemeye doyamıyorsunuz kesinlikle denemelisiniz....


HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ
Malzemeler:
1Su bardağı ince bulgur
1su bardağı Un
1Tatlı kaşığı kimyon
1tatlı kaşığı tuz

Sosu için:
1/2 su bardağı sıvıyağ
2-3diş sarımsak
1Yemek kaşığı acı biber salçası
1Yemek kaşığı domates salçası
4Yemek kaşığı nar ekşisi
1Tatlı kaşığı kimyon
Limon suyu
Taze soğan(kıyılmış)
Maydonoz(kıyılmış)

Derin bir kaba ince bulgur alınarak üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su eklenip  şişmesi için ağzı kapatılır  bekletilir...
Bulgur şiştikten sonra tuz,kimyon,un eklenip yoğurma kıvamına gelene dek arada su ilavesi yaparak yoğrulur ve küçük parçalar alınıp toplar yapılır...Kaynayan suya köfteler atılıp pişirilir ve suyu süzülür.
Bütün sos malzemeleri karıştırılıp köfteler eklenir karıştılıp servis tabağına alınır..

Ben sosu yaparken yağda sarımsağı salçaları soteleyip ocaktan alırkende nar ekşisini,kimyonu ekleyip ocaktan aldıktan sonrada limonu taze soğanı maydonozu ekleyip karıştırıp köftelerle buluşturuyorum..
İki şekildede yapılıyor bence sosun pişirilerek yapılması daha lezzetli oluyor,ben öyle yapıyorum...

Afiyet olsun.... 

 

ZERDEÇALLI PATATES SALATASI

 












Patates  salatasını hiç Zerdeçallı denedinizmi?  ben çok yakıştırıyorum hiç denemediyseniz mutlaka denemelisiniz....
  
ZERDEÇALLI PATATES SALATASI
Malzemeler:
Patates(haşlanmış)
Havuç(rendelenmiş)
Mısır konservesi
Kuru soğan
Maydonoz
Dereotu
Taze soğan
Sıvıyağ
Limon
Zerdeçal(bolca)
Karabiber
Pul bibeTuz

Haşlanmış patates istenilen büyüklükte doğranır,rendelenmiş havuç,mısır,kıyılmış kuru soğan, maydonoz dereotu ve taze soğan eklenir ve sıvıyağ limon baharatlar tuz ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır...
Afiyet olsun...

 

BALLI SOYA SOSLU TAVUK KANATLARI

BALLI TAVUK KANATLARI
Malzemeler:
8-10 Tavuk kanat
3Yemek kaşığı sıvıyağ
1Yemek kaşığı soya sosu
1Tatlı kaşığı bal
1Çay kaşığı kekik
1Çay kaşığı karabiber
1Çay kaşığı pul biber
1Çay kaşığı toz kırmızı biber 
Az tuz

Kanatlar yıkanıp suyu iyice süzülür kurutulur..Derin bir karıştırma kabında sos malzemeleri karıştırılarak kanatlar bu sosta en az 3saat kadar buzdolabında bekletilip önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun... 

MİLFÖYDEN KUNDAK BEBEKLER

MİLFÖYDEN KUNDAK BEBEKLER..:)

Malzemeler:
Milföy hamuru
Sosis
Karanfil
Yumurta sarısı

Milföy hamurundan 1cm. lik şeritler kesilip elinizle çekerek uzatılıp inceltilir sosislerde bir parmak uzunluğunda kesilir,milföyler sosislere sarılıp kundak şekli verilir göz için karanfiller kullanılır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Afiyet olsun....

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

Kesinlikle denenmesi gereken çok leziz çay masalarına çok yakışan bir kurabiyedir...

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE
Malzemeler:
250gr. oda sıcaklığında tereyağı veya Margarin
3yemek kaşığı Pudra şekeri
1Su bardağı iri çekilmiş ceviziçi
1çay kaşığı tarçın
1paket vanilya
Aldığı kadar Un

Üzeri için:
3yemek kaşığı Pudra şekeri
2yemek kaşığı Tarçın(kendi damak zevkinize göre azlatabilir veya çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı:
Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
160- dereceli önceden ısıtılmış fırında 20dakika kadar beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyeler pudra şekeri tarçın karışımına bulanıp servis tabağına dizilir...
Afiyet olsun... 
 

KESTANELİ ÇİKOLATALI PASTA

Bu pastamm çok lezzetli oldu yemeye doyulmadı:) bekledikçe lezzeti arttı inanmazsanız deneyip görün:)

KESTANELİ ÇİKOLATALI PASTA
Malzemeler:
3katlı hazır pastaban veya evde yapılmış pandispanya
2Kutu krema
2paket krema sertleştirici
2Paket sütlü çikolata(400gr)
Haşlanmış kestane
Damla çikolata

Üzeri için:
1/2 su bardağı krema
120gr. bitter çikolata

Yapılışı:
İlk olarak küçük bir tencereye biraz su koyup ocağa alınır, üzerine cam veya porselen bir kap oturtulup 2paket sütlü çikolata küçük parçalara kırılıp kaba konur alttaki tenceredeki su kaynadıkça buharında çikolatalar karıştırılarak eritilir,( yani  benmari usulu eritilir) soğumaya bırakılır..
Derin bir karıştırma kabına kremalar ve krema sertleştiriciler alınarak mixerle koyu kıvama gelene dek çırpılır ve soğuyan akışkan çikolata eklenip karıştırılır..
Pandispanyanın her katı birazcık sütle ıslatılıp aralarına hazırlanan çikolatalı krema sürülüp parçalanmış kestane ve damla çikolatalar serpilir,en üstede birazcık krema sürülüp pasta tamamlanır.
Üzeri için yarım su bardağı krema kaynama noktasına gelene dek ocakta ısıtılıp ocaktan alınır ve bitter çikolata eklenip iyice eritilir soğumaya bırakılır..
Pastanın üzeri arzuya göre tüm kestanelerle süslenip soğumuş olan çikolata gezdirilir...Pasta buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılır..(bir gece önce yapılıp dinlendirilmesi tavsiyemdir)
Afiyet olsun...