KELEBEK PASTA (FRAMBUAZLI)

Ecrinin doğum gününde yaptığım ikinci pastaydı yayınlamak bugüne kısmet oldu..Bu tür pastalarda(çilek,frambuaz,böğürtlen gibi..) genelde meyveler çiğden püre haline getirilip kremaya eklenir,bu işlemi  ben biraz farklı yapıyorum (bu şekli tamamen bana ait) bence lezzeti ve rengi böyle iki kat daha artıyor...Tadına bakanlar tarafındanda çok beğenildi...

KELEBEK  PASTA
Malzemeler
Pandispanyası için:
4Yumurta
3Küçük kahve fincanı şeker
5Küçük kahve fincanı un
1Paket kabartma tozu

Kreması için:
2Paket krema
2Paket krema sertleştirici
2Silme Yemek kaşığı şeker

300gr.Dondurulmuş frambuaz
1Su bardağından bir parmak eksik şeker
1Yemek kaşığı nişasta
1Su bardağı su

Üzeri için
süslemek için renkli şekerler

Yapılışı:
İlk olarak pandispanyayı hazırlamak için derin bir çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtalar kırılıp şekerle birlikte beyazlaşıncaya dek çırpılır,un ve kabartma tozuda ilave edilip çırpmaya devam edilir,yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Böğürtlen sosunu hazırlamak için böğürtlen rondodan geçirilerek püre haline getirilip küçük bir tencereye alınarak üzerine bir su bardağından bir parmak eksik şeker,bir su bardağı suda eritilmiş olan nişasta eklenip koyulaşana dek pişirilip soğumaya bırakılır..
Ayrı bir çırpma kabına kremalar,iki yemek kaşığı şeker,krema sertleştiriciler alınıp mixerle koyu kıvam alana kadar çırpılır,soğumuş  olan böğürtlen sosu kremaya eklenerek mixerin en düşük ayarıyla  yedirilerek hazırlanır..
Soğumuş olan pandispanyayı eninden ikiye kesip kremanın yarısı sürülüp diğer parçası kapatılır ve kek ortadan ikiye kesilip parçaların yerleri değiştirilir(kesik tarafları dışa yuvarlak tarafları içe doğru olacak şekilde birleştirilir) kanatların kenarlarından küçük üçgenler kesilip çıkarılır (şekil vermek için) kremanın diğer kalan yarısı pastanın hertarafına sürülür,üzeri renkli şekerlerle süslenip buzdolabında dinlendirilir..