26 Nisan 2009 Pazar

KALAMAR TAVA VE SOSU



















KALAMAR TAVA
Malzeme:
500gr.Kalamar
1Yemek kaşığı toz şeker
1Tatlı kaşığı karbonat
1/2 Limon
1Su bardağı un
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
İlk olarak temizlenip yıkanmış, halka doğranmış kalamarlar(ben buzlukta satılanlardan alıyorum) derin bir kaba alınır, üzerlerine şeker,karbonat ve limon suyu ilave edilerek ovulur bu arada köpürecektir iyice ovduktan sonra buzdolabına kaldırılıp 3-4 saat bekletilir..
Buzdolabından aldıktan sonra süzgeçe konulup suyu süzdürülür..Diğer tarafta unun içine tuz atılıp karıştırılır..Kalamarlar una bulanıp fazla unu silkelendikten sonra hafif ateşte bol kızdırılmış yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartılır(rengine aldanap kızartma süresini 2-3dk.dan fazla uzatmayın tabağa aldıktan sonra rengini bulacaktır) ve servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır..
PÜF NOKTALARI:
Kalamar kızartırken pişirme süresine çok dikkat edilmelidir çünkü çok çabuk yanar ve sertleşir..
Ayrıca bol yağda ve hafif ateşte kızartılması, kalamarların tavanın dibine değmemesi gerekir aksi taktirde siyahlaşıp lezzeti kaybolur..
Afiyet olsun..


YOĞURTLU SOS:
4yemek kaşığı yoğurt
2Yemek kaşığı mayonez
Birkaç diş ezilmiş sarımsak
1Yemek kaşığı galete unu veya bayat ekmekiçi
1/2 Limon suyu
tuz

Malzemenin hepsi karıştırılıp sos hazırlanır..Kalamarla birlikte servis yapılır..
Afiyet olsun..


30 yorum:

mutfaktaki zaman dedi ki...

ahhh arkadasimm ahh ben bikeresinde yemistimm okadar cok serttiki hatta lastik gibiydi yiyemedim bu ne yaa dedim hatta:)))
demekki sirri pisirmedee
arkadasim yapmis bak ben yesin diye:ppp
aldim gittimmm
opuyorum canim
iyi pazarlar diliyorumm

defneylebirlikte dedi ki...

hiç yemedim kalamar ama denemek isterim.eline sağlık canım..sevgiler...

pembetatlar.blogspot.com dedi ki...

Serapcığım kalamarı çok severim ama hiç denemedim hep hazır alıyordum...
Tarif için çok tşkr ediyorum ellerine sağlık canım:)

ahsapboyaci dedi ki...

ellerine sağlık canım ben hiç yapmadım ve yemedim amma çok lezzetli görünüyor eline sağlık

ŞEBNEM dedi ki...

ellerinize sağlık..kalamar tavaya bayılırım ve yaparım..sizinkide muhteşem olmuş..sevgiler:)

nil-nennenmutfakta dedi ki...

Nefis görünüyorlar Serabım ellerine sağlık.Sizlere afiyet olsun...

ARZUMCUM dedi ki...

ben geldimmm.hiç denemediğim ve yemediğim bir lezzet.tatmak isterim doğrusu.çok güzel görünüyor.ellerine sağlık canım.
kurabiyelerinde harika.değişik ve güzel bir tuzlu kurabiye çeşidi.afiyetler olsun.

http://arzumcum.blogcu.com/

nilbutikpasta dedi ki...

hiç yemedim ama güzel görünüyor.ellerine sağlık
güzel bir hafta geçirmen dileğiyle sevgilerimi bırakıyorum

zerrin - misss dedi ki...

Serapcığım,

ellerine sağlık. ben de pek severim kalamarı. Izgaraasınıda tava halinide..

sıcacık sevgilerimle...

derya dedi ki...

Canımmm çok severim kalamarı elleri
ne sağlık.Mutlu haftalar kocaman sevgiler...

disal dedi ki...

daha önce hiç yemediğim bir tat...deneyebilirmiyim bilmiyorum...

ama lezzetli görünüyor..ellerine sağlık canım...

kirazdünyası dedi ki...

hep dışarda yedim kalamar nedense evde yapınca aynı tadı alamıyacağım hazır yemek daha tatlı geliyor :)

ellerine sağlık...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Nasılda canım istiyor bu aralar harikaaa olmuşlar ellerine sağlık canım...
Sevgiler...

kizilciksurubu dedi ki...

Cok severim ama kendim daha hic denemedim, hazirini yedim. Nefis görünüyorlar, ellerine saglik canim. Sevgiler.

Baharcicegi dedi ki...

Bir kere yedim sert ve lastik gibi cigne cigne gitmiyor ben hazir buzlukta satilanlardan almistim bir dahada almadim
Görüntü istah aciyor ellerine saglik serapcim
cok öpüyorum

birdutmasali dedi ki...

dışarda balık yiyorsak mutlaka masaya gelen bu harika lezzetten 2 tane tadarım..
çok severimm. afiyet olsun cnm.
svglrrrrr...

hunerlieller dedi ki...

eşim pek sever kalamarı..ama evde hiç denemedim.eline saglık canım.görüntü harika..sevgiler

fatos-mutfakveben dedi ki...

ellerine saglık canım.. cooook severım ama hıc evde denememıstım.. evde bı tek ben sevdıgım ıcın yapmadım.. ama burada gorunce valla cok canım cektı.. enfes..
afıyet olsun hayatım..
opuyorum cok..
ıyı haftalar diliyorum..

hdidem95 dedi ki...

ben hariç tüm ailem bayılır özelliklede eşim :)) görmesin aklına düşer:))) canımın içi ellerine sağlık öptümm kocaman serabım sevgiler

Yaren dedi ki...

Cok harika görünüyor canim cok güzel yapmisin.Benimde denemek istedigim bir tarif.Ellerine saglik.Ayrica müzik zevkimiz cok ayni:))Önceki sarkin benim favori sarkimdi.Bu aralar Funda ararin sarkisini dinler oldum,simdide sayfanda o sarki var:)Harikasin.sana sevgilerimi birakiyorum canim:)

defneylebirlikte dedi ki...

serapçığım burada şerbete genelde bal diyorlar.malesef ister istemez ben de alıştım galiba.senin yorumdan sonra yanlış anşılmaları önlemek amacıyla şerbetli un helvası yazdım..sevgiler canım...

Adsız dedi ki...

sana bir ödülüm var canım bana gelir misin..www.missgibi.blogcu.com

Adsız dedi ki...

caannıımmm ablammm.Öncelikle şunu soylemek zorundayım kı uzuncaa bir ara senin bloğunu ziyaret edemediğim için bnı bağışla ,ama biliyorsunkı haklı sebeplerim var.sen gunden gune kendini aşmışsın diycek bişey yok.kalamar ı çok severim biliyorsun taha daha da çok sever ammaaaaa bunu birde sen yaptıysan daha da bir lezzetlı olmuştur prensesim bnm...ellerine sağlık bitanem süpersin süper.seni seviyorum..sibell

iremlemekanlar dedi ki...

serapcım selam canım bu negüzel tarif bu böyle mmmm nefis gözüküyor eşimde çok sever kalamarı ... ellerine saglık hayatım sevgilerlee

Adsız dedi ki...

kalamar tavayı cok severım.ama ınsallah sertlesmez cunku en son yedıgım kayıs gıbıydı.ellerine sağlık hemen denıcem tarıfı

pankey dedi ki...

ellerine saglık

estergonyesil dedi ki...

Kalamar güzel pişirilirse tadından yenmez gerçekten bende çok sık yaparım tarifimiz aynı hatta ben artı olarak bira koyuyorum. Ellerine sağlık sevgiler...

Sule dedi ki...

Kalamari cok sever ve hep disarda yerdim. Ilk kez sizin tarifinizle taze kalamardan yaptim ve harika oldu :)

hamarat ezgiş dedi ki...

Serapcıımm tariflerini sürekli takip ediyorum ve ailecek severek yiyoruz.
birazdan cocuklarım afıyetle yiyecekler sayende sağlıklı büyüyorlarr :)

Hakan USTA dedi ki...

Paylaşım için çok teşekkür ederim