PORTAKALLI KEREVİZ DOLMASI Malzemeler 2Adet kereviz 2Havuç(küp doğranmış) 1Çay bardağı konserve veya haşlanmış bezelye 15 adet arpacık soğan 1Patates(küp doğranmış) 1Çay bardağı Sızma zeytinyağı 1Su bardağı taze sıkılmış portakal suyu 1Limon suyu 1Tatlı kaşığı toz şeker Tuz Dereotu Yapılışı: ilk olarak kerevizler soyulup ortadan(eninden) ikiye kesilir içleri oyulur ve limon sıkılmış suya atılır (kararmamaları için) Diğer tarafta zeytinyağ tencereye alınıp kızdırılır arpacık soğan atılıp sotelenirken küp doğranmış havuçta eklenir sotelemeye devam edilir küp doğranmış patatesde eklenip bezelyede ilave edilir tuz,şeker eklenip karıştırılır ve kerevizler tencereye yerleştirilip üzerine 1bardak portakal suyu,1limon suyu ve bir bardak sıcak su dökülüp tencerenin kapagı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır...Kerevizler yumuşayana dek pişirilip soğumaya bırakılır.. Kerevizler tencereden bir servis tabağına alınıp havuçlu bezelyeli patatesli karışımdan kerevizlerin içlerine konulup üzerleri dereotuyla süslenir... Afiyet olsun...
ÇÖP ŞİŞTE HAMSİ MAlzemeler: 1Kg. hamsi Un Sıvıyağ Çöp şiş Tuz
Hamsiler temizlenip yıkanıp suyu süzdürülür... Una tuz ilave edilip karıştırılır ve balıklar unlanarak tek tek çöp şişe geçirilip dizilir..Hepsi bittikten sonra tekrar una bulanıp fazla unu silkelenip kızgın sıvıyağda kızartılır... Afiyet olsun...
YALANCI İÇLİ KÖFTE Dışı için malzemeler: 1,5 Su bardağı ince bulgur 2Adet patates 1Yumurta 1Yemek kaşığı un 1Yemek kaşığı salça
İç malzemesi: 250 gr. Kıyma 1Kuru soğan 1Çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi Maydonoz Tuz,karabiber.kimyon,pul biber
Kızartmak için: Sıvıyağ
Yapılışı: İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alıp üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su dökülüp üzeri kapatılıp şişmesi için dinlenmeye bırakılır.(kısır yapar gibi..) Diğer tarafta patatesler soyulup haşlanır... İçini hazırlamak için tavaya az sıvıyağ konulup kıyma kavrulurken yemeklik doğranmış soğanda eklenerek kavrulur tuz baharatlar eklenip ince kıyılmış maydonoz,ceviziçi ilave edilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır( soğuduktan sonra birazda buzdolabında bekletilirse daha iyi olur ) Haşlanmış patatesi ezip püre haline getirilir ve bulgura eklenerek karıştırılır üzerine yumurta,salça,un,tuz ilavesiyle yoğrulur.Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlaklar yapıp içleri oyulur ve hazırlanan iç malzemeden konularak kapatılır oval şekli verilir...(yuvarlakları yaparken arada eller az suyla ıslatılır) hazırlanan köfteler bol kızgın yağda kızartılır sıcak servis yapılır... Afiyet olsun...
