FELLAH KÖFTESİ

FELLAH  KÖFTESİ
 Malzemeler:
1Su bardağı ince bulgur
1/2 Nescafe fincanı irmik
1/2 Nescafe fincanı un
1Yumurta
1Yemek kaşığı biber salçası

Sosu için:
3adet domates(rendelenmiş)
1yemek kaşığı domates salçası
1Çay bardağı sıvıyağ
1yemek kaşığı nar ekşisi
5-6 diş sarımsak(ezilmiş)
tuz,kimyon,karabiber,pul biber
Üzerine maydonoz...

Yapılışı:
Bulgur çok az sıcak su ile ıslanıp fazla suyu süzülüp üzeri kapatılıp şişmesi için bekletilir..
Bulgur soğuduktan sonra irmik,yumurta,un,biber salçası eklenip yoğrulur ve arada ellerimizi ıslatarak  küçük parçalar koparılır elde yuvarlanıp ortalarına parmakla hafif bastırılarak köfteler hazırlanır...Kaynayan suya köfteler atılarak haşlanıp ocaktan alınır ve süzülür...
Sosunu hazırlamak için domates rendelenip sıvıyağda sotelenir ve diğer malzemeler eklenip pişirilir..
Pişen sosa köfteler eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır kıyılmış maydonozla süslenip limonla servis edilir...
Afiyet olsun...
     

CİPSLİ PATATES SALATASI

CİPSLİ PATATES SALATASI
Malzemeler:
1Adet tavuk göğsü(haşlanıp didiklenmiş)
5-6Haşlanmış küp doğranmış Patates
1-2Haşlanıp küp doğranmış havuç
1küçük kutu Konserve bezelye
Küp doğranmış kornişon turşu
Birkaç dal taze soğan
Bir küçük demet maydonoz
2-3 ezilmiş sarımsak
1kase Yoğurt
4yemek kaşığı Mayonez
1yemek kaşığı hardal 
1Paket patates cipsi 

Yapılışı:
Büyük bir kaseye haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsü,haşlanıp küp doğranmış patates,haşlanmış küp doğranmış havuç,bezelye,kornişon turşu alınıp bunlara ince kıyılmış taze soğan ve maydonoz eklenir..Diğer tarafta sosu hazırlamak için yoğurt,ezilmiş sarımsak,tuz,mayonez ve hardal karıştırılır ve diğer patatesli karışıma dökülüp harmanlanır ve servis tabağına alınıp üzeri cipsle kaplanır...
Afiyet olsun...

PEYNİRLİ SALATALIK DOLMASI

 Kahvaltı sofralarında leziz ve şık bir sunum...

PEYNİRLİ SALATALIK DOLMASI

Büyük boy salatalık
Peyaz peynir(her türlü peynir olabilir)
Arzuya göre kıyılmış maydonoz
Çörekotu
Sızma zeytinyağı
Damak zevkine göre sarımsak veya baharatlarda kullanılabilinir...

Salatalıklar alacalı soyulup istenilen boyutta parçalara kesilip içleri oyulur..Peynir çatalla ezzilip salatalıklar doldurulur üzerlerine çöreotu serpilip zeytinyağı gezdirilir.... 

SODALI BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Uzun süre bayatlamadan tazeliğini koruyan yumuşacık bir poğaçadır....

 SODALI BAYATLAMAYAN POĞAÇA
1Su bardağı ılık süt
1Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı soda
1Tane yaş maya
2yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için bir tane yumurtanın sarısı

iç malzemesi:
Arzuya göre iç mlzeme hazırlanır ben peynir maydonoz karışım yaptım.. 

Yapılışı:
Geniş bir yoğurma kabına maya ve süt alınıp ezilir kabardıktan sonra diğer malzemele sırasıyla eklenip en son un ilavesiyle yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir hamur mayanlaması için üzeri örtülüp dinlendirilir...Mayalanan hamurdan koparıp elde açılıp iç malzeme konularak yuvarlanır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam,çörekotu serpilir önceden ısıtılmış fırında pişirilir....  

KUPTA YALANCI PROFİTEROL

KUPTA YALANCI PROFİTEROL

Malzemeler:

1Paket tuzsuz etimek
1lt.Süt
1Su bardağı şeker
4Yemek kaşığı Un
1Paket krema veya 1paket krem şanti
1Paket vanilya
Üzeri için hazır çikolata sosu

Yapılışı: 
Bir tencereye un,şekerve süt alınıp orta ateşte sürekli  karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir ve ocaktan alınır,vanilya ve krema (krem şanti kullanılacaksa şanti toz olarak eklenir) eklenip 5dakika kadar mixerle çırpılır ve kırılmış etimekler eklenip karıştırılır,kuplara pay edilir..Diğer taraftan çikolatalı sos üzerinde yazıldığı gibi hazırlanır ve kupların üzerlerine paylaştırılıp süslenir.Kupları buzdolabına kaldırılıp birkaç saat bekletildikten sonra servis edilir....
Afiyet olsun.. 

MANDALİNALI CHEESECAKE

Tarif diğer Cheeseecake tariflerimle aynı olup sadece üzerine konserve mandalina dizilip fırına verilmiştir...

AĞLAYAN PASTA

AĞLAYAN PASTA
Malzemeler
keki için:
4Yumurta
1Su bardağı şeker
4Yemek kaığı süt
3Yemek kaşığı kakako
1Paket vanilya
1Paket kabartma tozu
1Su bardağı un

Üzeri için
1,5 su bardağı süt(keke dökmek için)
1Paket kremşanti
1Su bardağı süt(kemşanti için)

Çikolata Sosu için
4silme yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı nişasta
1yemek kaşığı kakao
2,5çay bardağı süt
1Paket(100gr.) Bitter çikolata 

Yapılışı
Kek malzemeleri sırasıyla mixerle çırpılıp kare bir borcama dökülür ve önceden ısıtılmış 180dereceli fırında pişirilir..
Kek fırından çıktıktan sonra ılık olunca üzerine 1,5bardak süt dökülür...
Bu arada kremşanti bir bardak sütle çırpılıp hazırlanır ve kekin üzerine sürülür buzdolabına kaldırılır..
Sosunu hazırlamak için çikolata hariç malzemeler karıştırılarak pişirilir en son parçalara böldüğümüz çikolatada eklenip karıştırılır çikolata tamamen eriyince ocaktan alınır...
Servis yaparken dilimlenmiş kekin üzerine çikolata sosu gezdirilir....

Not: üzerine kremşanti yerine kremada kullanılabilir (2kutu krema, 2kaşık şeker, 2paket krema sertleştirici çırpılarak hazırlanır) 


Afiyet olsunnn....   
    

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI REZENE (FENCHEL)

Zeytinyağlı severler mutlaka denemelisiniz Rezene birçok faydasının yanısıra nefiss bir lezzet...

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI REZENE

Malzemeler

1kg.Rezene
1kuru soğan
2tane havuç
1Adet portakal suyu
1Adet limon suyu
Sızma zeytinyağı
1Tatlı kaşığı toz şeker
1sarımsak

Yapılışı

Rezeneler üzerlerinin kabukları alınıp yıkandıktan sonra bir tanesi dörde bölünecek şekilde hazırlanır..Sızma zeytinyağı tencereye alınıp üzerine doğranmış kuru soğan, halka doğranmış havuç ve sarımsak  alınarak hafif kavrulup rezeneler eklenir,üzerine şeker,tuz portakal ve limon suyu çok azda su ilave edilerek pişmeye bırakılır..(kendi suyunu çok bıraktığından su miktarı fazla olmamalı)

Afiyet olsunn....

SOSİSLİ MİLFÖY HALKALARI

 Pratik,lezzetli bir okadarda şık :)

SOSİSLİ  MİLFÖY HALKALARI
Malzemeler
Milföy hamuru
Sosis

Milföy hamurunu merdaneyle biraz açıp içine sosisi yerleştirip rulo yapılır ve bir parmak eninde kesilip kürdan batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir..Önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Afiyet olsun... 

ŞEKER HAMURLU KALP PASTA(eşimin doğum günü pastası)

ŞEKER HAMURLU KALP PASTA
 Kakaolu üç katlı pasdispanya kullanıp ara krema olarak çilekli kremşanti ve üzerinide şeker hamuruyla kaplayıp süsledim...

MİLFÖYDEN PALMİYE KURABİYE

MİLFÖYDEN PALMİYE KURABİYE
 Malzemeler
6 adet kare milföy hamuru
4-5yemek kaşığı toz şeker
4-5yemek kaşığı çekilmiş fındık(ceviz veya bademde olabilir)


Yapılışı
Milföyler kenarlarından  birleştirilip büyük bir  hamur elde edilir un serpilerek  merdane yardımıyla açılır..şeker ve çekilmiş fındık karıştırılıp hamurun üzerine serpilir...Hamur karşılıklı iki tarafından rulo yapılıp ortada birleştirilir üzerlerine hafif bastırılır ve strece sarılıp buzdolabında biraz bekletilir..Çıkarınca bir parmak kalınlığında kesilerek yan tarafı üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir... 

 

SUSAMLI KURABİYE

SUSAMLI KURABİYE
Malzemeler:
2Yumurta(sarıları içine beyazları dışına)
125gr.Eritilmiş Margarin
1Çay bardağı yogurt
1Çay bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı şeker
1Tatlı kaşığı tuz
1Tatlı kaşığı Mahlep
1Paket kabartma tozu
Aldığı kadar Un
 
Üzerine
Susam

Yapılışı:
Bütün malzemeler(yumurtaların sarısı) sırasıyla eklenip yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir..
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp önce yumurta akına sonra susama batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene dek pişirilir..
Afiyet olsun

MUZLU KEK

Bu kekin tarifini yanlış hatırlamıyorsam cafefernandodan almıştım iyikide almışım nefiss bir kek hele birde üzerine nutella sürüp yerseniz tadına doyamayacaksınız..:)

MUZLU  KEK
Malzemeler:
3-4 Adet muz
80gr.Eritilmiş tereyağı
1Çırpılmış yumurta
1Su bardağı şeker
1Çay kaşığı vanilya özütü (ben 1Paket vanilya kullandım)
1Çay kaşığı karbonat veya (Bir paket kabartma tozu)
Bir çimdik tuz
1,5 Su bardağı un 

Yapılışı:
İlk olarak muzlar ezilip püre haline getirilir ve eritilmiş tereyağı ile takta kaşık yardımıyla karıştırılır üzerine şeker,çırpılmış yumurta,vanilya eklenip karıştırılır tuz ve kabartama tozu ilave edilir en son un eklenip karıştırılıp yağlanmış 30x10 büyüklüğündeki kalıba dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir...
Afiyet olsun... 

PATLICAN SALATASI

PATLICAN SALATASI
Malzemeler
Közlenmiş patlıcan
Kuru soğan
Maydonoz
Sivri biber
Domates
Sarımsak
Tuz,
Sıvıyağ
Limon
Sirke


yapılışı
Közlenmiş patlıcanlar doğranır,kıyılmış maydonoz,doğranmış kuru soğan,doğranmıi biber,küp doğranmış domates,ince kıyılmış sarımsak eklenir üzerine tuz,sıvıyağ,limon,sirke dökülerek karıştırılıp servis tabağına alınır..
Afiyet olsun... 

ÜZÜMLÜ PASTANE KURABİYESİ

ÜZÜMLÜ PASTANE KURABİYESİ
Malzemeler
250gr. oda sıcaklığında yumuşamış Margarin veya Tereyağı
1Çay bardağı sıvıyağ
2Yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1Su bardağı şeker
2Su bardağı nişasta
1Su bardağı kuru üzüm
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un


Yapılışı
Malzemeler sırasıyla bir yoğurma kabına alınıp( kulak memesi kıvamında olacak) yoğrulur...
Hamurdan rulolar yapılıp verev yani baklava dilimi gibi kesilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp çatalla çizikler atılıp önceden ısıtılmış -175-180dereceli fırında pişirilir...
Afiyet olsun... 

NESCAFE KREMALI PASTA

NESCAFE KREMALI PASTA
Malzemeler:
Önceden hazırlanmış  üç kat kesilmiş pandispanya(Pandispanya tarifimi diğer tariflerimde bulabilirsiniz)
Veya üç katlı hazır pasta altıda kullanılabilir... 
4kutu krema
4paket krema sertleştirici
4Kaşık şeker
1Kaşık Nescafe
Damla çikolata(araları için)
Islatmak için biraz süt
Üzerini süslemek için isteğe göre çikolatalar inci şekerler.. 

Yapılışı:
İlk olarak derin bir kaba kremalar,şeker,krema sertleştiriciler,nescafe alınarak mixerle koyulaşana dek çırpılır..
Pandispanyanın her bir katı sütle ıslatılarak kremadan sürülüp damla çioklata serpilip diğer kat kapatılır üç katta bittikten sonra en üstü ve yanlarıda kalan kremayla kaplanır ve isteğe göre pasta süslenip buzdolabına kaldırılarak bekletildikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsunn...
  

ETLİ NOHUT

ETLİ NOHUT

2Su bardağı Nohut
250-300gr. kuşbaşı kuzu eti
1Kuru soğan
1kaşık domates salçası
1kaşık biber salçası
Sıvıyağ veya Tereyağ
Tuz,kırmızı toz biber
Su

Yapılışı:
İlk olarak nohut geceden tuzlu suda ıslatılır..Sabah bir tencereye alınarak haşlanır ve suyu süzülür...
Bir tencereye etler alınıp suyunu salıp tekrar çekene kadar sotelenip üzerine yağ ve yemeklik doğranmış kuru soğan eklenerek kavrulur salçalar ilave edilip kavrulduktan sonra nohutta eklenip karıştırılıp suyu eklenir tuz ve kırmızı biberde eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır..
Afiyet olsun...  

YALANCI İŞKEMBE (TAVUK ÇORBASI)

YALANCI İŞKEMBE (TAVUK ÇORBASI )
Malzemeler
1Adet tavuk but
Defne yaprağı
4su bardağ su


Terbiyesi için
2Yemek kaşığı un
3Yemek kaşığı yoğurt
2Diş sarımsak
Yarım Limon
Tuz ,Karabiber

Üzerine (isteğe göre )
sıvıyağ
kırmızı toz biber

Yapılışı:
İlk olarak bir tencereye tavuk budu,defne yaprağı alınarak üzerine  4su  bardağı su eklenerek haşlanır...Haşlanan  but tencereden alınıp didiklenir..
Terbiyesi  için un,yoğurt,ezilmiş sarımsak,limon suyu bir kaba alınarak karıştırılıp hazırlanır...
Tenceredeki tavuk suyuna didiklenen et konulup kaynamaya bırakılır bunun suyundan az alnıp terbiyeye eklenip karıştırılır ve kaynayan suya ilave edilir tuzu karabiberi ayarlanıp koyulaşıncaya kadar pişirilir..(çorbanın kıvamına göre gerekirse sıcak su eklenbilir)
Arzuya göre kızdırılmış sıvıyağda kırmızı biber eklenip çorbanın üzerine gezdirilir...

     

KUZU ETLİ REZENE(TERBİYELİ)

KUZU ETLİ REZENE(TERBİYELİ)
Malzemeler
Taze rezene
Kuzu eti
Kuru soğan
Sarımsak 
Sıvıyağ
Tuz

Terbiyesi için:
1Yumurtanın sarısı
1Adet limon 

Yapılışı
İlk olarak sıvıyağda et ve doğranmış kuru soğan sotelenip az sıcak su ilave edilir tencerenin kapağı kapatılır, etler yumaşadığında yıkanıp doğranmış rezene eklenir sarımsak tuzda ilave edilir pişmeye bırakılır...Bu arada terbiyesi için yumurta sarısı,limon suyu karıştırılıp çok az sıcak suyla açılır ve yemeğe eklenip bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır...
Afiyet olsun...