skip to main |
skip to sidebar
100gr. tereyağı(oda ısısında yumuşamış)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı şeker
1/2 çay bardağı yoğurt
1yumurta
1/4 (paketin) kabartma tozu
vanilya
bir çimdik tuz
Aldığı kadar un
Elmalı harcı için:
4elma
3yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tarçın
Arzuya göre fındık veya ceviz kırığı
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için bütün malzemeler yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir streçfilme sarılıp buzdolabına kaldırılıp 20dk. kadar dinlendirilir...
İç harcını hazırlamak için elmalar soyulup rendelenir küçük bir tava veya tencereye alınarak üzerine şekeri ekleyip pişirilir suyunu çektikten sonra ocaktan alırken içine tarçın ve arzuya göre fındık veya ceviz kırığı eklenir karıştırılarak soğumaya bırakılır..
Hamurun 1/3 i üzerinin süsü için ayrılıp geri kalan 12eşit parçaya bölünür yağlanmış muffin kalıplarına bastırarak yerleştirilir iç kısmı elmalı harçla doldurulur.Ayırdığımız hamur açılıp şeritler kesilir elmanın üzerine kapatılarak süslenir...
Afiyet olsun
Malzemeler:
Tavuk ğöğsü
Sarı;kırmızı,yeşil california biberi
1adet kuru soğan
Birkaç diş sarımsak
Zerdeçal,Karabiber,tuz, Arzuya göre istenilen bahaharatlar
Zeytinyağı
Yapılışı:
İlk olarak tavuk ğöğüs eti julyen şekilde doğranır,biberlerde aynı şekilde doğranıp hazırlanır,soğan ve sarımsakta yemeklik doğranır.
Tavaya zeytinyağı alınıp tavuk etleri sotelenir ve üzerine soğan sarımsak ilave edilip sotelemeye devam edilir en son biberler eklenir baharatlar ve tuzda ilave edilip pişirilir.
Afiyet olsun..
Hazır limonatalardan kesinlikle daha lezzetli daha sağlıklı katkısız,boyasız nefis ev yapımı mutlaka deneyin..Şekersiz beslenenler,diyette olanlar şeker yerine bal kullanabilirler...
Malzemeler:
1Adet Portakal(önceden dondurulmuş olacak)
1Adet Limon(dondurulmuş)
1/2 Su bardağı şeker(damak tadına göre artırılabilinir)
1.5lt. Su
Yapılışı:
Bir gece önceden veya kıştan buzluğa (bütün olarak kabuğuyla birlikte) attığımız portakal ve limonu dondurucudan çıkarıp 5dk. bekletiyotuz ki daha kolay kesebililelim..
Mutfak robotuna bıçakla parçalara kestiğimiz portakalı,limonu ve üzerlerinede şekeri ilave edip çekiyoruz iyice ezilip püre haline gelmeli..1.5lt. suya elde ettiğimiz şekerli püreyi ekliyoruz iyice karıştırıp 5dk kadar bekletiyoruz ve bir tülbentle süzüyoruz(burası çok önemli mutlaka bir tülbent yardımıyla süzünki parçacık olmasın) buzdolabında soğutup buzla birlikte servis yapıyoruz...
Afiyet olsun..
Malzemeler:
Küçük balkabakları
Yalancı krem karameli için:
2yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1lt. süt
1su bardağı şeker
1yumurta
1paket vanilya
karamel için:
1çay bardağı şeker
Yapılışı:
Mini balkabaklarını yıkadıktan sonra üst kısmının ortası daire şeklinde kesilip çıkartılır ve içleri kaşıkla temizlenir tepsiye dizilip 180 dereceli fırında yumuşayana kadar pişirilir...
Muhallebisini hazırlamak için muhallebi malzemeleri bir tencerede çırpılır ve ocağa alınıp koyulaşana dek pişirilir en son vanilya eklenip ocaktan alınır..
Diğer tarafta karameli için 1çay bardağı şeker ocakta erititilir(yanmamasına dikkat edin) rengi hafif koyulaşınca ocaktan alınır...
Karamelden birer tatlı kaşığı kabakların içlerine eklenip üzerlerine muhallebiden dökülür ve tekrar üzerlerine karamelden gezdirilir....Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun....
Malzemeler:
keki için:
3yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
2tepeleme yemek kaşığı kakao
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
1su bardağı un
Kreması:
500ml. süt
1/2 su bardağı şeker
6yemek kaşığı irmik
200gr. hindistan cevizi
1vanilya
1küçük paket krema
Üzerinin ganajı için:
200ml. krema(1küçük kutu)
100gr bitter çikolata
100gr sütlü çıkolata(yani 2paket çıkolata oluyor isteğe göre ikiside sütlü çıkolata olabilir)
Keki ıslatmak için
1çay bardağı süt
Yapılışı:
Keki için malzemeler çırpılıp yuvarlak kelepçeli kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilip soğumaya bırakılır..
Ara kreması için bir tencereye süt, şeker, irmik alınarak devamlı karıştırılarak koyulaşıncaya dek pişirilir ocaktan alırken vanilya eklenir soğumaya bırakılır,soğuduktan sonra krema eklenip mixerle çırpılır, hindistan cevizi eklenir karıştırılır.
kek kalıptan çıkarılmadan sütle ıslatılır üzerine hazırlanan ara kreması dökülüp üzeri düzeltilir.
Ganaj için krema ocaga alınıp kaynama noktasına gelenek dek ısıtılır ocaktan alınıp çikolatalar kırılıp eklenerak karıştırılır soğumaya bırakılır soğuduktan sonra bir müddette buzdolabında dinlendirilip pastanın üzerine dökülür.Pasta buzdolabında birkaç saat bekletilir.Buzdolabından aldıktan sonra kalıbın kelepçesi açılarak servis yapılır..
Afiyet olsun..
Malzemeler:
500gr. çilek
1/2 su bardağı şeker
4adet limon
1,5 lt. su
Yapılışı:
Çilekler ayıklanıp yıkanır ve robottan geçirilip püre haline getirilir,limonlar sıkılıp üzerine eklenir ve şeker ilave edilip karıştırılır suda eklenerek şeker eriyene dek karıştırılır buzdolabında bekletilip arzuya göre buz ilavesiyle servis yapılır....
Afiyet olsun...
Malzemeler:
Tabanı için:
150gr yulaflı veya herhangi bir Büsküvi
50gr. tereyağı
üst malzemesi:
500gr. quark(labnede olabilir)
2yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2çay bardağı süt
1/2 nescafe fincanı sıvıyağ
1paket vanilyalı puding tozu
150-200gr yabanmersini(blanderden geçirilip püre yapılmış)
Yapılışı:
ilk olarak büsküviler rondodan geçirilip üzerine eritilmiş tereyağı eklenip iyice karıştıtırılı muffin kalıplarına yerleşririlen muffin kağıtlarına paylaştırılıp üzerleri bastırılır(bir çay bardağının alt kısmıyla bastırabilirsiniz)
Üst dolgusu için bir kaba quark alınıp şeker eklenir mixerle çırpılır,süt,sıvıyağ ilavae edilip çırpmaya devam edilir yaban mersini püresi eklenip tekrar çırpılır puding tozu ilave edilirçırpılır yumurtalar teker teker eklenerek iyice yedirilir bu karışım muffin kalıbındaki büsküvilerin üzerlerine paylaştırılarak dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yaklaşık 20dakika kadar pişirilir..
Afiyet olsun...
Malzemeler:
Hamuru için:
250gr. tereyağı
1yumurta
1çay bardağı pudra şekeri
1yemek kaşığı yoğurt
1çay kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
2-3yemek kaşığı pişirilmiş balkabağı püresi(istege bağlı)
Aldığı kadar un
iç malzemesi:
500gr. balkabağı
1/2 su bardağı şeker
ceviz kırığı
Sapları için karanfil:
şekil vermek için yorgan ipi
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak iin oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı geniş bir kaba alınıp diğer malzemelerde eklenerek yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.
iç malzeme için balkabağı küp doğranıp üzerine şeker serpilir pişirilir, püre haline getirilir iri çekilmiş ceviz eklenip karıştırılarak hazırlanır.
Hamurdan parçalar koparılıp elde açılır ortasına hazırlanan iç malzemesinden konulup kapatılır yuvarlaklar yapılır balkabağı şeklini vermek için etrafı yorgan ipiyle çok sıkmadan sarılıp bağlanır,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında yaklaşık 15dakika pişirilir...fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır ipleri çıkartılıp ortalarına saplarını yapmak için karanfiller batırılır..
Afiyet olsun..
Malzemeler:
Hamuru için:
125gr. Tereyağı(oda ısısında yumuşamış)
1Çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1çay bardağı pudra şekeri
1Yumurta
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
4tane elma
4kaşık şeker
fındık veya ceviz kırığı
1tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
ilk olarak tereyağı derin bir kaba alınarak sırasıyla diğer malzemeler ilave edilip yoğrularak yumuşak bir hamur edilir,dinlenmeye bırakılır..
İçini hazırlamak için elmalar soyulup rendelenir ocakta suyunu çekene dek pişirilip ocaktan alırken fındık kırığı ve tarçın eklenerek karıştırılır,soğumaya bırakılır..
Hamurdan üzerinin süslemesi için bir parça ayrılır.
Kalan hamur yağlanmış yuvarlak kelepçeli kek kalıbına elle bastırarak yayılıp kenarları yükseltilir,üzerine elmalı harç yayılır.Üzeri Ayırdığımız hamurla isteğe göre şekiller yapılıp süslenir önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında üzeri kızarana dek(30-35dk kadar) pişirilir..Soğuduktan sonra kelepçe çıkarılır...
Afiyet olsun...
Bu meze çok doyurucu ve lezizdir,bir öğün yerine geçer özellikle diyetlerde zayıflamaya yardımcıdır...
Malzemeler:
1Adet olgunlaşmış Avocado(püre yapılmış)
1Adet küp doğranmış salatalık
1Adet kırmızı kapya biber(küp doğranmış)
Beyaz peynir rendesi
Kaşar rendesi
3kaşık yoğurt
1yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Pul biber
Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır.
Afiyet olsun...
Malzemeler:
2adet tavuk göğsü
2yumurta
1şişe soda(küçük şişe)
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1çay kaşığı karbonat
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı susam
Arzuya göre 1çay kaşığı köri
Üzeri için susam
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:Tavuk göğüsleri yıkanıp küp küp doğranır.
Diğer tarafta sosu hazırlamak için yumurtalar çırpılır,un,nişasta,karbonat,tuz,susam ve en son soda ilave edilip iyice karıştırılır.Küp doğranan tavuk etleri bu karışıma eklenip karıştırılır ve 1-2 saat bu sosta bekletilir.Etler sostan alınarak kürdanlara veya çöp şişlere dizilip üzerlerine susam serpilip kızgın yağda kızartılır...
Yağ çekmez ve çıtır çıtır çok lezzetlidir....
Afiyet olsun...
Malzemeler:
1Su bardağı süt(ılık)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı ılık su
2,5yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1paket instant maya veya bir tane yaş maya
Aldığı kadar Un
göz yapmak için karanfil
Üzeri için 1yumurta sarısı
Yapılışı:
Hamur malzemeleri derin bir yoğurma kabında yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır..
Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır uzun çubuk yapılıp düğüm atılır üst tarafı elle kafa şekli verilip gaga yapmak için makasla uç kısmından minik kesik atılır,göz içinde gaganın iki yanına karanfil batırılır, alt kısmı elle kuyruk şekli verilerek iki yerden minik kesikler atılır,üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Afiyet olsun...
VİŞNELİ İRMİK TATLISI
Malzemeler:
1lt.süt
9yemek kaşığı irmik
11yemek kaşığı şeker
1şişe vişne konservesi
1tepeleme yemek kaşığı nişasta
Vanilya
İlk olarak bir tencereye irmik, şeker ve süt alınarak koyulaşana dek pişirilip ocaktan alırken vanilya eklenip karıştırılıp ocaktan alınır ve arzu edilen ıslatılmış bir kalıba dökülüp soğumaya bırakılır..
sosu için küçük bir tencereye nişasta ve vişne konservesi suyuyla birlikte alınıp koyulaşana kadar pişirilir soğuduktan sonra tatlılının üzerine dökülür buzdolabında dinlendirilip servis yapılır...
Afiyet olsun...
NEKTARİN SUYU
Malzemeler:
6-7 Adet nektarin
1Su bardağı şeker
2,5 ltr. Su
1Adet kabuk tarçın
bir dilim limon(kabuklu)
Yapılışı:
Nektarinler yıkanıp kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır,iri doğranarak bir tencereye alınarak üzerine su ilave edilip yumuşayana dek kaynatılır.Kaymanaya başlayınca tarçın ve limon eklenir.Yumuşadıktan sonra şeker eklenip 10dk kadar daha kaynatılıp ocaktan alınır.Blendırdan veya süzegeçten geçirilip soğuyunca buzdolabına konulur.Soğuk servis edilir.
Afiyet olsun...
TRİLEÇE
Son zamanların en gözde tatlısı olan Trileçe Balkanlara ait...
süt,krema ve karamelin muhteşem uyumuyla çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı..
Malzemeler:
Keki için:
5yumurta
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı un
1su bardağı sıvıyağ
5yemek kaşığı irmik
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
Şerbeti için:
4,5 su bardağı soğuk süt
5yemek kaşığı şeker
2paket krema(400ml)
2yemek kaşığı süt tozu
Karameli için:
25gr tereyağı
5yemek kaşığı şeker
1paket krema(200ml)
Yapılışı:
İlk olarak keki hazırlamak için derin bir çırpma kabına yumurtalar ve şeker alınıp beyazlaşana dek mixerle çırpılıp sıvıyağ eklenir irmik,un,kabartma tozu ve vanilyada ilave edilerek çırpılır ve yağlanmış dikdörtgen bir fırın kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 170dereceli fırında 45-50dakika kadar pişirilir..
Diğer tarafta şerbetini hazırlamak için derin bir çırpma kabına tüm şerbet malzemeleri alınarak köpürene kadar mixer yardımıyla çırpılır..
Fırından çıkarılan keke kürdan veya bir çatal yardımıyla delikler açılır,kek dilimlenir ve ılıkken soğuk şerbet yavaş yavaş heryerine gelecek şekilde dökülür iyice çekmesi beklenip buzdolabına alınıp dinlendirilir bir gece bekletilirse daha güzel sonuç alınır....
Karameli için teflon bir tava veya küçük bir tencereye şeker alınarak eritilip karamelize olunca (dikkat edin yakmayın) tereyağı eklenir,kremada eklenip karıştırılarak hazırlanır soğumaya bırakılır...
Buzdolabından alınan tatlının üzerine karamel dökülür...isteğe göre karameli servis yapılacağı zaman üzerlerinede gezdirebilirsiniz...
Afiyet olsun...
Malzemeler:
250 gr. Tereyağ(oda sıcaklığında)
1çay bardağı sıvıyağ
2çay bardağı pudra şekeri
2yumurta
1tatlı kaşığı kabarma tozu
1paket vanilya
Kakao
Aldığı kadar un
Kakao hariç diğer malzemeler karıştırılıp yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir,bu hamurun 1/3 ayrılır büyük olan kısmı buzdolabına alınarak dinlendirilir.Kalan hamur ikiye bölünür birine 1çay kaşığı kakao eklenir,diğerine 1tatlı kaşığı kakao eklenip yoğrulur.(Bir açık kahverengi bir koyu kahve rengi iki hamur elde edilmesi gerekiyor kakao buna göre çogaltılıp azaltılabilir)
Koyu renkli olan hamur merdane yardımıyla uzunlamasına açılır.Diğer açık renk hamur uzun silindir şeklinde yuvarlanıp, açılan koyu renk hamurun üzerine yerleştirilip rulo yapılır ve ince dilimler kesilip hazırlanır.
Buzdolabından alınan hamur merdaneyle açılıp üzerlerine kestiğimiz kakaolu dilimler dağınık şekilde yerleştirilir ve merdaneyle üzerlerinden geçilir böylece leopar desen oluşturulmuş olunur.Kalıp veya bir bardak yardımıyla şekiller kesilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 175dereceli fırında yaklaşış 15dakika kadar pişirilir....
Hamurdan artan parçalarıda ayrıca kakao ekleyip değerlendirebilirsiniz...
Afiyet olsun...
Malzemeler:
200 gr. Kedidili büsküvi
200 gr. Mascarpone (labnede olabilir)
2Tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
2Tatlı kaşığı nescafe veya türk kahvesi
1Paket vanilya
1/3 çay bardağı sıcak su
Üzeri için kakao
İlk olarak nescafeye sıcak su ekleyerek eriritilir.
Bir karıştırma kabına kedi dili büsküviler parçalanır üzerlerine kahveli sıcak su gezdirilip mascarpon,pudra şeker,vanilya eklenerek pürüzsüz olana dek karıştırılır ve buzdolabında biraz dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak kakaoya bulanır.Buzdolabında bikaç saat dinlendirdikten sonra servis yapılır..
Afiyet olsun...
Malzemeler:
1Adet tavuk göğsü
2Yemek kaşığı yoğurt
1Yemek kaşığı domates salçası
1Yumurta
tuz,karabiber,kekik,pul biber
Üzeri için galete unu,un veya susam
Yapılışı:
Yıkanan tavuk göğsü jülyen doğranır.
Sosu hazırlamak için bir kaba yumurta ,yoğurt,salça,tuz ve baharatlar alınarak karıştırılıp tavuk etleri bu karışıma eklenip karıştırılır bikaç saat buzdolabında bekletilir bir gece bekletilirse daha güzel oluyor.
Buzdolabından çıkarıldıktan sonra etler arzuya göre una,galete ununa veya susama bulanır(bence en güzel galete unu oluyor) kızgın yağda kızartılıp bir süzgece alınarak fazla yağı süzdürülür...
Afiyet olsun.....
Malzemeler:
1Paket hazır baklavalık yufka
Aralarına sürmek için sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı
İç harcı için:
Haşlanmış ezilmiş patates
1tatlı kaşığı domates salçası
1tatlı kaşığı biber salçası
1adet kıyılmış kuru soğan
tuz,karabiber,pul biber,kimyon
İlk olarak içini hazırlamak için az sıvıyağda kıyılmış kuru soğan sotelenip salçalar eklenir beraber soteledikten sonra ezilmiş patates tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır...
İlk yufka tezgaha serilip üzerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ veya eritilmiş tereyağından sürülüp üzerine ikinci yufka serilir tekrar yağdan sürülüp üçüncü yufkada onun üzerine serilir yağ sürülüp patatesli harçtan konulup hepbirlikte rulo yapılır ve istenilen boyutta kesilir diğer yufkalarda bitene kadar üçer üçer yapılır....Böreklerin üzerlerinede az sıvıyağ sürülüp önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Afiyet olsun...
UN HELVASI
Malzemeler:
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı Un
1Su bardağı şeker
1Su bardağı su
1Çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağ alınarak kızdırılır ve un eklenip devamlı karıştırarak rengi dönene kadar kavrulur,ocağın altı kısılıp önceden hazırladığımız ılık suda eritilen şekerli karışıp dökülüp devamlı karıştırılır ve tarçın eklenir suyunu çekince tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Demlendikten sonra isteğe göre şekillendirilir...
Afiyet olsun...
