TAHİNLİ KURU BAKLAVA

Bu çok leziz nefismi nefis tarifin mutlaka denenmesi gerek :)

TAHİNLİ KURU BAKLAVA
Malzemeler:
1Paket Baklavalık yufka
1Su bardağı Tahin
1Su bardağı sıvıyağ
1,5 Su bardağı iri kırılmış ceviziçi
1Su bardağı toz şeker
Üzeri için Pudra şakeri 

Yapılışı:
İlk olarak Tahin ve sıvıyağ karıştırılır..
Yufkadan bir adet alınıp üzerine tahinli sıvıyağ karışımından bir fırçayla sürülüp 2.yufka üzerine serilip onunda üzeri tahinli karışımdan sürülüp 3.yufka üzerine yayılır yine karışımdan sürülür ve üzerine heryerine gelecek şekilde bolca toz şeker ve ceviz serpilip çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır ve iki,üç, parmak genişliğinde verev kesilir,bütün yufkalar bitine kadar aynı şekilde yapılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip  önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarmaya başlayıncaya dek pişirilir...
Soğuduktan sonra isteğe göre üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır....
Afiyet olsun..
  
 

PIRASALI KEK

Malzemeler:
1/2 kilo( biraz fazlada olabilir) Pırasa
3Yumurta
1Su bardağı yoğurt
1Su bardağı sıvıyağ
1Su bardağı mısırunu
1su bardağı Un
1Paket kabartma tozu
1/2 demet dereotu
tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:
Pırasalar yıkanıp ince doğranır...
Derin bir karıştırma kabına kek malzemeleri alınarak mixerle çırpılıp hazırlanır en son pırasalar ilave edilip kaşıkla karıştırılır ve yağlanmış bir kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir...
Afiyet olsun....  

BADEMLİ MARMELATLI KURABİYE

Malzemeler:
125 gr. Tereyağı
1su bardağı çekilmiş toz badem
1/3 su bardağı şeker
1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1tatlı kaşığı toz zencefil
Aldığı kadar un(250 gr. kadar)

Üzeri için:
Herhangi bir marmelat veya reçel

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına diğer malzemeler eklenerek yavaş yavaş un ilavesiyle yoğrulur.Hamur streçfilme sarılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir..
Dolaptan çıkarılan hamur merdane yardımıyla açılarak istenilen şekilli kalıpla kesilir.Kesilenlerin yarısı onun bir küçüğü kalıpla ortalarından tekrar kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180dereceli fırında hafif pembeleşene dek 15-20dk kadar pişirilir soğumaya bırakılır..
Soğuduktan sonra ortaları kesilmemiş düz olanlara az marmelat sürülüp diğer ortaları kesilmiş olanlar onların üzerine konularak yapıştırılıp orta boş kısımlara marmelat doldurulur.... 
Afiyet olsun... 
 

HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ

Bulgurdan yapılan herşeye bayılıyorum kısır,sarımsaklı köfte,fellah köftesi favorilerimdi onlara birde şimdi bu halep usulü bulgur köftesi eklendi hatta onları solladı:)  muhteşem lezzetli bir köfte yemeye doyamıyorsunuz kesinlikle denemelisiniz....


HALEP USULÜ BULGUR KÖFTESİ
Malzemeler:
1Su bardağı ince bulgur
1su bardağı Un
1Tatlı kaşığı kimyon
1tatlı kaşığı tuz

Sosu için:
1/2 su bardağı sıvıyağ
2-3diş sarımsak
1Yemek kaşığı acı biber salçası
1Yemek kaşığı domates salçası
4Yemek kaşığı nar ekşisi
1Tatlı kaşığı kimyon
Limon suyu
Taze soğan(kıyılmış)
Maydonoz(kıyılmış)

Derin bir kaba ince bulgur alınarak üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su eklenip  şişmesi için ağzı kapatılır  bekletilir...
Bulgur şiştikten sonra tuz,kimyon,un eklenip yoğurma kıvamına gelene dek arada su ilavesi yaparak yoğrulur ve küçük parçalar alınıp toplar yapılır...Kaynayan suya köfteler atılıp pişirilir ve suyu süzülür.
Bütün sos malzemeleri karıştırılıp köfteler eklenir karıştılıp servis tabağına alınır..

Ben sosu yaparken yağda sarımsağı salçaları soteleyip ocaktan alırkende nar ekşisini,kimyonu ekleyip ocaktan aldıktan sonrada limonu taze soğanı maydonozu ekleyip karıştırıp köftelerle buluşturuyorum..
İki şekildede yapılıyor bence sosun pişirilerek yapılması daha lezzetli oluyor,ben öyle yapıyorum...

Afiyet olsun.... 

 

ZERDEÇALLI PATATES SALATASI

 












Patates  salatasını hiç Zerdeçallı denedinizmi?  ben çok yakıştırıyorum hiç denemediyseniz mutlaka denemelisiniz....
  
ZERDEÇALLI PATATES SALATASI
Malzemeler:
Patates(haşlanmış)
Havuç(rendelenmiş)
Mısır konservesi
Kuru soğan
Maydonoz
Dereotu
Taze soğan
Sıvıyağ
Limon
Zerdeçal(bolca)
Karabiber
Pul bibeTuz

Haşlanmış patates istenilen büyüklükte doğranır,rendelenmiş havuç,mısır,kıyılmış kuru soğan, maydonoz dereotu ve taze soğan eklenir ve sıvıyağ limon baharatlar tuz ilave edilip karıştırılarak servis tabağına alınır...
Afiyet olsun...

 

BALLI SOYA SOSLU TAVUK KANATLARI

BALLI TAVUK KANATLARI
Malzemeler:
8-10 Tavuk kanat
3Yemek kaşığı sıvıyağ
1Yemek kaşığı soya sosu
1Tatlı kaşığı bal
1Çay kaşığı kekik
1Çay kaşığı karabiber
1Çay kaşığı pul biber
1Çay kaşığı toz kırmızı biber 
Az tuz

Kanatlar yıkanıp suyu iyice süzülür kurutulur..Derin bir karıştırma kabında sos malzemeleri karıştırılarak kanatlar bu sosta en az 3saat kadar buzdolabında bekletilip önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...
Afiyet olsun...